Παράδειγμα PaleoDiet

Παλαιοδιαιτη

Η παλαιοδιέτα είναι μια διατροφική φιλοσοφία που εμπνέεται από το διατροφικό καθεστώς των ανδρών που ζούσαν πριν από τη γεωργία και τη γεωργία, περίπου 10.000 χρόνια πριν (κατά την Παλαιολιθική εποχή).
Η παλαιοδιατροφή ΔΕΝ είναι μια μέθοδος αποδεκτή από τη σύγχρονη επιστημονική κοινότητα, η οποία θεωρεί το σύστημα αδικαιολόγητο, μη ισορροπημένο, κακώς εφαρμόσιμο και δυνητικά επιβλαβές (λόγω περίσσειας πρωτεϊνών, περίσσειας λιπών, τάσης για κέτωση κ.λπ.).
Η παλαιοδιαιτησία καταργεί όλα τα τρόφιμα που εμπίπτουν στις θεμελιώδεις ομάδες II, III και IV και δεν διασφαλίζει τις προτεινόμενες μερίδες διαφόρων διατροφικών αρχών (ιδίως υδατάνθρακες και ασβέστιο).

Επιπλέον, προδιαθέτει το σώμα σε μεταβολική οξέωση (κέτωση) και δεν υποστηρίζει αποτελεσματικά αεροβικές αθλητικές δραστηριότητες. δεν συνιστάται απολύτως σε περίπτωση εγκυμοσύνης, θηλασμού και υψηλού οστεοπορωτικού κινδύνου.

Φαγητό ΝΑΙ

Η παλαιοδιαιτησία δεν απαιτεί κανενός είδους υπολογισμό, εκτίμηση ή προγραμματισμό. Σας επιτρέπει να τρώτε όποτε εμφανίζεται όρεξη, αρκεί να καταναλώνονται μόνο "παλαιο" τρόφιμα: κυνήγι, αυγά, ψάρια, ερπετά, σκουλήκια, σκουλήκια, έντομα, μούρα, λαχανικά, φρούτα (λιγότερο από λαχανικά), ρίζες, βολβοί, σπόροι λαδιού, κλπ. Σπανιότερα, καρκινοειδή, μαλάκια, πολύ γλυκά φρούτα και μέλι.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ Περισσότερο από τον μυϊκό ιστό (κρέας), η δίαιτα παλαιοπροτείνει την κατανάλωση κυρίως εντόσθων (συκώτι, καρδιά, στομάχι, σπλήνα, πνεύμονες κ.λπ.), μυελό των οστών και αίμα.

Φαγητό ΟΧΙ

Η δίαιτα paleo αρνείται τη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής, γάλακτος και παραγώγων, δημητριακών, οσπρίων, αλατιού, ζάχαρης, λιπαρών καρυκευμάτων, πρόσθετων τροφίμων (ή τροφίμων που τα περιέχουν), γλυκών ποτών, διατηρημένων και επεξεργασμένων τροφίμων.
Η προσαρμογή της παλαιότητας στη σύγχρονη ανάγκη και γεύση προβλέπει μεγαλύτερη χρήση κρέατος (ειδικά λευκού), αλιευτικών προϊόντων και ελαίου για καρυκεύματα.

Παράδειγμα

Υπάλληλος; ασκείται στο γυμναστήριο 5 φορές την εβδομάδα. Δεν έχει κανένα είδος παθολογίας.

Φύλο Αρσενικός Ηλικία 31 Heψος cm 186 Περιφέρεια καρπού cm 17,5 Σύνταγμα Κανονικός Heψος / καρπός 10,6 Μορφολογικός τύπος Normolineo Βάρος kg 100 Δείκτη μάζας σώματος 28,9 Φυσιολογικός δείκτης μάζας σώματος επιθυμητός 21,7 Επιθυμητό φυσιολογικό βάρος kg 75,1

