Θέλετε να συνδυάσετε το χρήσιμο με την ευχαρίστηση, τρώγοντας με γεύση και εισάγοντας, ταυτόχρονα, τα πολύτιμα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα; Ετοιμάστε τον εαυτό σας ένα ωραίο πιάτο σολομού! Σήμερα θα ενισχύσουμε τη γεύση του σολομού μαγειρεύοντάς το με ένα λεπτή σάλτσα με βάση γιαούρτι και ροζ πιπέρι.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 138 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 2 φέτες (500 γραμμάρια) φρέσκο σολομό
- 125 γρ γιαούρτι
- 100 ml γάλα
- 5 γρ άμυλο καλαμποκιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ροζ πιπέρι
- Q.b. του αλατιού
- Λίγα κοτσάνια σχοινόπρασο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Τηγάνι με καπάκι
- γαβάθα
- Κουτάλα
- Τραπέζι κουτάλι
Παρασκευή
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το απλό γιαούρτι με το γάλα, το άμυλο καλαμποκιού, το αλάτι και τα μούρα ροζ πιπεριού.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Σε αυτό το σημείο, σβήνετε τις φέτες σολομού και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει η κρούστα.
Ξέρατε ότι
Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε λάδι ή βούτυρο για το μαγείρεμα: ο σολομός έχει μάλλον λιπαρό κρέας και για να ροδίσει αρκεί να ψήστε τα ψάρια σε μια καυτή πιατέλα.
Η ίδια διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί και με άλλα είδη ψαριών (π.χ. τόνος, ξιφία κ.λπ.).- Όταν ροδίσει ο σολομός, ρίξτε την αρωματική σάλτσα γιαουρτιού, καλύψτε με το καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει η σάλτσα.
- Ο σολομός είναι έτοιμος: σερβίρετε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Ο σολομός μπορεί να συνοδεύεται από μια πλευρά σαλάτας ντυμένη με σάλτσα βινεγκρέτ ή κιτρονέτας. Η σαλάτα ντυμένη με ξύδι ή λεμόνι χρησιμοποιείται για την «απολίπανση» του σολομού.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Ο σολομός που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο είναι ξεχωριστός: ενώ είναι αλήθεια ότι δεν είναι ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων (επομένως πρέπει να καταναλώνεται περιστασιακά, όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα), είναι εξίσου σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα λιπαρά που υπάρχουν είναι "καλά λιπαρά" «(σκεφτείτε ότι για την παρουσία ωμέγα 3, ο σολομός φαίνεται να βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και στη μείωση της υπέρτασης). Επιπλέον, ο σολομός παρέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και, δεν αποτελεί έκπληξη, εκτιμάται ιδιαίτερα από τους αθλητές και τους bodybuilders. Εν ολίγοις, ένα πιάτο υγείας από όλες τις απόψεις, πλούσιο σε γεύση και γεύση.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Ο σολομός με γιαούρτι είναι ένα παρασκεύασμα που εμπίπτει στην ομάδα πιάτων ή κυρίως πιάτων.
Έχει μέση ενεργειακή πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενη από πρωτεΐνες και τέλος από υδατάνθρακες.
Τα λιπαρά οξέα τείνουν να είναι ακόρεστα, τα πεπτίδια έχουν υψηλή βιολογική αξία και απλούς υδατάνθρακες (λακτόζη).
Οι ίνες απουσιάζουν και η χοληστερόλη υπάρχει σε μεσαίες ποσότητες.
Ο σολομός στο γιαούρτι είναι επίσης κατάλληλος για κατανάλωση σε περίπτωση παχυσαρκίας και σοβαρών μεταβολικών παθολογιών, όπως σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, υπερτριγλυκεριδαιμία και υπερχοληστερολαιμία.
Περιέχει λίγη λακτόζη, γι 'αυτό δεν προσφέρεται για δίαιτα λόγω της σχετικής δυσανεξίας του.
Είναι χωρίς γλουτένη.
Δεν επιτρέπεται από τη χορτοφαγική και vegan φιλοσοφία.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 100-200 g (140-280 kcal).
