Ευτυχώς, όλο και περισσότεροι άνθρωποι είναι προσεκτικοί στη διατροφή τους. Και εγώ, για παράδειγμα, προσπαθώ να περιορίσω όσο το δυνατόν περισσότερο την περίσσεια λιπαρών, σακχάρων και θερμίδων, και - μέχρι τώρα καταλαβαίνετε, σωστά; - Μου αρέσει να μετατρέπω τις συνταγές βόμβας σε ελαφριά και ισορροπημένα πιάτα. Σήμερα σας περιμένει ένα άλλο μαγειρικό μου πείραμα: γνωρίζετε μπισκότα; Τα κλασικά αμερικάνικα μπισκότα με σοκολάτα και γεμάτα (δυστυχώς) βούτυρο, ζάχαρη και αυγά; Εδώ, σήμερα θα τα μετατρέψουμε σε πολύ ελαφριά, ολικής αλέσεως, βιολογικά γλυκά και χωρίς χοληστερόλη!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 382 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για περίπου 50 vegan μπισκότα
- 200 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
- 80 γρ φρουμίνα
- 125 γραμμάρια τσιπς μαύρης σοκολάτας
- 90 ml νερό
- 60 ml καλαμποκέλαιο
- 3 γραμμάρια λεκιθίνης σόγιας
- 120 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- 1 πρέζα αλάτι
- 6 γρ μπέικιν πάουντερ
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Ταψιά ψησίματος
- Χαρτί ψησίματος
- Μίξερ εμβάπτισης
- Ξύλινο κουτάλι
- Κουταλάκια του γλυκού
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
Παρασκευή
- Ρίξτε το νερό σε ένα ποτήρι ή σε έναν κύλινδρο μεγάλης όψης. Προσθέστε τη λεκιθίνη σόγιας σόγιας και ανακατέψτε με το μπλέντερ εμβάπτισης. Προσθέστε αργά και αργά το καλαμποκέλαιο και συνεχίστε να γαλακτωματοποιείτε τα πάντα.
Ξέρατε ότι
Η λεκιθίνη σόγιας χρησιμοποιείται για τις γνωστές γαλακτωματοποιητικές της ικανότητες: σε αυτή την περίπτωση, η λεκιθίνη δρα ως εναλλακτική λύση στα αυγά και αποδεικνύεται ότι είναι ένα εξαιρετικό βοήθημα για να διατηρηθούν τα συστατικά γαλακτωματοποιημένα! Όσοι δεν έχουν λεκιθίνη ή δεν επιθυμούν να τη χρησιμοποιήσουν, μπορούν να αντικαταστήσουν το νερό και τη λεκιθίνη με γάλα σόγιας.- Στη συνέχεια προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και χτυπάμε.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι ολικής άλεσης και το άμυλο σιταριού. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τα επιπλέον κομμάτια μαύρης σοκολάτας. Ανακατέψτε τις σκόνες.
- Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά με το γαλάκτωμα νερού και λαδιού: θα πρέπει να πάρετε ένα παχύ και ελαφρώς κολλώδες μείγμα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
- Με δύο κουταλάκια του γλυκού, πάρτε μερικές τούφες ζύμης, τυλίξτε τις στα χέρια σας για να σχηματίσουν μπάλες και τοποθετήστε τις σε δύο πιάτα στρωμένες με χαρτί ψησίματος: συνιστάται να διατηρείτε μια ορισμένη απόσταση μεταξύ του ενός μπισκότου και του άλλου.
- Bήνετε τα vegan μπισκότα σε ζεστό φούρνο, στους 180 ° C, για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε τα vegan μπισκότα.
- Μπορούν να διατηρηθούν σε δοχεία κασσίτερου για 2 εβδομάδες.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Χωρίς αυγά, βούτυρο ή χοληστερόλη για τα veganized μπισκότα μας! Πραγματική σπεσιαλιτέ: είναι τραγανά στο σωστό σημείο, λιώνουν στο στόμα και είναι νόστιμα! Με αυτή τη συνταγή μάθαμε ότι τα μπισκότα δεν είναι πια απόλαυση να τα κοιτάς μόνο με τα μάτια!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα Integral Vegan Cookies είναι πολύ θερμιδικά γλυκά, με ενεργειακή επικράτηση υδατανθράκων (σύνθετα), ακολουθούμενα από λιπίδια (κυρίως ακόρεστα) και τέλος από πρωτεΐνες (κυρίως μέτριας βιολογικής αξίας). Η χοληστερόλη απουσιάζει και οι ίνες είναι πολύ άφθονες.
Τα Integral Vegan Cookies είναι κατάλληλα για τη δίαιτα των υπερχοληστερολαιμικών, δυσανεκτικών στη λακτόζη και των vegan, αλλά δεν φαίνεται να είναι κατάλληλα για τη διατροφή κατά του υπερβολικού βάρους, της υπερτριγλυκεριδαιμίας και του σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 20g (75kcal).
