Αγκινάρα

Cynara scolymus ΜΕΓΑΛΟ.= C. cardunculus varΤο scolymus
Fam. Asteraceae (Compositae)
Υποφήμη. Tubuliflorae

Περιγραφή

Η αγκινάρα είναι ένα διετές ποώδες φυτό που προέρχεται πιθανώς από την κηπουρική επιλογή του γαϊδουράγκαθου. Επομένως δεν βρίσκεται αυθόρμητα, αλλά καλλιεργείται άφθονα ως λαχανικό.
Κατά το πρώτο έτος αναπτύσσεται μια ροζέτα με πολύ επιμήκη και βαθιά διαιρεμένα βασικά φύλλα. στο δεύτερο, το μονόκλωνο στέλεχος αναπτύσσεται από το κέντρο της ροζέτας με μικρότερα άσεμα φύλλα και στην κορυφή οι μεγάλες κεφαλές λουλουδιών με ερμαφρόδιτα σωληνοειδή άνθη, με 5 μπλε-βιολετί πέταλα. Τα βασικά φύλλα της αγκινάρας είναι πτερύγια τμήματα μήκους 30-60 cm και πλάτους 5-10 cm, με εμφανή κεντρική πλευρά και οδοντωτά τμήματα χωρίς αγκάθια. εκείνοι που βρίσκονται στην κορυφή του καλαμιού είναι αντίθετα μικρότεροι, πινατοειδείς, με λοβούς ή σχεδόν ολόκληροι. Το πλήρως ανεπτυγμένο φύλλο είναι πράσινο και γυαλισμένο στην άνω πλευρά, ενώ το κάτω είναι ελαφρύτερο επίσης λόγω της παρουσίας μακριών και πολύ λεπτών τριχών.
Φρούτα: ένα αχένιο που παρέχεται με παππού.
Η μυρωδιά της αγκινάρας είναι μηδενική και η γεύση είναι πολύ πικρή.

Areal

Σύμφωνα με ορισμένους θα ήταν ένα μόνο είδος με δύο υποείδη:C.scolymus, η αγκινάρα, π.χ. C. cardunculus, το γαϊδουράγκαθο. Σύμφωνα με άλλους, και οι δύο προέρχονταν από το άγριο γαϊδουράγκαθο, ευρέως διαδεδομένο στη Μεσόγειο Ευρώπη και τη βόρεια Αφρική, αναπτύσσοντας τα κεφάλια των λουλουδιών, στην αγκινάρα, τους μίσχους και τα φύλλα στο γαϊδουράγκαθο. Knownδη γνωστή στους Αιγυπτίους, η αγκινάρα καταναλώθηκε όχι μόνο ως λαχανικό, αλλά, στον Μεσαίωνα, ειδικά για τις φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού που κατοικεί, και όχι στα κεφάλια των λουλουδιών, στα φύλλα και τους μίσχους της πικρής γεύσης, χρήσιμα σε διαταραχές του ήπατος.

Πολιτισμός

Η αγκινάρα θέλει ένα εύκρατο και όχι υγρό κλίμα, βαθύ χώμα και πλούσιο σε οργανική ουσία. Η αναπαραγωγή γίνεται με σπόρους ή, κατά προτίμηση με κορόιδο (carducci), επιλέγοντας εκείνους που έχουν μερικές ξυλώδεις ρίζες και 3-5 φύλλα. Τα carducci φυτεύονται σε τρύπες περίπου 30 cm σε απόσταση 1m το ένα από το άλλο. Στην τρύπα, πάνω από το λίπασμα, το κορόιδο φυτεύεται σε βάθος 10 cm, στη συνέχεια καλύπτεται και λούζεται επανειλημμένα. Το καλοκαίρι, κόβονται κοντά στο χώμα όλα τα στελέχη λείπουν λουλούδια και το φθινόπωρο όλα τα κορόιδα εκτός από 1-2, τα πιο όμορφα, γύρω από τα οποία είναι δεμένα τα φύλλα για να τα προστατέψουν από το κρύο. Τον Μάιο αρχίζουν να ωριμάζουν οι ταξιανθίες που συλλέγονται. Μια αγκινάρα διαρκεί 2-3 χρόνια.
Το γαϊδουράγκαθο, που χρησιμοποιείται για τα φύλλα, υφίσταται λεύκανση προς τα τέλη Σεπτεμβρίου-Οκτωβρίου, που συνίσταται στο δέσιμο των φύλλων σε δέσμες και στη συνέχεια στην κάλυψη τους με άχυρο, στοιβάζοντας καλά το πόδι. Αυτή η τεχνική διαρκεί 20-25 ημέρες, αλλά μπορεί επίσης να διαρκέσει μέχρι τον Δεκέμβριο. Τα φυτά που αφαιρούνται από το έδαφος πρέπει να καταναλώνονται αμέσως.

