Βελούδινη κρέμα μπιζελιού με τραγανό στίγμα

Βρισκόμαστε στα μέσα Ιανουαρίου, ένας από τους πιο κρύους μήνες του χρόνου! Και ακούω συνεχώς το στομάχι μου να ουρλιάζει, ψάχνοντας κάτι ζεστό! Έτσι σκέφτηκα ότι θα το ευχαριστηθώ! Θα ήθελα να ετοιμάσω μαζί σας μια εξαιρετική κρέμα μπιζέλια με στίγμα τραγανά και φρυγανισμένα κύβους ψωμιού για να γευτείτε ζεστά!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 82 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 400 γρ μπιζέλια
  • 300 γραμμάρια πατάτες
  • 400 ml ζωμό λαχανικών
  • 80 γραμμάρια στίγματος
  • 100 γραμμάρια ψωμί σάντουιτς ή τηγάνι
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • q.s. του αλατιού

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Κατσαρόλα
  • Λαχανόμυλος
  • Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
  • Ξύλο κοπής
  • Μαχαίρι
  • Λαχανόμυλος
  • Κουτάλα

  Παρασκευή

  Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής χρησιμοποιήσαμε κατεψυγμένα μπιζέλια: αυτά τα όσπρια είναι στην πραγματικότητα τυπικά της ανοιξιάτικης περιόδου. Προτείνω λοιπόν να τα αγοράζετε πάντα φρέσκα (την άνοιξη), να τα ξεφλουδίζετε και στη συνέχεια να τα αποθηκεύετε στην κατάψυξη για το χειμώνα. Δείτε το βίντεο σχετικά με την προετοιμασία του αρακά.

  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  2. Συνδυάστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τον αρακά σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με το ζωμό λαχανικών.
  3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά στην τελειότητα.
  4. Εν τω μεταξύ, κόβουμε το ψωμί σε φέτες σε κύβους και το στίγμα σε λωρίδες.
  5. Toήνουμε τους κύβους ψωμιού σε φέτες σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας λάδι. Για να αποφύγετε την καύση του ψωμιού, συνιστάται να γυρίζετε συχνά τους κύβους και να διατηρείτε μια μέτρια φλόγα.
  6. Βγάζετε το ψωμί από το τηγάνι και ροδίζετε τις λωρίδες του στίγματος (χωρίς να προσθέτετε καρύκευμα), μέχρι να γίνουν τραγανές.
  7. Σε αυτό το σημείο, πολτοποιήστε τα λαχανικά σε ένα μύλο λαχανικών, κρατώντας στην άκρη κάθε υπερβολικό υγρό: με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποτρέψετε το δέρμα (ολόκληρο) των μπιζελιών να καταλήξει στην κρέμα.

  Η σωστή ιδέα
  Εάν η κρέμα είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουτάλες από το υγρό που παραμένουν στην άκρη. Αντίθετα, εάν θέλετε μια πιο παχιά κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας άμυλο ρυζιού (ή καλαμποκιού) διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό: σε αυτή την περίπτωση, αφού προσθέσετε το διαλυμένο άμυλο, θα πρέπει να βράσετε ξανά την κρέμα μέχρι να γίνει σωστά η κρεμώδης υφή επιτυγχάνεται.

  8. Σερβίρετε τη σούπα μπιζελιού με μερικούς κύβους ψωμιού και λωρίδες τραγανής κηλίδας.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Είναι αλήθεια: δεν είμαστε στην ιδανική εποχή για μπιζέλια! Αλλά την άνοιξη κρατάω πάντα ένα μέρος τους στην κατάψυξη, οπότε το χειμώνα τα έχω πάντα έτοιμα για την παρασκευή σούπας, πίτας με μπιζέλια και ούτω καθεξής!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το Velvety Peas with Crunchy Spek είναι ένα πρώτο πιάτο χαμηλών θερμίδων, πλούσιο σε φυτικές ίνες, χαμηλό σε χοληστερόλη και λιπίδια. Οι υδατάνθρακες είναι διαδεδομένοι και οι πρωτεΐνες είναι λιγοστές. Προσφέρεται για τη διατροφή των υπέρβαρων ατόμων και εκείνων που πάσχουν από μεταβολικές παθήσεις όπως ο διαβήτης και οι δυσλιπιδαιμίες.