Κάνοντας ένα βήμα πίσω στο όχι πολύ πρόσφατο παρελθόν, συνειδητοποιούμε πώς, μια φορά κι έναν καιρό, η κουζίνα ήταν εξαιρετικά απλή και γνήσια, σίγουρα όχι τόσο εξελιγμένη όσο αυτή της σύγχρονης εποχής. Για να συμβιβάσουμε τις παραδόσεις και τις "παλιές καλές εποχές «, σήμερα θα ήθελα να σας προσφέρω μια ρουστίκ φασότα τόσο απλή όσο και εξαιρετική που παρασκευάζεται με αλεύρι ολικής αλέσεως, νερό και μαγιά και αρωματισμένη με ντοματίνια, ελιές και αντσούγιες.
Βίντεο της Συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 240 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τη βάση
- 250 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 5 γρ ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας (20 ml) έξτρα παρθένου ελαιολάδου
- 4 γρ αλάτι
- 5 g στιγμιαίας μαγιάς
- 130 ml νερό
Να γεμίσει
- 5 φιλέτα γαύρου
- 1 κουταλιά της σούπας (10 ml) έξτρα παρθένου ελαιολάδου
- 30 γρ πράσινες ελιές
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- 50 γρ ντοματίνια
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Μεγάλο μπολ
- Σανίδα ζαχαροπλαστικής
- Διάμετρος ταψιού φούρνου 26 εκ
- Γάντια ζύμωσης λατέξ (προαιρετικά)
Παρασκευή
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι ολικής αλέσεως, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά και μετά ανακατεύουμε καλά τις σκόνες.
- Προσθέστε το νερό (κατά προτίμηση χλιαρό) και το λάδι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να πάρετε μια πολύ μαλακή μπάλα ζύμης. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας.
Ξέρατε ότι
Χρησιμοποιώντας στιγμιαία μαγιά, δεν είναι απαραίτητο να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί: η φοκακιά, στην πραγματικότητα, θα αυξηθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτή η εστία είναι ιδανική για προετοιμασία ακόμη και την τελευταία στιγμή, ακριβώς επειδή δεν χρειάζεται να περιμένετε για πολλούς χρόνους ζύμωσης.- Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στο τηγάνι και, στη συνέχεια, με τα χέρια σας (και όχι με έναν πλάστη!) Ανοίξτε τη ζύμη μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής επιφάνεια.
- Σε αυτό το σημείο, γεμίστε τη φοκακιά με μισές ντομάτες κεράσι, πράσινες ελιές και αντσούγιες. Ολοκληρώστε πασπαλίζοντας με μπόλικη ρίγανη.
- Bήνετε την εστίαση σε ζεστό φούρνο (190-200 ° C) για περίπου 25 λεπτά.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Αυτή είναι η ρουστίκ εστίαση που σας προτείνω: το άρωμα που βγαίνει από το φούρνο μου θυμίζει όταν ως παιδί έπαιζα στον κήπο των παππούδων μου και με κάλεσαν πίσω στο σπίτι για να φτιάξουμε ένα σνακ με την καλύτερη εστίαση στον κόσμο.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η ρουστίκ focaccia με αλεύρι ολικής άλεσης είναι ένα παρασκεύασμα που δημιουργήθηκε για να αντικαταστήσει το ψωμί και το συνοδευτικό του και όχι ΜΟΝΟ ψωμί όπως πιστεύουν! Σε αυτήν την "προοπτική, η ρουστίκ focaccia αντιπροσωπεύει μια" αποφασιστικά χρήσιμη και πρακτική εναλλακτική λύση (ακόμη και αν στη μετάφραση στο πλάι, η αφυδάτωση με το μαγείρεμα δεν λαμβάνεται υπόψη) καθώς και η χαμηλή κατανάλωση ενέργειας σε σύγκριση με το "γεμιστό σάντουιτς" και, στις σωστές μερίδες (60-90g), μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε δίαιτα, εκτός από τις διαβητικές θεραπείες (στις οποίες θα ήταν πιο κατάλληλο να μειωθεί το γλυκαιμικό φορτίο των γευμάτων). Η ποσότητα των φυτικών ινών είναι πολύ καλή.
Δοκιμάστε επίσης τη γρήγορη άζυμη focaccia με ηλιόσπορους.
