Γεμιστά βραστά αυγά - Συνταγή για το Πάσχα

Σήμερα προτείνω ένα κλασικό ορεκτικό που έχει γίνει πλέον must των γιορτών του Πάσχα: βραστά αυγά γεμιστά με τόνο. Ένα πραγματικά απλό πιάτο, γρήγορο, αλλά πάντα εκτιμάται πολύ από μικρούς και μεγάλους. Δεν μπορούσα να ξεχάσω αυτό το πιάτο: τι πασχαλινό τραπέζι θα ήταν χωρίς γεμιστά αυγά;

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 121 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 240 γραμμάρια (4 μεσαία) αυγά βρασμένα
  • 80 γραμμάρια τόνου σε στραγγισμένο λάδι
  • 1 ή 2 φιλέτα γαύρου
  • 1 κλαδάκι μαϊντανό
  • q.s. από πιπέρι
  • Λίγα κοτσάνια σχοινόπρασο
  • 30 γρ ελληνικό γιαούρτι
  • 20 γραμμάρια κάππαρης

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Κατσαρόλα για το μαγείρεμα των αυγών
  • Ηλεκτρικό μπλέντερ
  • Τσάντα ζαχαροπλαστικής ή σύριγγα ζαχαροπλαστικής
  • Κουταλάκια του γλυκού

  Παρασκευή

  1. Προετοιμάστε τα βραστά αυγά όπως φαίνεται σε αυτό το βίντεο. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
  2. Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε απαλά τον κρόκο από τα αυγά.
  3. Στο δοχείο του μπλέντερ, συνδυάστε τους σκληρούς κρόκους αυγού, τον γαύρο, τον στραγγισμένο τόνο, την κάπαρη και το ελληνικό γιαούρτι.

  Εναλλακτικά
  Ως εναλλακτική λύση στο ελληνικό γιαούρτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλείψιμο τυρί ή μαγιονέζα.

  4. Ρυθμίζουμε την κρέμα πιπεριού.
  5. Τοποθετήστε την κρέμα που λαμβάνετε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με στόμιο σε σχήμα αστεριού και γεμίστε τα σφιχτά ασπράδια αυγών.
  6. Σερβίρετε ως συνοδευτικό ωμών λαχανικών και διακοσμήστε με μερικά κοτσάνια σχοινόπρασο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  
  

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Τιμούμε τις διακοπές του Πάσχα με αυτό το πιάτο, το οποίο φυσικά μπορείτε να προσαρμόσετε ανάλογα με τα γούστα σας: για παράδειγμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον τόνο με σολομό και να διακοσμήσετε τα γεμιστά αυγά με ελιές, κάπαρη ή, αν θέλετε να εκπλήξετε, με χαβιάρι!
  Προσπαθήστε να φτιάξετε καρδιές με βραστά αυγά: ανακαλύψτε όλα τα κόλπα!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Τα γεμιστά βραστά αυγά είναι μια τροφή ζωικής προέλευσης πλούσια σε χοληστερόλη. Έχουν ενεργειακή πρόσληψη μεσαίου μεγέθους, που καλύπτεται κυρίως από πρωτεΐνες (υψηλής βιολογικής αξίας). τα λίπη είναι αρκετά παρόντα και οι υδατάνθρακες δεν είναι πολύ σημαντικοί. Είναι ένα τρόφιμο που μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί σε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων, ενώ δεν προσφέρεται για αυτό κατά της υπερχοληστερολαιμίας. Η μέση μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 120g (145kcal).