ΗΜΕΡΑ 1

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ Τόνος, φιλέτο με καρπάτσιο 200 γρ Μαρούλι 100 γρ Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 γρ 1 κουταλάκι του γλυκού Σνακ Ι Κουκουνάρι (με κέλυφος) 30 γρ 3 κουταλιές της σούπας Μήλο, με φλούδα 100 γρ 1/2 μήλο Μεσημεριανό Μοσχαρίσιο συκώτι με κρεμμύδι Συκώτι 200 γρ Κρεμμύδια 200 γρ Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 γρ 1 κουταλάκι του γλυκού Σνακ II Αμύγδαλα 30 γρ 15 αμύγδαλα Αχλάδι, με φλούδα 100 γρ 1/2 αχλάδι Βραδινό Κοτόπουλο στη σχάρα με μάραθο Κοτόπουλο, διάφορα μέρη (με δέρμα), χωρίς κόκαλα 200 γρ Μάραθο 200 γρ Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 γρ 1 κουταλάκι του γλυκού
Διατροφική μετάφραση της ΗΜΕΡΑΣ 1 Διατροφικό συστατικό Ποσό Εξουσία 1178,2 kcal Νερό φαγητού 1025,6 γρ Πρωτεΐνες 135,1 γρ Ολικά ενεργειακά λιπίδια 105,8 γρ Συνολικό κορεσμένο λίπος 22,9 γρ Ολικά μονοακόρεστα λιπαρά οξέα 46,2 γρ Ολικά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα 27,4 γρ Χοληστερίνη 800,0 γρ Υδατάνθρακες 83,0 γρ Απλά, συνολικά σάκχαρα 44,6 γρ Αλκοόλ, αιθανόλη 0,0 γρ Ibνες 22,5 γρ Νάτριο 543,2 γρ Κάλιο 4136,2 mg Ποδόσφαιρο 393,6 mg Σίδερο 27,4 mg Φώσφορος 1946,7 mg Ψευδάργυρος 15,1 mg Θειαμίνη ή vit. Β1 1,62 mg Ριβοφλαβίνη ή vit. Β2 7,69 mg Νιασίνη ή vit. Β3 ή vit. PP 62,55 mg Πυριδοξίνη ή vit. Β6 4,15 mg Φολικό, σύνολο 154,40 mg Ασκορβικό οξύ ή vit. ΝΤΟ. 128,90 mg Βιταμίνη D 1280,00 IU Ισοδύναμη δραστηριότητα ρετινόλης ή vit. ΠΡΟΣ ΤΟ 34 169,75 RAE α-τοκοφερόλη ή vit. ΚΑΙ 14.00 mg

Όπως "είναι σαφώς ορατό από τον παραπάνω πίνακα, αυτό το παράδειγμα της Paleodieta δείχνει την έλλειψη διαφόρων διατροφικών αρχών, όπως: υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, φυλλικό οξύ και βιταμίνη Ε. Η χοληστερόλη είναι υπερβολική. η συνολική ενέργεια δεν είναι επίσης πολύ.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Θέλοντας να σέβονται πλήρως το αρχικό στυλ διατροφής, θα ήταν απαραίτητο να εξαλειφθούν τα έλαια και τα φρούτα καρυκευμάτων. Αυτό θα είχε ως αποτέλεσμα μια σημαντική τροποποίηση των διατροφικών λεπτομερειών, δηλαδή μείωση 15g λιπιδίων, 29,3g υδατανθράκων και 245,0kcal.

Προφανώς, η πρόσληψη φυτικών ινών, ορισμένων αλάτων (π.χ. κάλιο) και ορισμένων βιταμινών (π.χ. βιταμίνη C) θα επηρεαστεί επίσης.

ΗΜΕΡΑ 2

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ Σκληρά βραστά αυγά 200 γρ 2 αυγα Ρουκέτα 100 γρ Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 γρ 1 κουταλάκι του γλυκού Σνακ Ι Καρύδια 30 γρ 7-8 πυρήνες Πορτοκάλι 100 γρ 1/2 πορτοκάλι Μεσημεριανό Κοτόπουλο Durelli Μαγειρεμένο με καρότα Durelli ή magoncini 200 γρ Καρότα 200 γρ Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 γρ 1 κουταλάκι του γλυκού Σνακ II Φιστίκια (με κέλυφος) 30 γρ 3 κουταλιές της σούπας Μπανάνα 100 γρ ½ μπανάνα Βραδινό Τουρκία στη σχάρα με τριμμένο Daikon Spindle Turkey 200 γρ Daikon 200 γρ Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 γρ 1 κουταλάκι του γλυκού

