Τι είναι το Ovaltine;
ΜΕΓΑΛΟ"οβάλτιν είναι ένα προϊόν που αποτελεί μέρος των τροφίμων για πρωινό, ακόμα κι αν η χρήση του φαίνεται να στοχεύει πιο γενικά στη σύνθεση ενός συγκεκριμένου ποτού.
D. Pimborough / Shutterstock.com
Το Ovaltine είναι μια λυοφιλοποιημένη σκόνη που προορίζεται για άμεσο διάλυμα σε ένα υγρό, που γενικά αποτελείται από νερό ή γάλα. Σήμερα, η μάρκα "ovaltine" παράγει επίσης πολλά άλλα τρόφιμα (ποτά, μπάρες κ.λπ.), δημοφιλή στην Ευρώπη και σε όλο τον κόσμο Το
Το Ovaltine βασίζεται σε εκχύλισμα βύνης (εκτός από έναν αμερικανικό τύπο, αναγνωρίσιμο από τη μπλε συσκευασία), πρόσθετη ζάχαρη (εκτός από αυτή που παράγεται στην Ελβετία) και ορό γάλακτος. Μερικές ποικιλίες περιέχουν επίσης πικρό κακάο. Ωστόσο, σας προσκαλούμε να ελέγξετε τα συστατικά στην ετικέτα, καθώς τα συστατικά και η επακόλουθη διατροφική ανάλυση μπορεί να έχουν αλλάξει από την τελευταία αναθεώρηση του άρθρου.
Το "Ovomaltine" είναι σήμα κατατεθέν της "Associated British Foods". Παράγεται από την «Wander AG», θυγατρική της «Twinings» (στο Neuenegg, στο καντόνι της Βέρνης, Ελβετία) η οποία το 2003 απέκτησε τη μάρκα από τη «Novartis». Ωστόσο, στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα δικαιώματα αποκτήθηκαν χωριστά από τη "Nestlé".
Παρά το ότι είναι ελβετικής προέλευσης, το Ovaltine είναι επίσης αρκετά διαδεδομένο στην Ιταλία, όπου η κατανάλωσή του σχετίζεται κυρίως με τη διατροφή του μωρού (αντί για διαλυτό καφέ).
Τα τελευταία χρόνια, η γενική κατανάλωση ωαλτίνης αντικαταστάθηκε εν μέρει από καφέ κριθαριού (διαφορετικό τρόφιμο) και σκόνη κακάο.
Στην Ελβετία, το Ovaltine απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα · η εξάπλωσή του εξερράγη το 1980, με το διαφημιστικό σύνθημα "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?", Ένα είδος λέξης που σύντομα έγινε το εμπορικό σύμβολο του προϊόντος.
Ovaltine: Από τι είναι φτιαγμένο;
Η οβάλτιν περιέχει τα συστατικά: κριθάρι, αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, λαδωμένο κακάο, σκόνη ορού γάλακτος, σιρόπι γλυκόζης, αυγά (ΜΟΝΟ στην Ελβετία) και μέλι.
Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το όνομα του Ovaltine είναι το αποτέλεσμα της ένωσης: ωάριο (αυγό στα λατινικά) ε βύνη (Αγγλική βύνη).
Το οβάλτιν είναι έτοιμο για κατανάλωση μετά από ανάμειξη με γάλα, αλλά κάποιοι το προτιμούν διαλυμένο σε νερό. Το σημαντικό ποσοστό βύνης δίνει στον Οβαλτίν χαρακτηριστική γεύση.
Το Swiss Ovaltine κυκλοφορεί σε σχεδόν 100 χώρες σε όλο τον κόσμο, αλλά με μια συνταγή που είναι πάντα διαφορετική καθώς είναι προσαρμοσμένη στα γούστα και τη νομοθεσία των καταναλωτών.
Το Ovaltine International γλυκαίνεται με κοκκοποιημένη λευκή σακχαρόζη (ζάχαρη) αλλά, όπως αναμενόταν, ΔΕΝ περιλαμβάνει την προσθήκη αυγών.
Στη Μεγάλη Βρετανία, την Αμερική, την Αφρική, τη Νότια Αμερική και την Ασία, το Ovaltine είναι διαθέσιμο με μια τροποποιημένη συνταγή που ονομάζεται «Ovaltine”.
Το Ovaltine παρέχει περίπου 365kcal ανά 100g σκόνης, επομένως 66kcal ανά συνιστώμενη μερίδα (περίπου 18g).
Το ποτό αναπτύχθηκε αρχικά ως "φάρμακο" που προορίζεται για "υποσιτισμένους ή γενικά αδύναμους" ανθρώπους, αν και η λεκάνη απορροής επεκτάθηκε γρήγορα στον γενικό πληθυσμό χάρη στην έννοια της "υγιεινής και θρεπτικής" τροφής (Getränk für die ganze Familie ή " Να πίνεις για όλη την οικογένεια »).
