Σπιτικό σιρόπι λεμονιού

Εάν εσείς, όπως και εγώ, απολαμβάνετε τις διάφορες μεθόδους συντήρησης φρούτων, σήμερα θα περάσουμε λίγα λεπτά μαζί στην παρέα και θα μάθουμε πώς να μετατρέπουμε τα λεμόνια σε ένα υπέροχο σιρόπι. Όπως γνωρίζουμε, το σιρόπι σε γενικές γραμμές ορίζεται ως ένα συμπυκνωμένο διάλυμα ζάχαρης σε χυμό φρούτων και χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή αναψυκτικών, χυμών, σορμπέ και κοκτέιλ. Ας μάθουμε τι να κάνουμε.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 148 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  • ξύσμα 3 λεμονιών και 500 ml ακατέργαστου χυμού λεμονιού
  • 250 γρ ζάχαρη

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Κατσαρόλα
  • Ξύλινο κουτάλι
  • Σουρωτήρι
  • Γυάλινα μπουκάλια με σχετικά βιδωτά καπάκια
  • Χωνί
  • Κατσαρόλα για παστερίωση

  Παρασκευή

  1. Πλύνετε 10 λεμόνια σε κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα καλά.

  Παρακαλώ σημειώστε
  Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστάται η χρήση λεμονιών χωρίς χημική επεξεργασία, με παχύ αλλά πολύ ζουμερό φλοιό.

  2. Πιέστε τα λεμόνια και ζυγίστε το χυμό: το βάρος του χυμού πρέπει να είναι 500 ml.
  3. Ρίξτε το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μια ποσότητα ζάχαρης ίση με το μισό βάρος των λεμονιών (250 g, σε αυτή την περίπτωση): ανάψτε τη φωτιά και τρίψτε το ξύσμα 2 μεγάλων λεμονιών.
  4. Συνεχίστε να βράζετε για λίγα λεπτά, φροντίζοντας να ανακατεύετε συχνά για να αποφύγετε την καραμελοποίηση της ζάχαρης.
  5. Αφαιρέστε το υγρό από τη φωτιά και στραγγίστε το μέσα από αποστειρωμένη γάζα ή ένα φίλτρο λεπτού πλέγματος.
  6. Βράζουμε ξανά το σιρόπι για λίγα λεπτά.

  Γιατί να βράσετε ξανά το σιρόπι αφού το φιλτράρετε;
  Αυτή η λειτουργία είναι σημαντική για να διασφαλιστεί η τέλεια συντήρηση του σιροπιού. Στην πραγματικότητα, θα ρίξουμε το βραστό υγρό σε αποστειρωμένα μπουκάλια (η θερμοκρασία των οποίων πρέπει να είναι ίδια με αυτή του σιροπιού). Η ίδια λειτουργία γίνεται και για την παρασκευή μαρμελάδων (όπως κάναμε για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας και μαρμελάδας πεπονιού).

  7. Αποστειρώστε δύο μπουκάλια χωρητικότητας 250 ml, αφήνοντάς τα να βράσουν σε νερό για 20 λεπτά.
  8. Αφαιρέστε τα μπουκάλια και τα καπάκια από το νερό και ρίξτε τα στην κατσαρόλα αμέσως με το ακόμα ζεστό σιρόπι.
  9. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να σφραγιστεί το καπάκι.
  10. Το σιρόπι λεμονιού θα διατηρηθεί τέλεια για 10-12 μήνες.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Θέλετε ένα δροσιστικό ποτό; Αραιώστε ένα μέρος σιροπιού λεμονιού σε νερό 15 d "για να αποκτήσετε ένα 100% φυσικό ρόφημα. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να αναμίξετε το σιρόπι λεμονιού σας με μερικές σταγόνες σιρόπι μέντας ή σιρόπι elderberry για να εξατομικεύσετε το καλοκαιρινό σας ποτό.!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το σπιτικό σιρόπι λεμονιού είναι ένα συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη σύνθεση άλλων σκευασμάτων όπως γλυκά και ποτά. Είναι ένα τρόφιμο πολύ πλούσιο σε απλά σάκχαρα και πολύ θερμιδικό, γι 'αυτό συνιστάται να το χρησιμοποιείτε με μέτρο.