Shutterstock
Θερμίδες
Δυστυχώς, πολλοί καταναλωτές παρασύρονται από παραπλανητικές διαφημίσεις, όπως η σαφής αναφορά στο περιεχόμενο μειωμένων θερμίδων που εμφανίζεται στην ετικέτα.
Στην πραγματικότητα, αν εξετάσουμε καλύτερα τα συστατικά συνειδητοποιούμε ότι αυτό το χαρακτηριστικό εξαρτάται μόνο από το εξαιρετικά χαμηλό βάρος του φαγητού.
Τα λίπη είναι πολύ ενεργητικά θρεπτικά συστατικά αφού κάθε γραμμάριο αναπτύσσει περίπου εννέα Kcal. Επομένως, 12 γραμμάρια λίπους θα ήταν αρκετά, ισοδύναμο μιας άφθονης κουταλιάς ελαιόλαδου για να ξεπεράσει το όριο των 100 Kcal.
Τα σάκχαρα πρέπει να αντικαθίστανται με γλυκαντικές ουσίες χαμηλών θερμίδων. Στην πραγματικότητα, λίγα γραμμάρια θα ήταν αρκετά για να αυξήσουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες της μπάρας. Το ίδιο ισχύει και για τη σοκολάτα, για την οποία 15 γραμμάρια θα ήταν αρκετά για να καλύψουν ολόκληρη την ενεργειακή πρόσληψη (80 Kcal).
Συνεπώς, ο καταναλωτής πρέπει να αναφέρεται αποκλειστικά στις διατροφικές αξίες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Με αυτόν τον τρόπο, θα παρατηρήσετε ότι το περιεχόμενο σε θερμίδες είναι σε πολλές περιπτώσεις παρόμοιο με αυτό των παραδοσιακών σνακ.
Προφανώς, αν μια μπάρα ζυγίζει μόνο 20 γραμμάρια θα έχει αναπόφευκτα χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (π.χ. 85 Kcal). Αν, ωστόσο, διαβάσουμε καλύτερα τις θρεπτικές αξίες ή κάνουμε έναν γρήγορο υπολογισμό στο μυαλό μας, συνειδητοποιούμε ότι οι θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι 425, πρακτικά ίδιες με αυτές των κλασικών σνακ.
Μια μπάρα διατροφής, για να θεωρηθεί τέτοια, δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να υπερβαίνει τα 250-300 Kcal ανά 100 γραμμάρια.
Χορταστική δύναμη
Για ορισμένες μπάρες (πρωτεΐνη, ζώνη, κ.λπ.) είναι υψηλή ακόμη και αν όχι αμέσως · για άλλες είναι πολύ χαμηλή. Ουσιαστικά εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά, πρωτεΐνες και ίνες της τροφής.
Ενώ ένα μήλο, χάρη στην παρουσία διαλυτών ινών (πηκτίνη), είναι σε θέση να δεσμεύσει το νερό και να αυξήσει το περιεχόμενο του αυλού του εντέρου επιβραδύνοντας την πέψη, οι ράβδοι με βάση τους υδατάνθρακες δεν έχουν τις ίδιες ιδιότητες. Για το λόγο αυτό είναι σκόπιμο να προτιμάτε εκείνα με περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες υψηλότερη από 5% πίνοντας νερό λίγο μετά την πρόσληψή τους.
Αντίθετα, καλό είναι να αποφεύγουμε τις υπεργλυκαιμικές μπάρες, που σίγουρα δεν είναι ιδιαίτερα χορταστικές και ακριβές τροφές. Επομένως, τα πιο «εμπορικά» μπαρ που είναι κοινά, ειδικά στα ράφια των σούπερ μάρκετ, πρέπει να απορριφθούν. Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, σε μερικές μπάρες με βάση τα δημητριακά, οι κατασκευαστές των οποίων προσπαθούν να εκμεταλλευτούν την καλή φήμη αυτής της κατηγορίας τροφίμων για την καλύτερη εμπορία των προϊόντων τους. Είναι κρίμα που μια υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες συνδέεται επίσης με χαμηλή ισχύ , λόγω της έλλειψης ινών, λιπών και πρωτεϊνών.
Διάφορα αρώματα
Για να βελτιωθεί η γεύση των διαιτητικών μπάρων, συχνά προστίθενται τεχνητές γεύσεις που προσομοιώνουν τη γεύση συγκεκριμένων τροφίμων. Γενικά τα ασφαλέστερα προϊόντα από αυτή την άποψη είναι αυτά με γεύση βανίλιας που απαιτούν, μεταξύ άλλων, την προσθήκη μικρότερης ποσότητας Από την άλλη πλευρά, τα προϊόντα με γεύση φρούτων πρέπει να αποφεύγονται, εκτός εάν πρόκειται για μπάρες στις οποίες υπάρχουν πραγματικά φυσικά κομμάτια αφυδατωμένου φρούτου.
Πραγματικά εξαιρετικές είναι οι μπάρες διατροφής με βάση το χαρούπι. Το αλεύρι αυτού του φαγητού έχει στην πραγματικότητα μια γεύση παρόμοια με τη σοκολάτα αλλά είναι πολύ λιγότερο θερμιδική και πλούσια σε φυτικές ίνες.