Η μάρκα έχει επίσης αναπτύξει διάφορες εναλλακτικές λύσεις, οι οποίες είναι ευκολότερες στη μεταφορά και κατανάλωση, καθώς και ανήκουν σε διαφορετικές κατηγορίες. Αυτά περιλαμβάνουν: σνακ ("ovo sport", "choc ovo" κ.λπ.), μούσλι, σοκολάτες, ποτά ("ovo drink"), παγωτά ("Ovaltine Crunchy Cream" ή "Ovomaltine Crunchy Ice) κ.α.
Διατροφικά Χαρακτηριστικά
Η οβαλτίνη είναι μια γλυκιά τροφή, με αρκετά υψηλή ενεργειακή πρόσληψη.Οι θερμίδες προέρχονται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενες από μερικές πρωτεΐνες και λίγα λιπίδια.
Οι υδατάνθρακες πρέπει να είναι κυρίως απλού τύπου (μαλτόζη) ή / και ημι-σύνθετου τύπου (μαλτοδεξτρίνη). Αυτά δίνουν στα τρόφιμα υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, καθιστώντας το ακατάλληλο για τη διατροφή για διαβήτη, υπερτριγλυκεριδαιμία και υπέρβαρο. Αντίθετα, ο Ovaltine θα μπορούσε να βρει μια ενδιαφέρουσα εφαρμογή στη διατροφή του αθλητή πριν από την παράσταση.
Οι ίνες υπάρχουν αλλά σε μικρές ποσότητες.
Διατροφικές αξίες
Η πρόσληψη πρωτεΐνης είναι δύσκολο να εκτιμηθεί, καθώς υπάρχουν διάφοροι τύποι ωαλτίνης · συγκεκριμένα, ορισμένοι απαιτούν τη χρήση αυγών και άλλοι όχι. Παρουσία αυτού του συστατικού, τα πεπτίδια θα πρέπει να έχουν υψηλή βιολογική αξία. Αντίθετα, θα είχαν ανεπάρκεια σε ορισμένα απαραίτητα αμινοξέα. Κατά πάσα πιθανότητα, οι τιμές που αναφέρονται παρακάτω αναφέρονται σε έναν τύπο ωαλτίνης χωρίς αυγά.
Υπάρχουν λίγα πράγματα για να προσδιορίσουμε τα λιπίδια. Είναι ποσοτικά ασήμαντα και ο επιπολασμός λιπαρών οξέων είναι κορεσμένος · η χοληστερόλη φαίνεται να απουσιάζει.
Όσον αφορά τα ανόργανα άλατα, το Ovaltine είναι πολύ πλούσιο σε πολλά στοιχεία, ακόμη και από όλα αυτά που αναφέρονται στον πίνακα: ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό και σελήνιο. ), νιασίνη (vit PP), ριβοφλαβίνη (vit B2), ασκορβικό οξύ (vit C) και ισοδύναμη ρετινόλη (pro vit A). Αυτά είναι πιθανώς προστιθέμενα θρεπτικά συστατικά, αλλά που κάνουν το ovaltine ένα τρόφιμο με ιδιότητες παρόμοιες με ένα πραγματικό συμπλήρωμα διατροφής.
Το Ovaltine είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους διατροφικών αναγκών, εκτός από:
- Υποκείμενα που πάσχουν από ορισμένους τύπους αντιρροπίας νεφρικής διήθησης (λόγω της υψηλής συγκέντρωσης ορισμένων αλάτων)
- Vegans (ενώ δεν έχει αντενδείξεις για χορτοφάγους ωο-ωο)
- Δυσανεξία στη λακτόζη
- Κοιλιοκάκη
- Υπέρβαρα, υπερτριγλυκεριδαιμικά, υπεργλυκαιμικά και διαβητικά άτομα τύπου 2.
Η μέση μερίδα του Ovaltine είναι περίπου 5-10g (20-40kcal).
Κριτικές
Η πρώτη αρνητική παρατήρηση που οι ειδικοί στη διατροφή και την υγεία απευθύνουν στη διεθνή ωαλτίνη αφορά την ποσότητα απλών υδατανθράκων στη σκόνη (μονοσακχαρίτες δισακχαρίτες).
Σε δήλωση της «Γερμανικής Οργάνωσης Καταναλωτή», αναφέρεται ότι η ωαλτίνη περιέχει κυρίως (και πάρα πολλούς) υδατάνθρακες (ζάχαρη, σιρόπι γλυκόζης και μέλι). Αυτό εξηγεί επίσης το υψηλό ενεργειακό περιεχόμενο των τροφίμων, το οποίο επίσης θεωρείται μάλλον υπερβολικό.
Το Ovaltine δεν μπορεί επομένως να χρησιμοποιηθεί ως ένα συνηθισμένο ποτό, πολύ περισσότερο ως ένα διψαστικό αντί για νερό.
