Τι είναι καλύτερο από ένα καλό χωνευτικό στο τέλος ενός "σημαντικού" γεύματος; Μετά από ένα καλό γεύμα ψαριών, για παράδειγμα, ένα καλό σορμπέ αναζωογονεί τον ουρανίσκο και βοηθά στην πέψη. Στη συνέχεια, αν το σορμπέ είναι σπιτικό με όλα τα υγιή και γνήσια συστατικά, ακόμα καλύτερα! Σας προτείνω λοιπόν ένα σορμπέ με γκρέιπφρουτ και λεμόνι, πολύ κατάλληλο για τέτοιες περιπτώσεις!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 102 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 350 ml ροζ χυμό γκρέιπφρουτ
- 50 ml ακατέργαστου χυμού λεμονιού
- 100 ml νερό
- 120 γρ ζάχαρη
- 1 ποτήρι λιμοντσέλο ή βότκα λεμονιού
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Αποχυμωτης
- Παρασκευαστής παγωτού
- Μικρή κατσαρόλα
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Τραπέζι κουτάλι
Παρασκευή
- Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης: βράστε το νερό, στη συνέχεια ρίξτε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
- Κόψτε τα εσπεριδοειδή (γκρέιπφρουτ και λεμόνι) και πιέστε το χυμό. Φιλτράρετε το χυμό και ζυγίστε 400 ml χυμού.
- Συνδυάστε το γκρέιπφρουτ και το χυμό λεμονιού με το κρύο σιρόπι. Προσθέτουμε το λιμοντσέλο και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 6 ώρες.
Ξέρατε ότι
Το ιδανικό θα ήταν να αφήσετε το μείγμα να κρυώσει για 6-12 ώρες: σε αυτή τη φάση (που ονομάζεται ωρίμανση), ευνοείται η ενυδάτωση των στερεών συστατικών και μειώνεται ο κίνδυνος σχηματισμού κρυστάλλων κατά τη μετέπειτα φάση κατάψυξης.
Το Limoncello δρα ως αντιψυκτική ουσία, δηλαδή μειώνει το σημείο πήξης της μάζας, εμποδίζοντας το νερό που περιέχεται στο μείγμα να κρυσταλλωθεί.- Ρίξτε το μείγμα στην παγωτομηχανή και ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί η σωστή συνοχή (15-20 λεπτά). Όσοι δεν έχουν παγωτομηχανή μπορούν να ρίξουν το μείγμα σε ένα τηγάνι Pyrex και να το αφήσουν να παγώσει για 3-4 ώρες, ανακατεύοντας το σορμπέ κάθε 15-20 λεπτά για να ενσωματωθεί αέρας και να αποφευχθεί ο σχηματισμός μεγάλων κρυστάλλων πάγου.
- Σερβίρετε το σορμπέ γκρέιπφρουτ και λεμόνι με φέτες εσπεριδοειδών.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Εκτός από μια εναλλακτική λύση χαμηλών θερμίδων για το επιδόρπιο, αυτό το σορμπέ αποδεικνύεται ότι είναι ένα συμπύκνωμα βιταμινών, μεταλλικών αλάτων και φρεσκάδας! Σερβίρετε το φαγητό σας μετά από ένα πλούσιο δείπνο, ίσως μαζί με φρέσκια φρουτοσαλάτα!
Δοκιμάστε επίσης το Lemon and Elderberry Sorbet!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το σορμπέ γκρέιπφρουτ και λεμόνι είναι ένα παχύρευστο ποτό που λειτουργεί ως γλυκό του κουταλιού. Έχει μέση ενεργειακή πρόσληψη, περιέχει λίγο αλκοόλ και η ενέργεια παρέχεται ουσιαστικά από υδατάνθρακες. Οι πρωτεΐνες και τα λιπίδια δεν είναι σημαντικά. Η χοληστερόλη απουσιάζει και οι φυτικές ίνες είναι μέτριες.
Το σορμπέ γκρέιπφρουτ και λεμόνι δεν είναι κατάλληλο για τη σίτιση του αναπτυσσόμενου ατόμου, ενώ για ενήλικες μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε δίαιτα (με μέτριες μερίδες σε περίπτωση υπέρβαρου και υπέρτασης). Η μέση μερίδα είναι περίπου 100ml (100kcal) Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 2,5 γραμμάρια ανά 100.
