Σας αρέσουν τα κρεμώδη ζυμαρικά; Τότε το ιδανικό είναι να το ρίξετε με μια καλή σάλτσα! Σήμερα σας προτείνω ένα ειδικό καρύκευμα, εύκολο στην παρασκευή του και καθόλου λιπαρό (χαρακτηριστικό κοινό σε πολλές σάλτσες ζυμαρικών). Χρειαζόμαστε σπανάκι, βασιλικό και ένα όμορφο αβοκάντο!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
-
Συστατικά
- 70 γρ σπανάκι
- 100 γραμμάρια αβοκάντο
- 1 ματσάκι βασιλικό
- 30 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
- 50-70 ml νερό
- 1 πρέζα αλάτι
- Q.b. από πιπέρι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 20 γραμμάρια κουκουνάρι
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Μπέκερ
- Μπλέντερ εμβάπτισης
- Τηγάνι
Παρασκευή
- Αρχικά, μαζέψτε τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι και ψήστε τα για λίγα λεπτά, διατηρώντας μια μέτρια φωτιά.
- Κόψτε ένα αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε την πέτρα και αφαιρέστε τον πολτό.
- Πλύνετε τα φύλλα σπανάκι (συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το σπανάκι) και βασιλικό, στραγγίστε τα από το νερό και μαζέψτε τα σε ένα ποτήρι. Προσθέστε τα φρυγανισμένα κουκουνάρια, τον πολτό αβοκάντο, μια πρέζα αλάτι, την παρμεζάνα, το σκόρδο και πιπέρι: τοποθετήστε το μπλέντερ και ανακατέψτε το μείγμα, προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας νερό αν είναι απαραίτητο.
Ξέρατε ότι ...
Όσοι επιθυμούν μπορούν να αντικαταστήσουν το μίξερ εμβάπτισης με ένα κονίαμα: με αυτόν τον τρόπο, θα παρασκευαστεί ένα κατάλληλο πέστο, ακόμη και αν η συνοχή θα είναι πιο κοκκώδης.
Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής δεν προτείνουμε τη χρήση λαδιού: ο πολτός αβοκάντο θα μας επιτρέψει να αποκτήσουμε μια τέλεια συνοχή και θα δώσει τη σωστή ποσότητα λίπους.
Όσοι επιθυμούν μπορούν να αντικαταστήσουν το τυρί Grana με καρυκευμένη ρικότα.
- Συλλέξτε το πέστο σπανάκι σε ένα μπολ: ψύξτε σε ένα γυάλινο βάζο και καταναλώστε το μέσα σε 2-3 ημέρες. Το πέστο μπορεί να παγώσει.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Αυτό το πέστο αβοκάντο και σπανάκι είναι ιδανικό όχι μόνο για καρύκευμα ζυμαρικών, αλλά και για την παρασκευή καναπεδιών ή συνοδευτικών κρεάτων που είναι πολύ ξηρά. Η γεύση είναι λεπτή, η υφή είναι τέλεια ... εν ολίγοις, απλά πρέπει να με εμπιστευτείτε και να το ετοιμάσετε μόνοι σας.
