Τα σύκα εν συντομία, περίληψη των ιδιοτήτων του σύκου

Μετακινηθείτε προς τα κάτω στη σελίδα για να διαβάσετε τον συνοπτικό πίνακα στο σχήμα

ΣΥΚΟ Το σύκο, από αμνημονεύτων χρόνων, εκτιμάται για τους (ψεύτικους) ομώνυμους καρπούς του, πολύ γλυκό, σαρκώδες και εξαίσιο Εικ: προσαρμογή Ξηρόφιλο φυτό, επομένως προσαρμοσμένο για να ζει σε ξηρά περιβάλλοντα με ζεστό και ξηρό κλίμα, επομένως τυπικό για υποτροπικές και εύκρατες περιοχές Εικ: καταγωγή Το σύκο φαίνεται να είναι εγγενές στη Μικρά Ασία, ακριβώς σε μια λεγόμενη περιοχή Caria Εικόνα: γενική βοτανική περιγραφή

• Βοτανικό όνομα: Ficus carica
• Οικογένεια: Moraceae
• Αρσενική ποικιλία: άγριο σύκο ή ιδιότροπο
• Γυναικεία ποικιλία: εγχώριο σύκο ή αληθινό σύκο
• Σύντομη περιγραφή: μάλλον ισχυρό δέντρο
• Heψος: 6-10 μέτρα
• Φλοιός: τραχύς και γκρίζος
• Κορμός: ελικοειδής
• Μπουμπούκια: μυτερά, που βρίσκονται στο τέλος των κλαδιών
• Φύλλα: τρίλοβα / πεντάλοβα, πράσινα, επιμήκη, τραχιά
• Περιθώριο φύλλου: οβάλ, ακανόνιστο, χαραγμένο περίγραμμα
• Φρούτα (ψεύτικα φρούτα): συκόνιο, σαρκώδης και πολύ γλυκιά επιμόλυνση
• Δέρμα: λεπτό, ποικίλο σε χρώμα από κόκκινο σε πράσινο και από μπλε σε γκρι
• Λουλούδια: πολύ μικρά σε μέγεθος, αποτελούμενα από ένα «εχθρικό» άνοιγμα, το οποίο λειτουργεί ως είσοδος για τα υμενόπτερα
• Πολτός: πολύ γλυκός και νόστιμος
• Acheni: ακατάλληλα ονομάζεται semini, πολύ πολυάριθμο και ενσωματωμένο στον πολτό

Σύκο σπιτιού (θηλυκό φυτό)

• Μαζικό και ισχυρό στέλεχος
• Ομαλός γκρίζος φλοιός
• Μάλλον διευρυμένο ριζικό σύστημα
• Σημαντικά ύψη (8-10 m)
• Καθαρά θηλυκά λουλούδια
• Παραγωγή πρώιμων σύκων (ή φιόρονι) και πραγματικών σύκων
• Λειτουργία: για την παραγωγή σπόρων που περιέχονται στον καρπό

Coprifico (αρσενικό φυτό)

• Λουλούδια: αρσενικά και θηλυκά
• Φρούτα: μη βρώσιμα
• Λειτουργία: παραγωγή γύρης

Γονιμοποίηση Η γονιμοποίηση γίνεται από ένα συγκεκριμένο έντομο Εικ: έδαφος και κλίμα Ξεροφυτικό φυτό → πεθαίνει κάτω από -10 ° C
Έδαφος: υψηλή προσαρμοστικότητα, αγαπά τα αργιλώδη εδάφη, υποφέρει από αυτά με υψηλό βαθμό υγρασίας Ξερό σύκο Ξήρανση: μια "εξαιρετική τεχνική συντήρησης τροφίμων":

1. Συγκομιδή: πλήρως ώριμο σύκο
2. Ξήρανση στον ήλιο με συγκεκριμένες φυσικές ή χημικές επεξεργασίες
3. Λεύκανση με θείο
4. Επιλογή φρούτων ανώτερης ποιότητας
5. Η επεξεργασία ολοκληρώνεται όταν η συγκέντρωση του νερού είναι 30-35%
6. Απολύμανση σε αυτόκλειστο

Εικ: θρεπτικές ιδιότητες Διατροφικές αξίες για 100 γραμμάρια νωπού προϊόντος:
47 Kcal
82% νερό
11% υδατάνθρακες
2% φυτικές ίνες
1% πρωτεΐνη
0,2% λιπαρά Εικ: θεραπευτικές ιδιότητες Υπάρχουν αμέτρητες θεραπευτικές ιδιότητες που σχετίζονται με το σύκο:

• Μαλακτικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες
• Ιδιότητες επαναμετάλλωσης
• Μπεχικές και εμμηναγωγικές ιδιότητες
• Χαλαρωτικές ιδιότητες
• Απολυμαντικές / αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του στόματος και της στοματικής κοιλότητας
• Κερατολυτικές ιδιότητες (λατέξ)
• Καυστικές ιδιότητες
• Αντιφλεγμονώδεις, χωνευτικές, εμμηναγωγικές αρετές
• Εκθαμβωτικές ιδιότητες
• Πιθανές ιδιότητες μαυρίσματος
• Γαστρικές ιδιότητες αποβολής

Εικ: κύρια χημικά συστατικά

• Soωραλέν
• Κουμαρίνες
• Φουροκουμαρίνη
• Bergaptene
• πρωτεάσες και αμυλάσες

Άλλα τρόφιμα - Φρούτα Βερίκοκα Βύσσινα Κάσιους Ανανάς Καρπούζι Πορτοκάλι Αβοκάντο Μπανάνα Λωτός Λωτός Μήλος Καστανιά Κέδρος Κεράσια Κεράσια Καρύδα Καρπούζι Ημερομηνίες Feijoa Σύκο Ινδίας Σύκα Φράουλες Μούρα Πάθος φρούτο (Maracujà, Granadilla Μούτο, Μαντόμι, Μαντόγκελ Mustard Medlar Olives Taggiasca Olives Fermented Papaya Pears Peaches Plantains (Cooking Bananas) Pomelo Γκρέιπφρουτ Ροζ Γκρέιπφρουτ Δαμάσκηνα, δαμάσκηνα Χυμοί φρούτων και χυμοί φρούτων Χυμός σταφυλιού Δαμάσκηνα Σουλτάνας και σταφίδες ΑΛΛΑ ΕΙΔΗ ΦΡΟΥΤΟ Κατηγορίες Τρόφιμα Αλκοολικοί Κρέας Δημητριακά Φρούτα Γλυκαντικά Γλυκαντικά και παράγωγα Όσπρια Λάδια και λίπη ishάρια και προϊόντα αλιείας Σαλάμι Μπαχαρικά Λαχανικά Συνταγές υγείας Ορεκτικά Ορεκτικά readωμί, Πίτσα και Μπριός Πρώτα πιάτα Δεύτερα πιάτα Λαχανικά και σαλάτες Γλυκά και επιδόρπια Παγωτό και σορμπέ Σιρόπια, λικέρ και γκράπας Προετοιμάστε Βασικές ενδείξεις ---- Στην κουζίνα με υπολείμματα Συνταγές καρναβαλιού Χριστουγεννιάτικες συνταγές Διατροφικές συνταγές Συνταγές φωτός Ημέρα της γυναίκας, μαμά, μπαμπάς Λειτουργικές συνταγές Διεθνείς συνταγές Συνταγές Πάσχα Συνταγές για κοιλιοκάκες Συνταγές για διαβητικούς Συνταγές για διακοπές Συνταγές για Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου Vegetarians Πρωτεϊνικές συνταγές Περιφερειακές συνταγές Vegan συνταγές