Feijoa

Γενικότητα

Εκεί feijoa είναι ο καρπός ενός φυτού που ανήκει στην οικογένεια Myrtaceae και στο γένος Acca? η διωνυμική ονοματολογία της feijoa είναι Acca sellowiana.
Είναι ένα είδος που ανήκει στην ίδια οικογένεια με τη μυρτιά, ένας γνωστός θάμνος πολύ διαδεδομένος στη λεκάνη της Μεσογείου, των οποίων οι καρποί καταναλώνονται για τροφή.

Σε αντίθεση με τη μυρτιά, ωστόσο, η feijoa είναι εγγενές στην ήπειρο της Νότιας Αμερικής, πιο συγκεκριμένα στα υψίπεδα της νότιας Βραζιλίας, την ανατολική Παραγουάη, την Ουρουγουάη, τη βόρεια Αργεντινή και την Κολομβία.
Η Feijoa καλλιεργείται επίσης ευρέως στη Νέα Ζηλανδία, ως καλλωπιστικό φυτό ή οπωροφόρο δέντρο. Χρησιμοποιείται επίσης για αισθητικούς σκοπούς στην Αρμενία, την Αυστραλία, το Αζερμπαϊτζάν, τη Δυτική Γεωργία και τη Νότια Ρωσία.
Τα πιο συνηθισμένα ονόματα του "Acca sellowiana" είναι: feijoa, ανανά-γκουάβα και γκουαουαστίν, ακόμη και αν δεν είναι πραγματική "γκουάβα".
Η feijoa είναι ένας θάμνος που φτάνει το μέγεθος ενός μικρού δέντρου. μοιάζει με αειθαλές με πολυετή κύκλο που έχει ύψος μεταξύ 1 και 7μ.
Το όνομα "feijoa" επιλέχθηκε από τον Γερμανό βοτανολόγο Otto Karl Berg, ξεκινώντας από το ουσιαστικό "João", που προέρχεται από το σωστό όνομα του "Silva Feijó", Πορτογάλου βοτανολόγου που γεννήθηκε στην αποικία της Βραζιλίας.

Περιγραφή του καρπού

Ο καρπός του feijoa ωριμάζει το φθινόπωρο. έχει πράσινο χρώμα και ελλειψοειδές σχήμα και φτάνει το μέγεθος ενός αυγού κότας.
Ο καρπός έχει γλυκιά και αρωματική γεύση, αόριστα παρόμοια με τον ανανά, με νότες μήλου και δυόσμου.
Ο πολτός των φρούτων feijoa είναι ζουμερός και στρώθηκε σε δύο ξεχωριστά μέρη: ένα διαυγές, ζελατινώδες και πλούσιο σε σπόρους κεντρικό, και ένα πιο σταθερό, ελαφρώς κοκκώδες και ιριδίζον εξωτερικό.

Ο καρπός feijoa πέφτει στο έδαφος όταν φτάσει στην πλήρη ωριμότητα, αλλά μπορεί να συγκομιστεί από τον ίδιο πριν βγει, αποφεύγοντας τυχόν μώλωπες.
Ο πολτός του καρπού μοιάζει πολύ με αυτόν της γκουάβα, καθώς έχει κοκκώδη υφή (τυπική και για το αχλάδι).
Ο πολτός των φρούτων feijoa χρησιμοποιείται επίσης σε διάφορα φυσικά καλλυντικά προϊόντα, με λειτουργία απολέπισης.
Ο καρπός έχει πολύ έντονη μυρωδιά, που μοιάζει με αυτή του εμπορικού αρώματος. Αυτό το άρωμα οφείλεται σε ένα μόριο που ονομάζεται βενζοϊκός μεθυλεστέρας και άλλες παρόμοιες ενώσεις του καρπού.

