Chickpea Hamburger - Χορτοφαγικό Χάμπουργκερ

Δεν χρειάζεται να καταφύγετε σε ποιος ξέρει ποια μαγικά κόλπα για να μεταμορφώσετε τα απλά όσπρια σε νόστιμα μπιφτέκια! Και σήμερα θα σας το αποδείξω με αυτήν την περίεργη συνταγή: Σας προτείνω μερικά εξαιρετικά μπιφτέκια ρεβίθια, παρασκευασμένα αποκλειστικά με τα φρούτα που μας χάρισε ευγενικά η Μητέρα Φύση. Πηγαίνετε με δόσεις και συστατικά!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 214 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  Για περίπου 6-8 μπιφτέκια ρεβίθια

  • Έτοιμο προϊόν: 250 γραμμάρια ρεβίθια
  • 50 γραμμάρια τόφου
  • Βιολογικό προϊόν: 25 g νιφάδες πατάτας
  • 4-5 κουταλιές της σούπας γάλα σόγιας
  • q.s. του αλατιού
  • 1 πρέζα κόκκινη πιπεριά
  • 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
  • 1 κουταλάκι τζίντζερ
  • 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • γαβάθα
  • Σανίδα ζαχαροπλαστικής
  • Στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 8 εκ
  • Τηγάνι με καπάκι
  • Ξύλινο κουτάλι
  • Ηλεκτρικό μπλέντερ
  • Κουτάλα

  Παρασκευή

  Παρακαλώ σημειώστε
  Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής χρησιμοποιήσαμε ήδη βραστά ρεβίθια.
  Όσοι επιθυμούν μπορούν να ετοιμάσουν τα μπιφτέκια ξεκινώντας από αποξηραμένα ρεβίθια: σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να μουλιάσετε τα ρεβίθια σε κρύο νερό για 24 ώρες. Μετά την περίοδο εμποτισμού, τα ρεβίθια θα έχουν πρηστεί και θα είναι έτοιμα να ψηθούν σε ανάλατο νερό για περίπου 90 λεπτά. Τα ρεβίθια, όπως και όλα τα όσπρια, πρέπει να αλατιστούν μετά το μαγείρεμα για να αποφευχθεί η σκληρότητα και η ξυλεία του κορμού (εξωτερικής επίστρωσης).

  1. Ανακατέψτε τα βραστά ρεβίθια (στραγγισμένα από το νερό μαγειρέματος) μαζί με μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό γάλα (π.χ. γάλα σόγιας ή γάλα ρυζιού), μια κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το τόφου, μέχρι να αποκτήσετε μια παχιά κρέμα.
  2. Δουλέψτε την κρέμα ρεβίθια που λαμβάνετε με αλάτι και μπαχαρικά (τσίλι, πάπρικα, τζίντζερ). Όσοι επιθυμούν μπορούν επίσης να προσθέσουν ένα κουταλάκι γλυκού μουστάρδα. Στη συνέχεια, συνδυάστε τις βιολογικές νιφάδες πατάτας για να αποκτήσετε μια εύκολα ζυμώσιμη ζύμη. Εάν η ζύμη είναι πολύ παχιά, συνιστάται να προσθέσετε άλλη μια κουταλιά της σούπας φυτικό γάλα.
  3. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια σανίδα ζαχαροπλαστικής, με τη βοήθεια ενός πλάστη: θα πρέπει να πάρετε ένα φύλλο πάχους περίπου 1 cm.
  4. Με τον κόφτη στρογγυλής ζύμης, φτιάξτε 6 ή 7 μπιφτέκια λαχανικών.
  5. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε τα μπιφτέκια για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε τα μπιφτέκια ρεβίθια με φρέσκα λαχανικά, προσθέτοντας ενδεχομένως μερικές σταγόνες λεμόνι.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Χωρίς χοληστερόλη και χωρίς ζωικά λίπη, πολύ γεύση, πολλές φυτικές ίνες και πολλές πρωτεΐνες: όλα αυτά σε ένα μπιφτέκι ρεβίθι! Μπορείτε να τα καταναλώσετε έτσι, φυσικά, ίσως μαζί με ανάμεικτα λαχανικά: Μου αρέσει να προσθέτω μερικές σταγόνες λεμόνι γιατί ενισχύει τη γεύση! Αν σας αρέσει, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τα μπιφτέκια ρεβίθια ακόμη και σε ένα ωραίο σάντουιτς!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Τα μπιφτέκια ρεβίθια είναι αρκετά ενεργητικά χορτοφαγικά τρόφιμα, ακόμη και αν είναι λιγότερο θερμιδικά από τα παραδοσιακά. Η μεγάλη διαφορά είναι στο COOKED YIELD. Στην πραγματικότητα, αυτά τα μπιφτέκια ΔΕΝ συρρικνώνονται όπως τα παραδοσιακά κεφτεδάκια. Η ενεργειακή παροχή παρέχεται ουσιαστικά από λιπίδια (κυρίως μονοακόρεστα) και υδατάνθρακες (κυρίως σύνθετα) · οι πρωτεΐνες είναι παρούσες αλλά λιγότερο διακριτικές. Δεν περιέχουν χοληστερόλη, ενώ η ποσότητα φυτικών ινών είναι πολύ υψηλή. Για το λόγο αυτό, είναι κατάλληλα για οποιαδήποτε τύπος διατροφής Η μέση μερίδα Chickpea Hamburgers είναι περίπου 150g (320kcal).