Λίγα κάστανα
λίγη μαύρη σοκολάτα
λίγο γάλα
ΙΔΕΑ! Γιατί να μην ετοιμάσετε μερικές νόστιμες πραλίνες καστανιάς και σοκολάτας καλυμμένες με κακάο;
Έτσι αποφεύγουμε επίσης το βούτυρο, τα αυγά και ενώ είμαστε σε αυτό δεν βάζουμε καν αλεύρι, οπότε ακόμη και όσοι έχουν δυσανεξία στη γλουτένη μπορούν να φάνε αυτά τα γλυκά!
Θα είναι ένα χτύπημα για να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες κατά τη διάρκεια των διακοπών, ώστε να μπορούμε να τους προετοιμάσουμε εγκαίρως !!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 310 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τη ζύμη
- 250 γρ αποξηραμένα κάστανα
- 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- 60 γρ ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη
- 40-70 ml γάλα
Για κάλυψη
- Περίπου 20 γραμμάρια κουκουνάρι
- Περίπου 40 γραμμάρια άγλυκο κακάο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- 1 μικρή κατσαρόλα με καπάκι για βράσιμο κάστανα
- Πολτοποιός πατάτας ή μύλος λαχανικών
- γαβάθα
- Σουρωτήρι για κοσκίνισμα κακάο
- Ξύλινο κουτάλι
- Γάντια λατέξ (προαιρετικά)
- Φλιτζάνια ψησίματος (προαιρετικά)
Παρασκευή
- Βράζετε πρώτα τα αποξηραμένα κάστανα σε λίγο νερό για 45 λεπτά (τα κάστανα πρέπει πάντα να καλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα νερού), μέχρι να πάρουν μια πολύ απαλή σύσταση.
- Μετά τον απαραίτητο χρόνο, πολτοποιήστε τα κάστανα (λίγα κάθε φορά για να διευκολύνετε τη λειτουργία) σε μύλο λαχανικών ή πολτοποιητή πατάτας.
Περιέργεια
Η λειτουργία της μείωσης των κάστανων σε πουρέ θα μπορούσε επίσης να πραγματοποιηθεί με κόφτη. Ωστόσο, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τον πολτοποιητή πατάτας για να αποτρέψετε το δέρμα από τα κάστανα να καταλήξει στο μείγμα.- Προσθέτουμε την τριμμένη σοκολάτα και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
- Τώρα προσθέστε το γάλα: η ακριβής ποσότητα γάλακτος που θα προσθέσετε εξαρτάται από την ποσότητα νερού που απορρόφησαν τα κάστανα κατά το μαγείρεμα. Για το λόγο αυτό, είναι σκόπιμο να προσαρμοστεί ανάλογα με τη συνοχή της ζύμης που λαμβάνεται, η οποία δεν πρέπει να είναι πολύ παχιά ή πολύ ρευστή. Η συνοχή της τελικής ένωσης πρέπει να είναι αρκετά μαλακή, ώστε να είναι σε θέση να διαμορφώσει τη ζύμη και να πάρει μπάλες. το μείγμα είναι πολύ μαλακό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας άγλυκο κακάο.
- Με τα χέρια σας, φτιάξτε πολλές μικρές μπάλες μέχρι να τελειώσετε όλα τα υλικά. Τυλίξτε γρήγορα τις πραλίνες που λαμβάνονται στο πικρό κακάο και μετά τις μεταφέρετε στα κατάλληλα χάρτινα ποτήρια.
- Διακοσμήστε κατά βούληση με δύο κουκουνάρια για κάθε πραλίνα.
- Σερβίρετε τις πραλίνες πολύ κρύες.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Μμμμ πόσο υπέροχες είναι αυτές οι πραλίνες: σίγουρα μια ωραία ιδέα με απαράμιλλη και συναρπαστική γεύση για να τραβήξετε την προσοχή των αγαπημένων σας προσώπων και όχι μόνο.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα γλυκά κάστανου - οι πραλίνες είναι γλυκά χωρίς γλουτένη, επομένως είναι κατάλληλα για κοιλιοκάκη. Επιπλέον, καθώς περιέχουν πολύ λίγη χοληστερόλη, επιτρέπονται και στην υπερχοληστερολαιμική διατροφή, παρά την επικράτηση των κορεσμένων λιπαρών εμποδίζει τη σημαντική χρήση τους και / ή συστηματικές. Οι πρωτεΐνες είναι μέτριες και κυρίως μεσαίας βιολογικής αξίας, ενώ τα κυρίαρχα μακροθρεπτικά συστατικά είναι οι υδατάνθρακες (ιδιαίτερα σύνθετοι). Η μέση μερίδα Dolci di Castagne-Praline είναι περίπου 30-35g (95-110kcal).