Διατροφικό περιεχόμενο Feijoa

Το Feijoa είναι ένα φρούτο με μεσαίου μεγέθους ενεργειακή πρόσληψη, συγκρίσιμο (ή υψηλότερο) με αυτό των ιταλικών φθινοπωρινών φρούτων. Οι θερμίδες προέρχονται κυρίως από υδατάνθρακες, ενώ τα λιπίδια και οι πρωτεΐνες είναι ανεπαρκείς.
Η feijoa είναι πλούσια σε νερό, ένα πολύ σημαντικό στοιχείο στη διατροφή των αθλητών και των ηλικιωμένων, οι οποίοι τείνουν να αφυδατώνονται πιο εύκολα από τους καθιστικούς και τους νέους.
Από την άποψη της βιταμίνης, η feijoa δεν διακρίνεται από αξιοσημείωτες συνεισφορές. Το κύριο μόριο ανήκει στην υδατοδιαλυτή ομάδα και είναι το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C).

Διατροφικές αξίες Feijoa

Βρώσιμο μέρος 67% Υδατόπτωση 81,9 γρ Πρωτεΐνες 0,7 γρ Κυρίαρχα αμινοξέα - Περιοριστικό αμινοξύ - Λιπίδια ΤΟΤ 0,8 γρ Κορεσμένα λιπαρά οξέα - ζ Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - ζ Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - ζ Χοληστερίνη 0,0 mg TOT Υδατάνθρακες 9,6 γρ Αμυλο 0,0 γρ Διαλυτά σάκχαρα 9,6 γρ Εθυλική αλκοόλη 0,0 γρ Φυτικές ίνες 6,5 γρ Διαλυτές ίνες 1,08 γρ Αδιάλυτες ίνες 5,39 γρ Εξουσία 46,0 kcal Νάτριο 18,0 mg Κάλιο 225,0 mg Σίδερο 4,0 mg Ποδόσφαιρο 60,0 mg Φώσφορος 387,0 mg Θειαμίνη tr Ριβοφλαβίνη 0,01 mg Νικοτινικό οξύ 0,20 mg Βιταμίνη Α (RAE) 5,0 μg Βιταμίνη C 19,3 mg Βιταμίνη Ε - mg Όσον αφορά τα ανόργανα άλατα, υπάρχει σημαντική ποσότητα καλίου, φωσφόρου και (εκπληκτικά) σιδήρου. όλα τα άλλα είναι σχεδόν αμελητέα. Προφανώς, είναι πάντα καλό να λαμβάνεται υπόψη το γεγονός ότι ο σίδηρος φυτικής προέλευσης έχει πολύ χαμηλότερη βιοδιαθεσιμότητα από αυτόν του σιδήρου ζωικής προέλευσης. για το λόγο αυτό, η feijoa δεν μπορεί να θεωρηθεί τυπική τροφή για τις αναιμίες.
Η πρόσληψη ινών είναι πολύ καλή, ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό στη διατροφή κατά της δυσκοιλιότητας και για τη διατήρηση της υγείας του εντέρου. χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, η feijoa προάγει επίσης τον τροφισμό της φυσιολογικής βακτηριακής χλωρίδας.
Η Feijoa είναι μια τροφή που προσφέρεται για τις περισσότερες δίαιτες. Τα υπέρβαρα άτομα, όσοι πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 και / ή υπερτριγλυκεριδαιμία πρέπει να το καταναλώνουν πιο προσεκτικά. Δεν έχει ιδιαίτερες αντενδείξεις και η μέση μερίδα είναι περίπου 150-200γρ.

