Τηγανίτες μήλου

Areάχνετε για μια πραγματικά πρωτότυπη τηγανίτα για το Καρναβάλι; Ο τέλειος με μοναδική γεύση που «κερδίζει» τον ανταγωνισμό του άλλου Frittelline; Τότε δεν μπορείτε να χάσετε τη συνταγή που πρόκειται να σας προσφέρω! Ετοιμαστείτε για το στόμα σας: ας ετοιμάσουμε τις τέλειες τηγανίτες μήλου!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 135 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 150 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
  • 600 γραμμάρια (3 μεσαία) μήλα
  • 7 γρ μπέικιν πάουντερ
  • 100 ml γάλα
  • 60 γρ λεμόνι λεμόνι
  • 50 γρ σουλτάνας
  • Μισό ποτήρι λικέρ γλυκάνισου ή λικέρ πορτοκάλι
  • Μη επεξεργασμένο ξύσμα λεμονιού
  • Χυμός και φλούδα από πορτοκάλια χωρίς θεραπεία
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 60 γραμμάρια (μεσαίο) αυγά
  • 80 γρ ζάχαρη

  Τηγανίζω

  • Περίπου 500 ml φυστικέλαιο

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • γαβάθα
  • Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
  • Εξαφριστήρι
  • Στυπόχαρτο
  • Αναμικτής
  • Κατσαρόλα για τηγάνισμα
  • Θερμόμετρο τροφίμων
  • Μοχλός πυρήνα
  • Ξύλο κοπής
  • Μαχαίρι
  • Αποχυμωτης
  • Κόσκινο
  • Μαστίγιο
  • Λεμονάτο τρίφτη ή σειρά
  • Πένσα
  • Πιρούνι

  Παρασκευή

  1. Μαλακώνουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό και τις αφήνουμε να μουλιάσουν για περίπου δέκα λεπτά.
  2. Ετοιμάστε τη ζύμη για τηγανίτα. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το λευκό αλεύρι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Αρωματίστε τη σκόνη με ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού.
  3. Ανακατέψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα για να πάρετε κιμά.
  4. Στραγγίστε τις σταφίδες από το μούλιασμα.
  5. Ξεχωριστά, πιέστε το χυμό ενός πορτοκαλιού, στη συνέχεια προσθέστε το χυμό στο αλεύρι, προσθέτοντας ένα αυγό, γάλα, μια πρέζα αλάτι, μπέικιν πάουντερ, μαλακωμένες σταφίδες, ψιλοκομμένο λάιμ και μισό ποτήρι λικέρ. Ευχαρίστηση (π.χ. λικέρ γλυκάνισου).

  Η εναλλακτική λύση χωρίς αυγά
  Ως εναλλακτική λύση στα αυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 60 γραμμάρια γιαούρτι σκέτο ή φρούτο.
  Το λευκό αλεύρι μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι ολικής αλέσεως και η λευκή ζάχαρη μπορεί να δώσει τη θέση της στη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.

  6. Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τα οριζόντια, έτσι ώστε οι φέτες να έχουν μια κεντρική τρύπα.
  7. Ρίξτε το φυστικέλαιο σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε, προσέχοντας να μην ξεπεράσετε το σημείο καπνού: συνιστάται η χρήση θερμόμετρου τροφίμων.
  8. Όταν το λάδι είναι έτοιμο, βουτάτε μια φέτα μήλου κάθε φορά στο κουρκούτι, ώστε να καλυφθεί τελείως με το μείγμα. Βυθίστε αμέσως το μήλο στο βραστό λάδι: συνιστάται να μαγειρεύετε 4-5 τηγανίτες μήλου τη φορά, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού που χρησιμοποιείται.
  9. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες για 2 λεπτά από κάθε πλευρά: κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, συνιστάται να γυρίσετε τη τηγανίτα με τη βοήθεια λαβίδας ή πιρουνιού.
  10. Όταν τα τηγανίσματα μήλων φαίνονται πολύχρωμα, αφαιρέστε τα από το βραστό λάδι και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο απορροφητικού χαρτιού. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να εξαντληθούν τα υλικά.
  11. Για γεύση, πασπαλίστε την επιφάνεια με άχνη ζάχαρη ή τρίψτε τις τηγανίτες σε κρυσταλλική ζάχαρη. Καταναλώστε ζεστό.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Αυτές οι τηγανίτες θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους! Η ομορφιά είναι ότι μπορείτε επίσης να τα ψήσετε στο φούρνο: προτείνω στους 180 ° C για περίπου 15 λεπτά! Μπορείτε ακόμη να αλλάξετε τον τύπο του φρούτου: αντί για μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπανάνες, δαμάσκηνα ή ακόμα και βερίκοκα! Ποια θα είναι η αγαπημένη σας τηγανίτα;
  Δοκιμάστε επίσης τις ψημένες τηγανίτες!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Τα Apple Fritters είναι τρόφιμα που ανήκουν στην ομάδα των γλυκών.
  Έχουν μια μέση ενεργειακή πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενες από πρωτεΐνες και τέλος από λιπίδια.
  Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως απλά, ακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια υψηλής βιολογικής αξίας.
  Οι φυτικές ίνες υπάρχουν σε καλή ποσότητα και η χοληστερόλη είναι σημαντική αλλά όχι πάρα πολύ.
  Τα Apple Fritters δεν είναι κατάλληλα για τη διατροφή παχύσαρκων ατόμων ή / και ατόμων που πάσχουν από μεταβολικές παθήσεις.
  Περιέχουν γλουτένη και δεν επιτρέπονται στη διατροφή για κοιλιοκάκη.
  Περιέχουν λακτόζη και δεν είναι κατάλληλα για τη διατροφή για αυτό το είδος τροφικής δυσανεξίας.
  Έχουν σχέση με τη λακτο -οβο χορτοφαγική φιλοσοφία αλλά όχι με τη βίγκαν.
  Εκτιμώντας ότι η απορρόφηση λαδιού με τηγάνισμα είναι τουλάχιστον 10-15g ανά 100g τροφής, η μέση μερίδα ως σνακ είναι 50g (65 kcal τηγανίτας + 55 kcal απορροφημένου λαδιού = 120 kcal).
  Οι διατροφικές αξίες υπολογίστηκαν χρησιμοποιώντας 100 γραμμάρια συστατικών, χωρίς να ληφθεί υπόψη το λάδι τηγανίσματος.