Κοιλιοκάκη: Τι είναι και τι προκαλεί

, ένα σύμπλεγμα αζωτούχων ουσιών που σχηματίζεται κατά την ανάμιξη, με νερό, του αλευριού ορισμένων δημητριακών, όπως βρώμης *, σιταριού, σπινθήρας, καμούτ, κριθαριού, σίκαλης, σπινθηρίσματος και τριτικάλ.

Αυστηρά μιλώντας, η κοιλιοκάκη δεν είναι ασθένεια, αλλά μια απλή κατάσταση η οποία, για να εκδηλωθεί, απαιτεί ταυτόχρονη παρουσία γενετικής προδιάθεσης και κατανάλωση τροφών που περιέχουν γλουτένη.

Shutterstock

Στην Ιταλία αναγνωρίζεται ως κοινωνική ασθένεια, τόσο που εκτιμάται ότι επηρεάζει περίπου 400 / 600.000 Ιταλούς, δηλαδή ένα άτομο για κάθε 100/150 κατοίκους.Δεδομένου ότι πολλά άτομα ζουν με αυτήν την κατάσταση για πολλά χρόνια χωρίς να αντιμετωπίζουν ιδιαίτερα σοβαρές διαταραχές, ο αριθμός των διαγνωσμένων περιπτώσεων (περίπου 160 χιλιάδες το 2012) είναι πολύ μικρότερος από την πραγματική επίπτωση της νόσου.

Για την καταπολέμηση της κοιλιοκάκης, η μόνη θεραπεία που ισχύει σήμερα είναι η διαιτητική. Ως εκ τούτου, η κοιλιοκάκη αναγκάζεται να εξαλείψει από το τραπέζι τους όλα εκείνα τα τρόφιμα που περιέχουν ακόμη και μικρές ποσότητες γλουτένης (ζυμαρικά, γλυκά, ψωμί, μπύρα, μπισκότα κ.λπ.).

Δεν είναι τυχαίο ότι η κοιλιοκάκη επηρεάζει κυρίως άτομα Καυκάσιας εθνότητας, στα οποία η κατανάλωση δημητριακών που περιέχουν γλουτένη είναι υψηλότερη από ό, τι σε άλλους πληθυσμούς, όπως οι Αφρικανοί ή οι Ασιάτες. Η κοιλιοκάκη είναι επίσης συχνότερη στις γυναίκες, τόσο που οι γυναίκες προσβάλλονται διπλάσια από τους άνδρες.

* Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, εάν η βρώμη εισαχθεί καθαρή, δηλαδή δεν έχει μολυνθεί από γλουτένη κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, δεν θα ήταν επιβλαβής για τους περισσότερους (99,4%) κοιλιοκάκους. Βιβλιογραφία: Μπορεί η βρώμη να λαμβάνεται σε δίαιτα χωρίς γλουτένη; Σκάνδαλο. J. Gastroenterol. Τόμος 42, Νο. 2, σελίδες 171-178.

.

ΓΝΩΡΙΣΤΕ ΤΟ ΚΕΛΙΑΚΟ

ΔΙΑΓΝΩΣΗ ΚΕΛΙΑΚΟΥ

• Κοιλιοκάκη
• Κοιλιοκάκη: τα αίτια προέλευσης
• Συμπτώματα και επιπλοκές της νόσου
• Οι παράγοντες κινδύνου
• Δερματίτιδα και κοιλιοκάκη
• Κοιλιοκάκη και θυρεοειδής

• Δοκιμές για τη διάγνωση της κοιλιοκάκης
• Τρανσλουταμινάση και διάγνωση κοιλιοκάκης
• Αντισώματα κατά της γλιαδίνης
• Αντι-ενδομυσιακά αντισώματα
• Τεστ αναπνοής με σορβιτόλη

Ζώντας ΜΕ ΤΗΝ ΚΕΛΙΑΚΗ

ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΓΛΟΥΤΕΝΗ; ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ

