θρέψη

Λιπαρά οξέα και λιπίδια: φυσικοχημικά χαρακτηριστικά και ονοματολογία. Σε ποια τρόφιμα βρίσκονται; Επιδράσεις στην υγεία

Θρεπτικά συστατικά: Ποια είναι τα πιο σημαντικά και σε τι χρησιμοποιούνται. Γενικός οδηγός και: Υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, ίνες, βιταμίνες και μέταλλα

Θρεπτικά συστατικά και οι λειτουργίες τους. Πόση ενέργεια παίρνετε από το φαγητό; Μονάδα μέτρησης ενέργειας: η θερμίδα

Χημική δομή λιπαρών οξέων και τριγλυκεριδίων. Χαρακτηριστικά, ιδιότητες και διαφορές μεταξύ λιπιδίων και λιπαρών οξέων

Τι είναι τα κορεσμένα λιπαρά οξέα: χημική δομή. Ποιες είναι οι πιθανές επιπτώσεις στην υγεία; Ποιες τροφές να προτιμήσετε; Ποιες να αποφύγετε; Μερικές συμβουλές

Σύνθετοι υδατάνθρακες: τι είναι αυτοί; Ποια είναι αυτά; Omo και Etero πολυσακχαρίτες. Η σημασία των δομικών και ενεργειακών υδατανθράκων. Φυσιολογία και διατροφή

Τι είναι τα απλά σάκχαρα; Πού είναι? Ιδιότητες και χαρακτηριστικά των απλών σακχάρων. Απλά σάκχαρα στη διατροφή

Εκλεπτυσμένοι υδατάνθρακες: τι είναι; Τους γνωρίζεις? Μπορείτε να τα ξεχωρίσετε; Απλοί εξευγενισμένοι υδατάνθρακες, ημι-σύνθετοι και σύνθετοι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες

Ορισμός και χαρακτηριστικά των υδατανθράκων. Απλοί και σύνθετοι υδατάνθρακες: τι είναι και ποιες λειτουργίες επιτελούν; Πώς γίνεται η απορρόφηση υδατανθράκων;

Τι είναι τα μακροθρεπτικά συστατικά; Ποιες είναι οι λειτουργίες τους; Ποσοστά μακροθρεπτικών συστατικών σε μια ισορροπημένη διατροφή

Πολυακόρεστα λιπαρά: Τι είναι αυτά; Ταξινόμηση και ονοματολογία πολυακόρεστων λιπαρών οξέων; Γιατί είναι απαραίτητο το αλφα-λινολενικό οξύ και το λινολεϊκό οξύ;

Τι είναι το άλφα λινολενικό οξύ; Είναι απαραίτητο? Που είναι? Λειτουργίες, οφέλη για την υγεία και συνιστώμενη ποσότητα

Ορυκτά άλατα: Τι είναι αυτά; Σε τι χρησιμεύουν; Ποιες λειτουργίες επιτελούν; Ταξινόμηση, βιοδιαθεσιμότητα, περίσσεια και ανεπάρκεια ορυκτών αλάτων

Αμινοξέα θείου: πόσα υπάρχουν; Ποιες είναι οι λειτουργίες τους; Πού είναι? Ποιες είναι οι συνέπειες των υψηλών επιπέδων αμινοξέων θείου;

Ανεπάρκεια βιταμινών: Ποιες είναι οι αιτίες; Γιατί εκδηλώνονται; Πόσο διαδεδομένα είναι; Πώς ταξινομούνται; Τύποι ανεπάρκειας βιταμινών

Ανεπάρκεια και απαίτηση βιταμίνης Β12. Που είναι? Ποιες τροφές είναι πιο πλούσιες σε αυτό; Τι προκαλεί ανεπάρκεια βιταμίνης Β12;

Φολικό οξύ: Τι είναι; Ποιες λειτουργίες εκτελεί; Περίγραμμα του μεταβολισμού. Ποιοι είναι οι συσχετισμοί με την υγεία; Τροφές πλούσιες σε φυλλικό οξύ, ανάγκες και ελλείψεις