Λικέρ τριαντάφυλλου
Ξεκινώντας από την επιδέξια παρασκευή ροδοπέταλων σε οινόπνευμα, λαμβάνεται ένα διάλυμα λικέρ με λεπτό άρωμα και εξαιρετικά ευχάριστη γεύση, γνωστό ως ροζολιο.
Ο όρος «ροσόλιο» προκαλεί τόσο τα τριαντάφυλλα, το βασικό συστατικό όσο και το λάδι, το οποίο θυμίζει το ιδιαίτερο ιξώδες του αποστάγματος.
Το Rosolio proper παρασκευάζεται με ροδοπέταλα, αλκοόλ, νερό και ζάχαρη. γενικότερα, το ροσόλιο μπορεί να χαρακτηριστεί από οποιαδήποτε ουσία, όπως, για παράδειγμα, εκχυλίσματα γλυκόριζας, γλυκάνισου, κέδρου, καφέ, σοκολάτας κ.λπ.
Προετοιμασία του ροζολίου
Υλικά για την παρασκευή ροζολίου:
- 400 γραμμάρια αλκοόλης 95 °
400 γραμμάρια απιονισμένου νερού
400 γρ ζάχαρη
10-20 ροδοπέταλα
Πολλές πηγές ορίζουν το ροσόλιο «ένα παρασκεύασμα λικέρ αποτελούμενο από νερό, ζάχαρη και αλκοόλ σε ίσα μέρη, εμπλουτισμένο με λάδι τριαντάφυλλου (όταν πρόκειται για ροζόλιο) ή με άλλα αποστάγματα". Τα ροδοπέταλα πρέπει να επιλέγονται με προσοχή, ξεκινώντας από βιολογικά τριαντάφυλλα, χωρίς χημική επεξεργασία. Είναι σκόπιμο να τοποθετήσετε τα ροδοπέταλα (10-20, σύμφωνα με τις προτιμήσεις) σε γουδί, μαζί με 50 γραμμάρια ζάχαρης. που λαμβάνεται με θρυμματισμένα πέταλα και η ζάχαρη προστίθεται σε καθαρή αλκοόλη, τοποθετημένη μέσα σε αεροστεγές δοχείο. Η ζύμωση πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 10 ημέρες, προκειμένου να επιτρέψει στην αλκοόλη να εξαγάγει τις βασικές αρχές που περιέχονται στα ροδοπέταλα.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου διαβροχής συνιστάται να ανακινείται το δοχείο, για να διευκολύνεται η εξαγωγή του ροδέλαιο. Στο τέλος της πρώτης περιόδου ζύμωσης, προσθέστε το νερό και την υπόλοιπη ζάχαρη. Μετά από αυτό, είναι σκόπιμο να αφήσετε το ροσόλιο να ξεκουραστεί για άλλη μια εβδομάδα.
Μετά το χρονικό διάστημα που απαιτείται για τη ζύμωση, το λικέρ τριαντάφυλλου πρέπει να φιλτραριστεί, να εμφιαλωθεί και να καλυφθεί. Πριν καταναλώσετε το ροσόλιο, συνιστάται να περιμένετε τουλάχιστον δύο μήνες: με αυτόν τον τρόπο, το άρωμα του λικέρ θα είναι πιο έντονο και γεμάτο -έχων σώμα.
Και εδώ είναι η Συνταγή βίντεο της Προσωπικής μας Μαγειρικής με όλα τα μυστικά για να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό Rosolio στο σπίτι.
Rosolio
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
- Μεταβείτε στη σελίδα βίντεο
- Μεταβείτε στην ενότητα Συνταγές βίντεο
- Δείτε το βίντεο στο youtube
Ενεργές αρχές
Το αλκοόλ, όπως γνωρίζουμε, είναι ο ιδανικός διαλύτης για την εξαγωγή πολλών δραστικών συστατικών ξεκινώντας από φυτικές μήτρες: η διαβροχή των ροδοπέταλων με οινόπνευμα επιτρέπει την εξαγωγή κιτρονελόλης, γερανιόλης, νερόλης και στεαροπτενίου.
