Λίγο "σαν" δακτυλικό αποτύπωμα, η βακτηριακή χλωρίδα λέει τα πάντα για εμάς, μας προσδιορίζει, μας λέει ποιοι είμαστε και από πού προερχόμαστε.
Το 2009 το πολύ σημαντικό περιοδικό Nature, μιλώντας για την εντερική μικροβίωση, έγραψε, "κάθε άτομο είναι σαν ένα" νησί με το δικό του οικοσύστημα, διαφορετικό από αυτό των άλλων νησιών ".
Όταν όμως μιλάμε για βακτηριακή χλωρίδα ή καλύτερη μικροβιακή τι εννοούμε;
Οι κορυφαίοι ειδικοί στον τομέα συμφωνούν ότι η εντερική μικροβίωση είναι ένα πραγματικό εικονικό όργανο, που διαδίδεται σε όλο το πεπτικό σύστημα, από τη στοματική κοιλότητα έως τον πρωκτικό σωλήνα και αποτελείται από ίσως περισσότερα από 100 τρισεκατομμύρια βακτηριακά κύτταρα, ιούς και μύκητες.
Πολύ υψηλότερος αριθμός από όλα τα κύτταρα του σώματός μας.
Η μοναδικότητα στη σύνθεση του μικροβίου καθορίζεται από τα πολυάριθμα γεγονότα που συμβαίνουν κατά τη διάρκεια της ζωής του καθενός από εμάς σε ένα απολύτως ανεπανάληπτο σενάριο.
Από τη διατροφή και την κατάσταση της υγείας της μητέρας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης στον τρόπο τοκετού, από τον «θηλασμό ή τον τύπο γάλακτος, από τον τύπο του απογαλακτισμού έως την» έγκαιρη έκθεση σε αντιβιοτικές ή φαρμακολογικές θεραπείες ... αυτοί είναι μόνο μερικοί από τους καθοριστικούς παράγοντες στη σύσταση του μικροβίου μας.
Μεγαλώνοντας, ο τρόπος ζωής, η επαφή με συνομηλίκους αλλά κυρίως το είδος της διατροφής θα καθορίσει τις αυλακώσεις τόσο βαθιά όσο και περίπλοκα για να τροποποιήσουν στον τύπο των μικροοργανισμών που θα ζήσουν στο έντερό μας.
, και πώς αυτό με τη σειρά του επηρεάζει την υγεία μας.Ένα από τα πιο ξεκάθαρα και καλύτερα τεκμηριωμένα παραδείγματα παρέχεται από μια πολύ ενδιαφέρουσα ιταλική μελέτη που δημοσιεύτηκε στο έγκριτο περιοδικό Gut το 2013, η οποία, συγκρίνοντας τις διατροφικές συνήθειες των Ιταλών παιδιών και των παιδιών αγροτικών πληθυσμών στη Μπουρκίνα Φάσο, υπογράμμισε τις βαθιές διαφορές στη σύνθεση του μικροβίου του εντέρου (για τα πιο τεχνικά, στις αναλογίες μεταξύ Firmicutes, Actinobacteria και Bacteroidetes).
Διαφορές που, ωστόσο, εξέθεσαν τα δικά μας βρέφη, των οποίων η διατροφή ήταν ιδιαίτερα πλούσια σε απλά σάκχαρα, ζωικές πρωτεΐνες και κορεσμένα λίπη, καθώς και χαμηλή σε φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, σε αυξημένο κίνδυνο υπέρβαρου, παχυσαρκίας και μεταβολικών παθολογιών.
Σε αυτό το σενάριο, για την προστασία της «καλοσύνης» του μικροβίου, θα ήταν οι ίνες, τα πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και η σωστή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Για να βοηθήσουν την εντερική μικροβίωση, οι καλύτερες τροφές είναι χρήσιμες για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
από την επίθεση δυνητικά παθογόνων μικροοργανισμών, τόσο με την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος όσο και με την παραγωγή δυνητικά αντιβιοτικών ουσιών.Όλες αυτές οι δραστηριότητες επηρεάζουν προφανώς την κατάσταση της υγείας, προστατεύοντάς την από μεταβολικές και ανοσολογικές πτώσεις.
Μέχρι σήμερα, στην πραγματικότητα, παρατηρούνται αλλοιώσεις του μικροβίου, κλινικά γνωστές ως δυσβίωση, που σχετίζονται με την παθογένεια των εντερικών φλεγμονωδών ασθενειών, των μεταβολικών ασθενειών όπως η παχυσαρκία και ο διαβήτης, οι ηπατοπάθειες και οι αυτοάνοσες ασθένειες.
«καλός» περιορίζοντας τους «κακούς».
Επομένως, ίνες, δημητριακά ολικής αλέσεως, πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως αυτά του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου ή αποξηραμένων φρούτων, αντιοξειδωτικά που υπάρχουν στα φρούτα, θα θρέψουν τα καλά βακτήρια και όταν όλα αυτά δεν είναι αρκετά, μπορείτε να καταφύγετε στη χρήση πιο έντονων όπλων όπως πρεβιοτικά, ουσίες ή τρόφιμα ικανά να προκαλέσουν την ανάπτυξη καλών βακτηρίων ή ακόμη και προβιοτικά, δηλαδή βακτήρια έτοιμα για χρήση.