Λίπος
Τα λίπη είναι η πραγματική αχίλλειος πτέρνα των περισσότερων μπαρ στην αγορά. Απλώς ρίξτε μια γρήγορη ματιά στα συστατικά για να συνειδητοποιήσετε ότι σε πολλές περιπτώσεις υπάρχουν εντελώς ή μερικώς υδρογονωμένα φυτικά λίπη. Μόλις αυτό το χαρακτηριστικό κρυβόταν πίσω από τις απλές λέξεις "μαργαρίνη" ή "φυτικά λίπη", αλλά από τις 13/12/2014 είναι υποχρεωτικό να καθοριστεί η χρήση υδρογονωμένων ελαίων εάν χρησιμοποιούνται πραγματικά.
Ακόμα κι αν η ετικέτα περιέχει συστατικά όπως "φοινικέλαιο" ή "φοινικέλαιο", εξακολουθεί να είναι παρουσία "επιβλαβούς" τροφής, καθώς είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείται λάδι καρύδας. πιο πλούσια σε λιπαρά μέσης αλυσίδας (MCTs) και σχετικά χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας.
Μέχρι πρόσφατα, μόνο γενικοί όροι όπως "φυτικά έλαια", "μείγμα τροπικών ελαίων και λιπών" ή "φυτικά λίπη" μπορούσαν να αναφέρονται στην ετικέτα. από 13/12/2014 είναι αντίθετα υποχρεωτική η αναφορά και της φυτικής προέλευσης των μεμονωμένων ελαίων που χρησιμοποιούνται (π.χ. ελαιόλαδο, ηλιέλαιο κ.λπ.).
Όταν χρησιμοποιείτε "ευγενή" φυτικά έλαια, όπως ελαιόλαδο, κάνναβη, λινάρι ή σουσάμι, οι θρεπτικές ιδιότητες της μπάρας είναι πολύ καλύτερες από τα προϊόντα που περιέχουν τροπικά έλαια και / ή υδρογονωμένα φυτικά λίπη.
Η χρήση του ιχθυελαίου είναι πολύ ενδιαφέρουσα, χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή ράβδων περιοχής, καθώς φέρνει επίσης ένα μερίδιο πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.
Σήμερα, κυκλοφορούν επίσης μπάρες στις οποίες διαφημίζεται σαφώς η χρήση μη υδρογονωμένων φυτικών λιπών. Χωρίς αμφιβολία, αυτά είναι καλύτερα προϊόντα από αυτά που τα χρησιμοποιούν, αλλά ακόμα πολύ μακριά από το να θεωρούνται υγιεινά.
Βιταμίνες
Η προσθήκη βιταμινών αυξάνει την ποιότητα του προϊόντος στα μάτια του καταναλωτή, ο οποίος πρέπει να προσέχει ιδιαίτερα και τα άλλα συστατικά, χωρίς να αποσπάται πολύ από τις παραπλανητικές διαφημίσεις.
, προετοιμάζοντας μια θρεπτικά ισορροπημένη και νόστιμη μπάρα πρωτεΐνης, χωρίς υπέρβαση με απλά λιπαρά και σάκχαρα, και - γιατί όχι - εξοικονόμηση χρημάτων. Η Alice, η προσωπική μαγειρική του MypersonaltrainerTv, εξηγεί λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε αυτές τις υπέροχες σπιτικές μπάρες πρωτεΐνης.
Μπάρες πρωτεΐνης με νιφάδες βρώμης και κακάο
- Μεταβείτε στη σελίδα βίντεο
- Μεταβείτε στην ενότητα Συνταγές βίντεο
- Δείτε το βίντεο στο youtube
Διατροφικές αξίες ανά 100 γραμμάρια
Ένα μεσαίου μεγέθους μήλο (200 g) μαζί με μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα (15 g) φέρνει περίπου 170 Kcal. Επίσης σε αυτή την περίπτωση είναι ένα πρακτικό και ισορροπημένο σνακ από ενεργειακή άποψη.
Η επιλογή των αποξηραμένων φρούτων θα πρέπει να είναι αυτή που διατίθεται στο εμπόριο με το δικό του κέλυφος, εάν αυτό εξαλειφθεί, το προϊόν αποκτά πρακτικότητα, αλλά και μια σειρά τεχνητών αντιοξειδωτικών που είναι απαραίτητα για την αποφυγή της σαπίλας και της οξείδωσης των λιπών.
Ένα μικρό σάντουιτς με λίγα φύλλα μαρούλι και μερικά άπαχα κομμένα σε φέτες είναι ένα άλλο παράδειγμα υγιούς και ισορροπημένου σνακ.
Ακόμα και ένας χυμός πορτοκαλιού, αν και στερείται πρωτεϊνών και λιπαρών, λόγω της υψηλής πρόσληψης φυτικών ινών, βιταμινών και αντιοξειδωτικών, θα μπορούσε να είναι μια έγκυρη εναλλακτική λύση για ένα γρήγορο σνακ στο μπαρ.
Συνέχιση ανάγνωσης από την αρχή: Μπάρες διατροφής: Τύποι και χαρακτηριστικάΆλλα σχετικά άρθρα:
- Διατροφή και Πρωινό
- Διατροφή και καντίνα