Το χρυσό και το κόκκινο είναι τα δύο κυρίαρχα χρώματα των διακοπών των Χριστουγέννων. Σήμερα θα ήθελα να επικεντρωθώ στο κόκκινο χρώμα για να ετοιμάσω πολύτιμα μπισκότα: γεμιστά ροδάκινα. Είναι ένα συγκεκριμένο μπισκότο που αποτελείται από δύο δίσκους: κάθε ημισφαίριο είναι στη συνέχεια να κολλάει το ένα με το άλλο με κρέμα ή κρέμα φουντουκιού.Το κέικ που λαμβάνεται στη συνέχεια βυθίζεται γρήγορα σε Alchermes και πασπαλίζεται με κρυσταλλική ζάχαρη. Μας περιμένει πολλή δουλειά: ας πάμε στη δουλειά.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 340 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για περίπου 40 μίνι ροδάκινα
- 30 γρ ζάχαρη άχνη
- 30 γρ ζάχαρη
- 1 φακελάκι βανιλίνης
- 60 γρ (1 μεσαίο) αυγά
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 35 γρ φρουμίνα
- 240 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
- 50 γρ βούτυρο
- Περίπου 40 ml νερού
Να καλύψω
- Περίπου 50 γραμμάρια ζάχαρης
- Περίπου 70 ml Alchermes
Να γεμίσει
- Περίπου 100 γραμμάρια γκανάς, κρέμας κρέμας ή σοκολάτας
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Μπολ διαφόρων μεγεθών
- Στυπόχαρτο
- Σανίδα ζαχαροπλαστικής
- Πιάτα ψησίματος
- Χαρτί ψησίματος
- Κουταλάκια του γλυκού
- Κλίμακα ισορροπίας
- Γάντια λατέξ (προαιρετικά)
- Διαφανής ταινία
- Μαχαίρι
Παρασκευή
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά, συγκεκριμένα το αλεύρι κοσκινισμένο, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη ζάχαρη άχνη, τη φρουμίνα (ή το άμυλο καλαμποκιού ή ρυζιού), το αλάτι, τη μαγιά κοσκινισμένη και τη βανιλίνη. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
- Τώρα προσθέστε το αυγό, το βούτυρο (λιωμένο απαλά στο φούρνο μικροκυμάτων) και, λίγο λίγο, το νερό. Ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να σφίξει το μείγμα.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για μια ώρα στο ψυγείο.
- Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, αφαιρέστε την μεμβράνη και δουλέψτε τη ζύμη σε μακριά και όχι πολύ μεγάλα λουκάνικα (συνιστώμενη διάμετρος: περίπου 1 cm). Κόψτε το κορδόνι σε μικρά κομμάτια, σαν να ήταν νιόκι πατάτας! Τυλίξτε κάθε κομμάτι από μόνο του μέχρι να σχηματίσει μια μικρή μπάλα, το μέγεθος ενός φουντουκιού.
Ξέρατε ότι
Τα ροδάκινα Alchermes μπορεί να είναι διαφόρων μεγεθών: μικρά σαν φυστίκι, μεσαίου μεγέθους σαν καρύδι ή ακόμα μεγαλύτερα. Σαφώς, όσο μικρότερες είναι οι μπάλες, τόσο περισσότερα ροδάκινα μπορείτε να πάρετε.- Τακτοποιήστε τις μπάλες στα ταψιά στρωμένα με το ειδικό χαρτί κεριού, προσέχοντας να κρατήσετε μια απόσταση μεταξύ τους. Bήνουμε σε ζεστό φούρνο (180 ° C) για 10-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των μπισκότων. Οι μπάλες δεν πρέπει να γίνουν καφέ, αλλά να πάρουν ένα ελαφρώς κεχριμπαρένιο χρώμα.
- Βγάζουμε τα μπισκότα από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
- Με τη βοήθεια 2 κουταλάκια του γλυκού ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, γεμίστε κάθε θόλο που λαμβάνεται με τη σοκολάτα που απλώνεται και κλείστε με ένα άλλο μπισκότο, σαν να ήταν ένα γλυκό σάντουιτς. Μπορείτε να γεμίσετε τα μπισκότα με οποιαδήποτε γέμιση, όπως κρέμα γκανάς σοκολάτας, κρέμα σοκολάτας ή μια απλή χοντρή κρέμα.
Ξέρατε ότι
Ορισμένες συνταγές για την παρασκευή ροδάκινων alchermes περιλαμβάνουν χάραξη της καρδιάς κάθε θόλου και γέμιση του εσωτερικού με ένα γέμισμα της επιλογής σας: σε αυτές τις συνταγές, η γέμιση θα παγιδευτεί στα μπισκότα. Εδώ προσφέρουμε μίνι ροδάκινα, κατά συνέπεια η λειτουργία "ξύσιμο μπισκότου" παραλείπεται σκόπιμα.- Βυθίστε γρήγορα κάθε γεμιστό μπισκότο στις αλχέρμες και αφήστε το να στεγνώσει για μερικά δευτερόλεπτα σε ένα φύλλο απορροφητικού χαρτιού.
Η μη αλκοολική ιδέα
Για να κάνετε τα παιδιά να τρώνε και ροδάκινα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις αλχέρμες με κόκκινο γάλα, χρωματισμένο με την ειδική κόκκινη βρώσιμη βαφή.- Στη συνέχεια, τυλίξτε τα μπισκότα σε κρυσταλλική ζάχαρη. Τα ροδάκινα alchermes είναι έτοιμα.
- Τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε δοχεία κασσίτερου για 2-3 εβδομάδες.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Φανταστείτε τώρα να τελειώσετε το χριστουγεννιάτικο γεύμα με ένα δίσκο από μπισκότα ανάμεικτα, όλων των σχημάτων και χρωμάτων. Τα ροδάκινα, με το όμορφο έντονο κόκκινο χρώμα τους, θα τραβήξουν την προσοχή των καλεσμένων σας!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα - Ροδάκινα όλα "Alchermes - είναι προϊόντα ζαχαροπλαστικής πλούσια σε υδατάνθρακες (πολλά από αυτά απλά) και με καλή ποσότητα λιπιδίων (κυρίως κορεσμένα). Οι πρωτεΐνες δεν είναι υψηλές, όπως και οι διαιτητικές ίνες. Di Natale δεν δανείζετε στη διατροφή κατά του υπερβολικού βάρους, κατά του σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2. και της υπερλιπαιμίας. Η μέση μερίδα των Ροδάκινων all "Alchermes είναι επομένως χαμηλή, ίση με περίπου 25g (85kcal).
.jpg)