Κατανάλωση και χρήσεις του καρπού

Τα φρούτα feijoa τρώγονται συνήθως κομμένα στα δύο και απομακρύνονται από τον πολτό με ένα κουτάλι. Στη μερίδα με τους σπόρους είναι ζουμερό και γλυκό, ενώ η περιοχή κοντά στο δέρμα είναι κοκκώδης.
Η feijoa μπορεί επίσης να σχιστεί στη μέση με τα χέρια ή να δαγκωθεί πιέζοντας τον χυμό απευθείας στο στόμα ή σε ένα ποτήρι.
Μια εναλλακτική μέθοδος για την κατανάλωση φρούτων feijoa είναι να αφαιρέσετε τα άκρα, να τα κόψετε κατά μήκος και να τα ξύσετε με τους κοπτήρες. αυτή η μέθοδος ελαχιστοποιεί τη σπατάλη του βρώσιμου τμήματος.
Η "βόμβα feijoa" είναι ένας ιδιαίτερα αισθησιακός τρόπος (που χρησιμοποιείται στις αρχικές χώρες) για να φας τα φρούτα. συνίσταται στο να ξεφλουδίζουμε μια μικρή feijoa και να την τρώμε στα δύο χωρίς χέρια.
Το Feijoa μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε smoothies και για ζυμωμένα αλκοολούχα ή αλκοολούχα ποτά.
Η γεύση είναι αρωματική, πολύ δυνατή και πολύπλοκη. θυμίζει γκουάβα, φράουλα, ανανά και συχνά περιέχει μια «άγουρη» επίγευση.
Στη Νέα Ζηλανδία είναι επίσης δυνατό να βρείτε στην αγορά γιαούρτι, ποτά, μαρμελάδες και παγωτά alla feijoa, καθώς και βότκα (για παράδειγμα το "42 παρακάτω").
Το Feijoa μπορεί να μαγειρευτεί και να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα που περιλαμβάνουν μαγειρεμένα φρούτα.
Είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο συστατικό σε chutneys (ανατολίτικα καρυκεύματα). Η πολύπλοκη και πολύ έντονη γεύση του σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τους καρπούς της feijoa σε συνδυασμό με άλλους για να δημιουργήσετε εξαιρετικά πολύπλοκες συνταγές.
Η βρωσιμότητα του καρπού δεν είναι πάντα σαφώς διακριτή. Στην πραγματικότητα, η ώριμη feijoa παραμένει στην ίδια απόχρωση και αλλάζει μόνο σε συνέπεια (όπως το αβοκάντο). Είναι δυνατό να ελέγξετε την κατάσταση ωριμότητας εφαρμόζοντας μια μικρή πίεση, στην οποία ο πολτός πρέπει να αποδώσει χωρίς μεγάλη αντίσταση. Γενικά, τα φρούτα φτάνει στο βέλτιστο επίπεδο ωριμάζοντας την ημέρα που πέφτει από το δέντρο. Όταν ακόμα κρέμεται, μπορεί να αποδειχθεί αρκετά πικρό. Από την άλλη πλευρά, μια φορά στο έδαφος, ωριμάζει σε διάστημα μίας ημέρας ή το πολύ δύο, γι 'αυτό και η συγκομιδή πρέπει να είναι καθημερινή.
Όταν ο καρπός feijoa είναι ανώριμος, ο πολτός γύρω από τους σπόρους είναι θαμπός λευκός. Γίνεται διαυγές και ζελατινώδες μόνο όταν ολοκληρωθεί η ωρίμανση. Τα φρούτα είναι "τέλεια" όταν ο πολτός γύρω από τους σπόρους γίνεται ένα ημιδιαφανές, διαυγές ζελέ χωρίς καμία ένδειξη ροδίσματος. Μόλις ο πολτός αρχίσει να παίρνει μια καφέ απόχρωση, ο καρπός είναι πολύ ώριμος αλλά ακόμα βρώσιμος. μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή χυμών, μαρμελάδων ή κομπόστες.
Τα πέταλα των λουλουδιών feijoa είναι βρώσιμα, έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση με νότες κανέλας. Η πιο συνηθισμένη χρήση είναι εκτός από τις σαλάτες · αν αφεθούν στο φυτό, καταβροχθίζονται τακτικά από την πανίδα των πουλιών.

Καλλιέργεια

Η feijoa είναι ένα υποτροπικό φυτό που αναπτύσσεται με θερμό εύκρατο κλίμα, αλλά χρειάζεται τουλάχιστον 50 ώρες χαμηλών θερμοκρασιών για καρποφορία. είναι ανθεκτικό στον παγετό.
Εάν ληφθεί από σπόρους, η feijoa έχει πολύ αργή ανάπτυξη τα δύο πρώτα χρόνια, όταν είναι πιο ευαίσθητη στον άνεμο και τις χαμηλότερες θερμοκρασίες.
Στο βόρειο ημισφαίριο, η feijoa έχει καλλιεργηθεί μέχρι βόρεια μέχρι τη Δυτική Σκωτία, αν και σε τέτοιες συνθήκες δεν αποδίδει καρπούς κάθε χρόνο.
Οι χειμερινές θερμοκρασίες κάτω των -9 ° C παγώνουν και καταστρέφουν τους μπουμπούκια της feijoa, όπως και οι θερμοκρασίες του καλοκαιριού πάνω από τους 32 ° C μπορούν να έχουν εξίσου αρνητική επίδραση.
Τα δέντρα Feijoa είναι αρκετά ανεκτικά στην ξηρασία και το αλάτι στο έδαφος, αν και η παραγωγή φρούτων μπορεί να επηρεαστεί αρνητικά. Είναι ανεκτικό στη μερική έκθεση στον ήλιο και απαιτεί τακτικό πότισμα μόνο κατά την περίοδο ωρίμανσης των φρούτων.