Ως λαχανικό, τα νεαρά κεφάλια της αγκινάρας καταναλώνονται, πριν από την άνθηση, όταν καλύπτονται από διάφορα στρώματα από σαρκώδη μπράκτα στη βάση και ακανθώδη στην κορυφή.
Τα δραστικά συστατικά ανήκουν σε διάφορες κατηγορίες ουσιών:
1) ενώσεις καφεϋλοκινίνης (π.χ. κυναρίνη) 2) σεσκιτερπενικές λακτόνες, τύπου γουαϊανολίδης, με πικρή γεύση (π.χ. κυναροπικρίνη) 3) παράγωγα φλαβονοειδών 4) Οργανικά οξέα (γλυκερικά, κιτρικά, γαλακτικά) 5) τανίνες, 6) οργανικά άλατα καλίου και μαγνήσιο, 7) γλυκοσίδες ανθρακινόνης 8) βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βήτα-καροτίνη. 9) ινουλίνη. Η θεραπευτική δράση εξαρτάται από το σύνολο των ουσιών (συνέργεια)

Χρήσεις

Στον τομέα των τροφίμων, οι αγκινάρες καταναλώνονται ως λαχανικά.

Στα φαρμακεία και τους βοτανολόγους, η αγκινάρα χρησιμοποιείται ως χολερετικό, ηπατοπροστατευτικό και διουρητικό. Στη φυτοφαρμακευτική τα φύλλα χρησιμοποιούνται κυρίως. Λόγω της παρουσίας ορθοδιφαινολών και σεκιτερπενικών λακτονών, αυτό το φυτό συγκαταλέγεται στους πικρότερους, με ευπεπτικές και στομαχικές λειτουργίες. Επίσης, μειώνει τη χοληστερόλη.

Η αγκινάρα οφείλει τη χολερετική της δράση κυρίως στην παρουσία κυναρίνης, μιας πικρής και αρωματικής ουσίας που διεγείρει την έκκριση της χολής.

Δες το βίντεο

• Δείτε το βίντεο στο youtube

Στα καλλυντικά, η αγκινάρα χρησιμοποιείται ως διεγερτικό του δέρματος για τη φροντίδα του τριχωτού της κεφαλής.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Διατροφικά τραπέζια ARTICHOKES