Χαρακτηριστικά
Το χρώμα του ροζολίου, σαγηνευτικό, είναι ελαφρώς ροζ. το έντονο αλλά λεπτό άρωμά του. Κατά τη γεύση, το ροζόλιο είναι απαλό, βελούδινο και ευχάριστα αρωματικό.
Είναι ένα εξαιρετικό πεπτικό και ευπεπτικό. Σερβίρεται σε θερμοκρασία 25-27 ° C.
Περιέργειες για το ροσόλιο
Ιδιαίτερα περίεργη είναι η μεταφορά του ροζολίου ως "ανδρική ομορφιά" (τόσο όμορφη όσο ένα ροζολιό). Η παράδοση συνδέει το ροζολιό με ιδιαίτερες αφροδισιακές ιδιότητες, οι οποίες ωστόσο δεν έχουν καμία πραγματική επιβεβαίωση.
Το Rosolio που παράγεται στις περιοχές της ακτής Αμάλφι είναι γνωστό ως συναυλία, αλλοιωμένο σε οινόπνευμα για 40 ημέρες: το όνομα "συναυλία" προέρχεται από την πολύ ιδιαίτερη παρασκευή του ροζολίου με 20 διαφορετικά μπαχαρικά (μια "συναυλία" γεύσεων).
Στην επαρχία Μεσσήνης, συνηθίζεται να ετοιμάζετε ροσόλιο με πορτοκάλια και βανίλια.
Περίληψη
Rosolio: για να διορθώσετε τις έννοιες ...
Rosolio = συναυλία (ακτή Αμάλφι: προετοιμασία λικέρ με 20 διαφορετικά μπαχαρικά)
- 400 γραμμάρια αλκοόλης 95 °
- 400 γραμμάρια απιονισμένου νερού
- 400 γρ ζάχαρη
- 10-20 ροδοπέταλα
- Θρυμματίζουμε τα ροδοπέταλα με λίγη ζάχαρη
- Προσθέστε το πέστο πέταλο στο αλκοόλ
- Αφήστε να μαλακώσει για 10 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο
- Ανακινήστε συχνά
- Προσθέστε νερό και την υπόλοιπη ζάχαρη
- Αφήστε να μαλακώσει για άλλες 7 ημέρες
- Φίλτρο και μπουκάλι
- Περιμένετε δύο μήνες πριν καταναλώσετε το ροσόλιο
Γερανιόλ
Νερόλο
Στεαροπτένιο
Άρωμα: έντονο αλλά λεπτό
Γεύση: βελούδινη, αρωματική
Άλλα αλκοολούχα Alchermes Alkol test Alcopops Cocktail Alcoholic Alcoholic units υπολογισμός Κονιάκ Gin Grappa Αλκοολικός βαθμός Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Αφρώδης οίνος Spirits Wine Port κρασί Βερμούτ Vodka Vov Ουίσκι Κατηγορίες αλκοολούχα ποτά Όσπρια Λάδια και λίπη ishάρια και προϊόντα αλιείας oldωμί αλλαντικά Μπαχαρικά Λαχανικά Συνταγές υγείας Ορεκτικά Ορεκτικά readωμί, Πίτσα και Μπριός Πρώτα πιάτα Δεύτερα πιάτα Λαχανικά και σαλάτες Γλυκά και επιδόρπια Παγωτά και σορμπέ Σιρόπια, λικέρ και γκράπας Βασικά παρασκευάσματα ---- Στην κουζίνα με υπολείμματα Συνταγές καρναβαλιού Συνταγές Χριστουγέννων Συνταγές ελαφριάς διατροφής Συνταγές γυναικείων, μαμάδων και μπαμπάδων Λειτουργικές συνταγές Διεθνείς συνταγές Συνταγές Πάσχα Συνταγές κοιλιοκάκης Διαβητικές συνταγές Συνταγές διακοπών Συνταγές ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου Χορτοφαγικές συνταγές Συνταγές πρωτεΐνης Περιφερειακές συνταγές Χορτοφαγικές συνταγές