• Μερικές συμβουλές
• Κοιλιοκάκη: διατροφή και θεραπεία
• Επιτρεπόμενα τρόφιμα και απαγορευμένα τρόφιμα
• Κοιλιοκάκη και πρωτεΐνη pRPQ - Ένα πεπτίδιο για την καταπολέμηση της
• Φάρμακα για τη θεραπεία της κοιλιοκάκης

• Τι είναι η γλουτένη;
• Τροφές χωρίς γλουτένη
• Δημητριακά με γλουτένη
• Συνταγές βίντεο χωρίς γλουτένη για κοιλιοκάκους
• Ενημερωτικό βίντεο: τρόφιμα με και χωρίς γλουτένη

Το Αυτό το τμήμα του εντέρου, περίπου 5 μέτρα μήκος, είναι στην πραγματικότητα πλούσιο σε δακτυλοειδείς προεξοχές (εντερικές λάχνες) που χρησιμοποιούνται για την απορρόφηση θρεπτικών υλικών. Όταν τα κύτταρα αυτών των σημαντικών μικροδομών επιτίθενται χάνουν την απορροφητική τους ικανότητα και εδώ αρχίζουν τα πρώτα προβλήματα για τον οργανισμό. Αυτό το φαινόμενο στερεί όργανα όπως ο εγκέφαλος και το συκώτι από τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τη σωστή λειτουργία. Δυστυχώς, μια καθυστερημένη διάγνωση καθορίζει την προοδευτική επιδείνωση των εντερικών λαχνών, επιδεινώνοντας περαιτέρω την παθολογία και προδιαθέτοντας το θέμα σε ασθένειες άλλης φύσης. Το φαινόμενο είναι ιδιαίτερα σοβαρό στα παιδιά, που χρειάζονται άφθονα θρεπτικά συστατικά για τις διαδικασίες ανάπτυξης και ανάπτυξης.

Μια βαθιά σχέση μεταξύ μόλυνσης με έναν κοινό ιό που ονομάζεται ροταϊός και κοιλιοκάκη αποδείχθηκε πρόσφατα σε μια ιταλική μελέτη. Συγκεκριμένα, οι μελετητές διαπίστωσαν ότι, σε αντίθεση με τα υγιή άτομα, οι κοιλιοκάκοι έχουν αντισώματα σε μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη που υπάρχει σε αυτόν τον ιό. παρουσία σε εντερικά λαγόνια κύτταρα και επίθεση για να το εξουδετερώσουν. Η επιθετικότητα σε αυτές τις δομές προκαλεί το άνοιγμα μικρών καναλιών μεταξύ του ενός κυττάρου και του άλλου, ανοίγοντας τις πόρτες για να εισέλθει η γλουτένη και για τη επακόλουθη φλεγμονή του εντερικού τοιχώματος.

Αυτή η ανακάλυψη άνοιξε νέους ορίζοντες στην πρόληψη της κοιλιοκάκης χάρη στη σύνθεση ενός συγκεκριμένου εμβολίου για την παιδιατρική ηλικία που βρίσκεται σε πειραματική φάση.



Breadωμί χωρίς γλουτένη

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

• Μεταβείτε στη σελίδα βίντεο
• Μεταβείτε στην ενότητα Συνταγές βίντεο
• Δείτε το βίντεο στο youtube

Δείτε επίσης το ενημερωτικό βίντεο: Τρόφιμα με και χωρίς γλουτένη

1. Κοιλιοκάκη: συμπτώματα, παράγοντες κινδύνου, διάγνωση
2. Δοκιμές για τη διάγνωση της κοιλιοκάκης
3. Αντισώματα κατά της γλιαδίνης
4. Αντισώματα κατά της γλιαδίνης
5. Τρανσλουταμινάση και διάγνωση κοιλιοκάκης
6. Ερπητοειδής δερματίτιδα: Δερματίτιδα του Duhring
7. Κοιλιοκάκη και θυρεοειδής
8. Κοιλιοκάκη - Φάρμακα για τη θεραπεία της κοιλιοκάκης
9. Κοιλιοκάκη: διατροφή, συμβουλές, θεραπεία
10. Τροφές χωρίς γλουτένη
11. Κοιλιοκάκη