Πώς τα πας με τη φαντασία σου στην κουζίνα; Δεν έχετε ιδέες για δείπνο; Θα το φροντίσω: Πρόσφατα πειραματίστηκα με μια πολύ γρήγορη συνταγή με κολοκυθάκια που είχε επιτυχία στην οικογένεια. Και τελικά κατάφερα να κάνω τα παιδιά να φάνε και λαχανικά! Ξέρετε πώς το έκανα; Με ψητές τηγανίτες κολοκυθιών (ένα είδος αλμυρών τηγανιών)! Ας δούμε πώς ετοιμάζονται!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 100 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για 6-8 τηγανίτες:
- 450 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 120 γραμμάρια (2 μεσαία) αυγά
- 30 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
- Q.b. του αλατιού
- Q.b. από πιπέρι
- Περίπου 20 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Τρίφτης
- Σουρωτήρι
- Ταψί
- γαβάθα
- Κουτάλια
Παρασκευή
- Καθαρίστε τα κολοκυθάκια και, αφού τα ξεπλύνετε και τα τρίψετε σε κρύο νερό, αφαιρέστε τα άκρα και τρίψτε τα με ένα χειροκίνητο ή ηλεκτρικό τρίφτη.
- Βάλτε τα κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και προσθέστε λίγο αλάτι: αφήστε τα κολοκυθάκια να στραγγίξουν για 10-15 λεπτά για να φύγει το περιττό υγρό.
Γιατί να αφήσουν τα κολοκυθάκια να στραγγίσουν;
Σε αυτή την περίπτωση, η προσθήκη αλατιού διευκολύνει την απομάκρυνση του νερού της βλάστησης από τα κολοκυθάκια: αυτό θα μας επιτρέψει να αποκτήσουμε ένα πιο ξηρό και λιγότερο υδαρές μείγμα.- Μετά από 15 λεπτά, συνδυάστε τα κολοκυθάκια julienne σε ένα μπολ, αλατοπιπερώστε με την τριμμένη παρμεζάνα, το πιπέρι και τα αυγά. Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά. Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, προσθέστε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού τριμμένη φρυγανιά.
- Πάρτε μια κουταλιά κουρκούτι και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Με αυτόν τον τρόπο, κάντε ελαφρώς πεπλατυσμένους δίσκους. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να εξαντληθεί το μείγμα.
- Ρίξτε μια σταγόνα λάδι σε κάθε τηγανίτα και ψήστε στο φούρνο στους 180 ° C για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
- Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές, φρέσκες από το φούρνο.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Σας συμβουλεύω να σερβίρετε αμέσως τα τηγανητά κολοκυθάκια (τα οποία, μαγειρεμένα στο φούρνο, θα έλεγα πιο σωστά "fornelle"): με αυτόν τον τρόπο θα παραμείνουν πρησμένα, μαλακά και ακαταμάχητα!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Οι τηγανίτες κολοκυθιού στο φούρνο είναι τρόφιμα χαμηλών θερμίδων, με επικράτηση ενέργειας που αποδίδεται στα λιπίδια, ακολουθούμενη από υδατάνθρακες και πρωτεΐνες σε ίση ποσότητα.
Η διάσπαση των λιπαρών οξέων είναι υπέρ των ακόρεστων, η χοληστερόλη είναι καλά παρούσα ενώ οι ίνες δεν είναι υπερβολικές.
Οι τηγανίτες με κολοκυθάκια στο φούρνο είναι κατάλληλες για κάθε είδους δίαιτα, με τη σύσταση να μετριάσετε τη μερίδα σε περίπτωση υπερχοληστερολαιμίας.
Θα πρέπει να αποφεύγονται από κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη λακτόζη.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 200g (200kcal), αλλά μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τον σκοπό του πιάτου (ορεκτικό, συνοδευτικό, μεμονωμένο πιάτο κ.λπ.).