Γαϊδουράγκαθο

Επιλέξτε φυτό Fir Acacia Acerola Sorrel Αχιλλέα Αχιλλέα Millefoglie Aconito Adatoda σκόρδο Agnocasto Agrimonia αλχεμίλλα alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi ή νϊεηβςβ ανανά Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica γλυκάνισο Γλυκάνισο ιαπωνική αστεροειδή γλυκάνισο πικρό πορτοκάλι Πικρό Areca Arnica Harpagophytum Arpagophyte Αρτεμισία Asteragus Βασίλειος Σπαράγγια Σπαράγγια Περού Asteragus Σπαράγγια Hawthorn Boldo Borage ποιμένα πορτοφολιών Boswellia BUCCO Butea superba κακάο Καφές Κάτζεπουτ Calamus Calamus Marigold Camedrio Χαμομήλι ρωμαϊκό Χαμομήλι καμφορά Κανέλα Κεϋλάνης Maidenhair Καπουτσίνων Αγκινάρα Κάρδαμο Καρδιακές Thistle Ασίας Thistle Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Λάχανο φικαρία Cichlid Χλόη Κανέλα Cypress φικαρία Σχοινόπρασο Coca Cola Colchico Combreto Condurango Comfrey κορίανδρος Cranberry Barberry American Chrysanthemum Cumin Turmeric Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder μια Ephedra Ελένειο Eleutherococcus Helichrysum νυχτολούλουδου Αλογοουρά Μηδική Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Ευκάλυπτος farfara Farfaraccio Καλαμπάρ φασόλια Τριγωνέλλα Μάραθο Phytolacca Frangola Ash Fumaria ιαπωνική Μανιτάρια Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry γεντιανή Σκούπα Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Γυμνάσιο Hibelia βαλσαμόχορτο Horse Chestnut Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Λεβάντα Λεμονόχορτο Lespedeza Lovage Ισλανδικό Λειχήνα Λεμόνι Λιπιά Γλυκόριζα Lobelia Hops Maca Marjoram Καλαμπόκι Μάλου Manna Marrubio Marrubio d "νερό Matè Melaleum Walnut Malememo Oriale Τσουκνίδα Παπαρούνα Παπάγια Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci σκούπα dia Podofillo Polygala γκρέιπφρουτ μαϊντανός Psyllium Pueraria mirifica Κρεοπωλείο Pygeum Quassia Oak Ραβέντι Ratania Rauwolfia σταφίδα Castor φασόλια Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Elderberry Sassafras Sedum ερυσιβώδους Senna Serenoa Repensus σόγιας Σολιντάγκο Θηρανθεμίς Taraxus Tamarind Tamarindoil Tamarindoil Tamarindo Ursina Βαλεριάνα Βανίλια Βερμπάσκο Λουίζα Veronica Βιβούρνο Vinca Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Ginger Pumpkin Select nexweşση Νεανική Ακμή Ροδόχρου ακμή Εμβοές Εμβοές Αεροφαγία Τένοντα Επιδράσεις Afonia Aphtas Algias Λειτουργική Χαλίτωση Θηλασμός Αλλεργία Αναιμία Anguish Αγχώδεις Αρθρομυελίτιδες Αστεροσκλήρωση Αστεροσκλήσεις Αστεροσκλήσεις Αστεροσκλήσεις Αστεροσκλήσεις Αστερώσεις Εύθραυστα μαλλιά Τερηδόνα Πονοκέφαλος Κυτταρίτιδα Ασθένεια κίνησης Κυστίτιδα Γ limaterio Cholecystopathy Υψηλή χοληστερόλη ελκώδη κολίτιδα κολονοσκόπηση Κακώσεις Αιμάτωμα Convalescence Couperose Κατάθλιψη Δερματίτιδα Diaper δερματίτιδα Διαβήτης Διάρροια Στυτική δυσλειτουργία δυσλιπιδαιμία Δυσμηνόρροια Δυσπεψία Διαταραχές της όρασης αιμορροΐδες επίσταξη Καρδιακές herethism Πυρετός ινομυαλγία Gastrointomnia Υπέρταση Υπέρταση Υπέρταση Intellectia Γαστρο-εντερική Νόσος Υπέρταση Υπέρταση Hypertons Ίκτερος Λαρυγγίτιδα Νεφρική λιθίασης πονόδοντο Πονόλαιμος Λεπτότητα της εμμηνόπαυσης Μετεωρισμός Μονοπυρήνωση Νόσος Αλτσχάιμερ Νόσος του Crohn Ναυτία Έμετος Παχυσαρκία Μαύροι κύκλοι Ονυχομυκητίαση Οστεοπόρωση Ξηρό δέρμα Περιαρθρίτιδα Piorea Χαμηλή πίεση Προστατίτιδα oriasisωρίαση Κρυολογήματα Μαστού ρήξεις πρωκτού ρήξεις Γαστρο-ρινική κοιλότητα Ρινοφαγίτιδα Σύνδρομο Δυσκαρύρωση Δύση υψηλή Έλκος Μπερνς νύχια εύθραυστα αναβοσβήνει θερμότητας κονδυλωμάτων Ζάλη Properties φυτικά μαυρίσματος Αποτυχημένη προσαρμοσιογόνο Aphrodisiac πικρικό αναλγητική αναισθητικό ανορεξιογόνα αναλγητική αντιόξινο αντι-αλλεργικές αντι-ασθματικά αντιβιοτικά καταρροή Anticellulitiche αντισπασμωδική Antidiaforetiche αντιδιαρροϊκά οιδηματώδη ανθελμινθικό αντιεμετικό Antiemorroidarie αντιφλογιστική Antiidrotiche Antinevrotiche Αντιοξειδωτικά αντιπυρετικό αντιρευματικά antiscorbutic Αντισηπτικό αντισπασμωδικές αντι-ουρικού Aperitive Γεύση Στυπτικό Βαλσάμικο Bechiche Capillarotrope Cardiotonic Carminative Cathartic Caustics Healing Cholagogues Choleretic Colors Αποσυμφορητικά Αποσμητικά Καθαριστικά Διάφωρα Καθαριστικά Απολυμαντικά Αποτοξινωτικά Διψία διουρητικά Εξυπνητικά Εμεταγωγά Emolliotics Αιμοληπτικοί Αιμολύτες Αιμοσταλείς lanti Υπερτασικά Υπνωτικά Υπογλυκαιμικά Υποτασικά Ερεθιστικά Καθηλωτικά Καταπραϋντικά ναρκωτικά νεύρα θρεπτικά συστατικά Οδονταλγικά θωρακικά φάρμακα ανασταλτικά αναζωογονητικά Αναζωογονητικά Rubefacient Scialagoghe Ηρεμιστικά Soporifugas Φτέρνισμα Στομαχικών Στοματικών Ναρκωτικών αγγειακών τεντωμάτων