3η ΗΜΕΡΑ

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ Σολομός (άγριος), καρπάτσιο 200 γρ Green Radicchio 100 γρ Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 γρ 1 κουταλάκι του γλυκού Σνακ Ι Πέκαν 30 γρ 7-8 πυρήνες Φράουλες 100 γρ 3-4 φράουλες Μεσημεριανό Πατσά ντομάτας Μοσχάρι πατσά 200 γρ Ντομάτες 200 γρ Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 γρ 1 κουταλάκι του γλυκού Σνακ II Macadamia (με κέλυφος) 30 γρ 15 μακαδάμια Ακτινίδια 100 γρ 1 ακτινίδιο Βραδινό Μαγειρεμένο κουνέλι με αγκινάρες Κουνέλι 200 γρ Αγκινάρες 200 γρ Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 γρ 1 κουταλάκι του γλυκού

ΗΜΕΡΑ 4

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ Σκληρά βραστά αυγά 100 γρ 2 αυγα Κόκκινο ραπανάκι 100 γρ Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 γρ 1 κουταλάκι του γλυκού Σνακ Ι Φουντούκια 30 γρ 15 φουντούκια Μπανάνα 100 γρ ½ μπανάνα Μεσημεριανό Τηγανισμένη καρδιά με σπαράγγια Μοσχαρίσια καρδιά 200 γρ Σπαράγγι 200 γρ Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 γρ 1 κουταλάκι του γλυκού Σνακ II Φιστίκια (με κέλυφος) 30 γρ 3 κουταλιές της σούπας Πορτοκάλι 100 γρ 1/2 πορτοκάλι Βραδινό Μοσχαρίσια μπριζόλα με σέλινο Μοσχάρι, μπριζόλα καρυδιάς 200 γρ Σέλινο 200 γρ Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 γρ 1 κουταλάκι του γλυκού

ΗΜΕΡΑ 5

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ Ξιφίας, φιλέτο με καρπάτσιο 200 γρ Μαρούλι 100 γρ Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 γρ 1 κουταλάκι του γλυκού Σνακ Ι Κουκουνάρι (με κέλυφος) 30 γρ 3 κουταλιές της σούπας Μήλο, με φλούδα 100 γρ 1/2 μήλο Μεσημεριανό Ossobuco με λάχανο Ossobuco, μοσχάρι 200 γρ Λάχανο 200 γρ Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 γρ 1 κουταλάκι του γλυκού Σνακ II Αμύγδαλα 30 γρ 15 αμύγδαλα Αχλάδι, με φλούδα 100 γρ 1/2 αχλάδι Βραδινό Στρουθοκάμηλος στη σχάρα με λάχανο Μπριζόλα στρουθοκαμήλου 200 γρ κόκκινο λάχανο 200 γρ Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 γρ 1 κουταλάκι του γλυκού

ΗΜΕΡΑ 6

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ Σκληρά βραστά αυγά 200 γρ 2 αυγα Βαλεριανέλα 100 γρ Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 γρ 1 κουταλάκι του γλυκού Σνακ Ι Καρύδια 30 γρ 7-8 πυρήνες Πορτοκάλι 100 γρ 1/2 πορτοκάλι Μεσημεριανό Κορατέλα με βότανα Coratella (συκώτι, πνεύμονας, έντερο), αρνί 200 γρ Ραδίκι 200 γρ Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 γρ 1 κουταλάκι του γλυκού Σνακ II Φιστίκια (με κέλυφος) 30 γρ 3 κουταλιές της σούπας Μπανάνα 100 γρ ½ μπανάνα Βραδινό Κόκορας στη σχάρα με μελιτζάνα Κοκορέτσι, διάφορα μέρη (με δέρμα), χωρίς κόκαλα 200 γρ Μελιτζάνα 200 γρ Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 γρ 1 κουταλάκι του γλυκού

ΗΜΕΡΑ 7

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ Μπονίτο, καρπάτσιο 200 γρ Ωμά μανιτάρια, μανιτάρια 100 γρ Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 γρ 1 κουταλάκι του γλυκού Σνακ Ι Πέκαν 30 γρ 7-8 πυρήνες Μούσμουλο 100 γρ QB Μεσημεριανό Τηγανισμένη σπλήνα με κολοκυθάκια Σπλήνα 200 γρ Κολοκύθι 200 γρ Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 γρ 1 κουταλάκι του γλυκού Σνακ II Μακαδάμια 30 γρ 15 μακαδάμια Ακτινίδια 100 γρ 1 ακτινίδιο Βραδινό Περιστέρι Περιστέρι με σέλινο Περιστέρι, διάφορα μέρη (με δέρμα), χωρίς κόκαλα 200 γρ Celeriac 200 γρ Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5 γρ 1 κουταλάκι του γλυκού