Βρισκόμαστε στα μέσα του φθινοπώρου, το κρύο έχει αρχίσει να γίνεται αισθητό και, ας το παραδεχτούμε, είμαστε ευτυχείς που μένουμε στο σπίτι. Τι πιο ευχάριστο λοιπόν από το να μένεις στην κουζίνα για να ετοιμάσεις ένα ωραίο κέικ; Ακόμα καλύτερα, αν προσθέσουμε ίσως τα τυπικά φρούτα της εποχής: μήλα, τα οποία πλέον αφθονούν παντού. Πάρα πολλές θερμίδες λέτε; Με τίποτα! Ακολουθήστε με βήμα προς βήμα για την προετοιμασία αυτής της ελαφριάς μηλόπιτας, της οποίας η ζύμη παρασκευάζεται εντελώς χωρίς βούτυρο. Δεν το πιστεύεις; Πάμε να δούμε τα συστατικά
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 152 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τη ζύμη
- 180 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
- 150 γρ ζάχαρη
- 180 γραμμάρια (3 μεσαία) αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας (25-30 g) τριμμένη φρυγανιά
- 350-400 g (4 μεσαία) μήλα
- χυμός λεμονιού χωρίς θεραπεία
- 16 g (1 φακελάκι) μπέικιν πάουντερ
- 100 ml (μισό ποτήρι) γάλα
Για κάλυψη
- 15 γρ βούτυρο
- μια χούφτα (περίπου 30 γρ.) ζάχαρη
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- 1 μεγάλο μπολ
- 1 σύρμα για ανάμειξη
- 1 ξύλινη κουτάλα για ανάμειξη
- 1 ποτήρι γάλα
- 1 πυρίμαχο σκεύος για να ψήσετε το κέικ
- 1 μαχαίρι και, αν χρειαστεί, 1 αποφλοιωτής
- Χαρτί ψησίματος
- 1 φτυάρι λεκαπεντόλης (σπάτουλα)
- 1 μικρό πινέλο για να μετρήσετε το βούτυρο πάνω από τα μήλα
Παρασκευή
Η ελαφριά ζύμη μηλόπιτας παρασκευάζεται εντελώς χωρίς βούτυρο: είναι ένα απλό γλυκό, πολύ γρήγορο και εξαιρετικά ευχάριστο στη γεύση.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε δυνατά τη ζάχαρη και τα αυγά, μέχρι να επιτευχθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Συμβουλές Προσωπικής-Μαγειρικής
Πριν προσθέσετε τα αυγά, είναι σκόπιμο να τα σπάσετε ένα ένα σε ξεχωριστό μπολ, για να ελέγξετε τη φρεσκάδα τους. Στην πραγματικότητα, εάν το αυγό είναι ελαττωματικό ή όχι φρέσκο, κινδυνεύετε να καταστρέψετε ολόκληρη τη ζύμη και να χρειαστεί να ξεκινήσετε ξανά από το μηδέν.- Πιέστε το χυμό μισού λεμονιού και προσθέστε το στο μείγμα. Προχωρήστε προσθέτοντας σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και το γάλα.
- Σε αυτό το σημείο, κοσκινίστε το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το στη ζύμη.
- Στρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί με λαδόκολλα και προσθέτουμε το μείγμα.
- Ολοκληρώστε ρίχνοντας μια χούφτα τριμμένο ψωμί πάνω στη ζύμη, για να δώσετε μια ρουστίκ πινελιά στο γλυκό.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε 3 μεγάλα μήλα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες μήλου με τακτοποιημένο τρόπο στο ταψί, μέχρι να σχηματίσουν ένα είδος ακτινικού μοτίβου.
- Λιώνουμε 15 γραμμάρια βούτυρο και, με τη βοήθεια ενός πινέλου, βουρτσίζουμε ένα λεπτό στρώμα πάνω από τις φέτες μήλου. Πασπαλίζουμε με μια χούφτα ραφιναρισμένη ζάχαρη ή ζαχαροκάλαμο για γεύση.
- Bήνουμε για 25 λεπτά στους 180 ° C.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Η ελαφριά μηλόπιτα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για ένα υγιεινό και γνήσιο πρωινό ή ένα απολαυστικό απογευματινό σνακ που μπορείτε να απολαύσετε με φυσικό χυμό μήλου ή ένα καλό φλιτζάνι τσάι. Η ιδιαιτερότητα αυτού του κέικ, φτιαγμένο εντελώς χωρίς την προσθήκη βουτύρου στη ζύμη, έγκειται ακριβώς στην απαλότητά του και στη ελαφριά αλλά ταυτόχρονα εξαιρετικά ευχάριστη γεύση του.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η ελαφριά μηλόπιτα είναι ένα γλυκό που παρέχει λιγότερο λίπος από την κλασική μηλόπιτα. Τα λιπαρά οξέα, αν και είναι κυρίως κορεσμένα και συνοδεύονται από μια μέση ποσότητα χοληστερόλης, αποτελούν το 14% της συνολικής ενέργειας ενώ οι υδατάνθρακες (απλοί και σύνθετοι) επικρατούν ΣΥΝΟΛΑ. Η ελαφριά μηλόπιτα θα μπορούσε να είναι μια καλή τροφή για κατανάλωση στη συνέχεια. Μια αθλητική προπόνηση Το
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή τριμμένης μηλόπιτας χωρίς γλουτένη.
