Δεν είστε σίγουροι ποιο εναλλακτικό πιάτο να εφεύρετε με μελιτζάνες; Αν σας λείπει μια πρέζα φαντασίας στην κουζίνα, πιστέψτε με: θα ήθελα να σας προσφέρω ψεύτικες πίτσες μελιτζάνας! Ως βάση, θα χρησιμοποιήσουμε φέτες μελιτζάνας, και ως γέμιση την κλασική ντομάτα και μοτσαρέλα! Μην χάσετε την ιδέα.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 67 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 600 γραμμάρια μελιτζάνας
- 200 γρ πουρέ ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- Λίγα φύλλα βασιλικού
- 120 γραμμάρια καπνιστού τυριού
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Πιάτο ψησίματος
- Τρυπητή ή τρυπητή
Παρασκευή
- Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε και τις κόβουμε σε φέτες.
- Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι, εναλλάξ με χοντρό αλάτι: τοποθετήστε το σουρωτήρι σε ένα μπολ και αφήστε το να ξεκουραστεί για μερικές ώρες, έτσι ώστε να αφαιρεθεί το πικρό νερό της βλάστησης.
- Στο τέλος, στραγγίστε τις μελιτζάνες, πλύνετε τις κάτω από το νερό και πιέστε τις απαλά.
- Μαγειρέψτε τις φέτες μελιτζάνας σε καυτό τηγάνι, χωρίς να προσθέσετε καρυκεύματα: αναποδογυρίστε τις μετά από μερικά λεπτά και συνεχίστε το μαγείρεμα με το καπάκι ανοιχτό μέχρι να μαλακώσουν (5-8 λεπτά).
Η εναλλακτική ιδέα
Όσοι επιθυμούν μπορούν να μαγειρέψουν τις μελιτζάνες στο φούρνο: σε αυτή την περίπτωση, σας προτείνουμε να πασπαλίσετε τις φέτες με λίγο λάδι για να αποφύγετε να στεγνώσουν οι μελιτζάνες.- Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα ταψί. Αλατοπιπερώνουμε.
- Γεμίζουμε τις φέτες μελιτζάνας με ένα κουταλάκι του γλυκού πουρέ ντομάτας και ψήνουμε στους 180 ° C (λειτουργία: αερίζεται) για περίπου 10 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο, τελειώνουμε τη γέμιση με μια φέτα τυρί (π.χ. σκαμόρζα ή φοντίνα), μια πρέζα πιπέρι και μερικά φύλλα ρίγανης.
- Βάλτε το ξανά στο φούρνο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Σερβίρετε την pizzaiola μελιτζάνας με ένα φρέσκο φύλλο βασιλικού.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση της pizzaiola μελιτζάνας, εμπλουτίζοντας κάθε φέτα με ένα φιλέτο γαύρου, μια φέτα σε κύβους ή απλά μια πρέζα ρίγανη. Οι πίτσες μελιτζάνας είναι ξεχωριστές ως ορεκτικό ή τέλειες ως συμπλήρωμα σε ένα δεύτερο πιάτο.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Αυτή της μελιτζάνας Pizzaiola είναι μια συνταγή που ανήκει στο σύνολο των ορεκτικών.
Έχει πολύ χαμηλή θερμιδική πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες. Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως μονοακόρεστα, απλοί υδατάνθρακες και πεπτίδια υψηλής βιολογικής αξίας.
Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι εξαιρετική, ενώ η χοληστερόλη είναι άσχετη.
Οι μελιτζάνες alla Pizzaiola σχετίζονται με τα συμβατικά και επίσης κλινικά διατροφικά καθεστώτα. δεν έχουν αντενδείξεις για τη διατροφή των υπέρβαρων και κατά των μεταβολικών παθήσεων.
Πρέπει να περιορίζονται ή να εξαλείφονται, με βάση την ατομική ευαισθησία, στην περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη.
Δεν περιέχουν γλουτένη.
Είναι κατάλληλα για χορτοφάγους αλλά όχι για vegans.
Η αφθονία των φυτικών ινών μπορεί να αυξήσει την κινητικότητα του εντέρου.
Η μέση μερίδα μελιτζάνας alla Pizzaiola είναι περίπου 100-200 g (65-130 kcal).