Εποχικότητα της Feijoa

Τα δέντρα Feijoa συνήθως καλλιεργούνται στη Νέα Ζηλανδία, όπου αντιπροσωπεύουν ένα κοινό δέντρο κήπου. ο καρπός είναι συχνά διαθέσιμος την άνοιξη, δηλαδή από τον Μάρτιο έως τον Ιούνιο.
Τα φυτά Feijoa αποτελούν επίσης μέρος της άγριας χλωρίδας στα νότια των Ηνωμένων Πολιτειών, από το Τέξας έως τη Φλόριντα και τη νότια Καλιφόρνια, αν και οι βροχοπτώσεις είναι σχεδόν απούσες εδώ.
Οι θάμνοι Feijoa καλλιεργούνται για τους καρπούς τους ακόμη και σε ορισμένες περιοχές της βόρειας Καλιφόρνιας, αλλά, μακριά από τις περιοχές παραγωγής, τα φρούτα είναι ένα εξαιρετικά σπάνιο και ακριβό προϊόν διατροφής λόγω της χαμηλής δημοτικότητας και της σχετικής εμπορικής ζήτησης.

Άλλα τρόφιμα - Φρούτα Βερίκοκα Βύσσινα Κάσιους Ανανάς Καρπούζι Πορτοκάλι Αβοκάντο Μπανάνα Λωτός Λωτός Μήλος Καστανιά Κέδρος Κεράσια Κεράσια Καρύδα Καρπούζι Ημερομηνίες Feijoa Φραγκοσυκιά Ινδία Σύκα Φράουλες Μούρα Πάθος φρούτο (Maracujà, Granoemo, Μαντομύλα, Μαντομύλα, Μαντομύλα, Μανουρίδα Mustard Medlar Olives Taggiasca Olives Fermented Papaya Pears Peaches Plantains (Cooking Bananas) Pomelo Γκρέιπφρουτ Ροζ Γκρέιπφρουτ δαμάσκηνα, δαμάσκηνα Χυμοί φρούτων και χυμοί φρούτων Χυμός σταφυλιού Δαμάσκηνα Σουλτάνας και σταφίδες ΑΛΛΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΦΡΟΥΤΑ Κατηγορίες Τρόφιμα Αλκοολούχα Κρέατα Δημητριακά Φρούτα Γλυκαντικά και παράγωγα Όσπρια Λάδια και λίπη ishάρια και προϊόντα αλιείας Σαλάμι Μπαχαρικά Λαχανικά Συνταγές υγείας Ορεκτικά Ορεκτικά readωμί, Πίτσα και Μπριός Πρώτα πιάτα Δεύτερα πιάτα Λαχανικά και σαλάτες Γλυκά και επιδόρπια Παγωτό και σορμπέ Σιρόπια, λικέρ και γκράπας Προετοιμάστε Βασικές ενδείξεις ---- Στην κουζίνα με υπολείμματα Συνταγές καρναβαλιού Χριστουγεννιάτικες συνταγές Διατροφικές συνταγές Συνταγές φωτός Ημέρα της γυναίκας, μαμά, μπαμπάς Λειτουργικές συνταγές Διεθνείς συνταγές Συνταγές Πάσχας Συνταγές για κοιλιοκάκες Συνταγές για διαβητικούς Συνταγές για διακοπές Συνταγές για Βαλεντίνους Χορτοφάγοι Συνταγές πρωτεΐνης Περιφερειακές συνταγές Vegan συνταγές