Πώς να ανοίξετε την όρεξη των επισκεπτών μας την ημέρα του Πάσχα; Maybeσως με ένα ωραίο απεριτίφ να καταναλώνεται όρθιος, για να σπάσει λίγο ο πάγος. Και, ξέρετε, με ένα ποτό καλωσορίσματος δεν μπορούμε να ξεχάσουμε ένα άπληστο ορεκτικό: Έτσι προτείνετε το εξαιρετικά γρήγορο vol-au-vent, που παρασκευάζεται με ψωμί (όχι με σφολιάτα).
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 211 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για 5 Vol-Au-Vent ψωμιού
- Έτοιμο προϊόν: 20 γραμμάρια μανιτάρια σαμπινιόν ή τσιοντίνι ή πιοπίνι
- 70 γραμμάρια σάλτσας τόνου χωρίς αυγό
- 80 γραμμάρια (4 μεσαία) αυγά ορτυκιού
- Λίγα κοτσάνια σχοινόπρασο
- 1 χούφτα ρόκα
- 1 κλαδάκι μαϊντανό
- 100 γραμμάρια σπρέι τυριού
- 3 φέτες (περίπου 200 γραμμάρια) ψωμί σάντουιτς
Να βουρτσίσω
- 1 πρέζα πιπέρι
- 1 πρέζα αλάτι
- 60 γρ (1 μεσαίο) αυγά
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Στρογγυλά δαχτυλίδια ζαχαροπλαστικής σε 2 μεγέθη (6 cm και 4 cm)
- Πίνακας κοπής τροφίμων
- Μπολ
- Σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή σακούλα
- Βούρτσα
- Χαρτί ψησίματος
- Πιάτο ψησίματος
Παρασκευή
- Προετοιμάστε αυγά ορτυκιού που βράζουν σκληρά. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα μικρό δοχείο, καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε τα να βράσουν. Υπολογίστε 3-4 λεπτά από το βρασμό. Αφαιρέστε τα αυγά από το νερό μαγειρέματος και βουτήξτε τα απαλά σε ένα μπολ με νερό και πάγο, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα.
Ξέρατε ότι
το θερμικό σοκ (ζεστό-κρύο) θα διευκολύνει την επακόλουθη αποφλοίωση αυγών ορτυκιού.- Προετοιμάστε τα βαρέλια ψωμιού (δηλαδή τα «δοχεία» της γέμισης). Από τις φέτες ψωμί (ή ψωμί σάντουιτς) φτιάξτε 15 δίσκους με κόφτη ζαχαροπλαστικής 8 εκ. Από τους δίσκους που λαμβάνονται, φτιάξτε 10 δαχτυλίδια με ένα μικρότερο κόπτη ζαχαροπλαστικής και μετά αφαιρέστε το κέντρο.
- Βάζετε ένα αυγό (κοτόπουλο) σε ένα μπολ και το χτυπάτε γρήγορα με ένα πιρούνι. Αλατοπιπερώνουμε.
- Αλείφουμε τους 5 δίσκους και τα 10 καρβέλια ψωμί με το χτυπημένο αυγό. Προετοιμάστε λοιπόν τους ψεύτικους βομβητές τοποθετώντας 2 δακτυλίους πάνω από κάθε δίσκο. Καφέ σε ζεστό φούρνο (200 ° C) για 5-7 λεπτά.
Η σωστή ιδέα!
Μην πετάτε τους δίσκους ψωμιού που αφαιρέσατε για να φτιάξετε τα δαχτυλίδια! Τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και τα ροδίζουμε στο φούρνο μαζί με το "vol-au-vent": μπορείτε έτσι να φτιάξετε εξαιρετικά κρουτόν, για να γεμιστούν για παράδειγμα με το τυρί κρέμα που περισσεύει!- Αφαιρέστε τα δοχεία ψωμιού από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση αναμειγνύοντας τα ψιλοκομμένα αρωματικά βότανα (μαϊντανό, βασιλικό, σχοινόπρασο) με το απλώσιμο τυρί. Μοιράστε το τυρί κρέμα σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με μια άκρη αστεριού.
- Γεμίστε τα vol-au-vents με ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τόνου χωρίς αυγό. Διακοσμούμε με πασπαλίζουμε τυρί κρέμα, με μερικές φέτες αυγά ορτυκιού και με τρία ή τέσσερα σοταρισμένα μανιτάρια.
- Σερβίρισμα.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Αυτή είναι η πρότασή μου για ορεκτικά σνακ, ιδανικά για σερβίρισμα μαζί με ένα ελαφρύ ποτό. Αλλά σας προειδοποιώ: μετά την πασχαλινή λειτουργία, οι καλεσμένοι σας θα πεινάσουν, οπότε ετοιμάστε άφθονο, είμαι σίγουρος ότι θα ξεκολλήσουν!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα Quick Stuzzichini di Pane είναι ορεκτικά με διακριτική πρόσληψη ενέργειας. Οι θερμίδες παρέχονται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενες από λιπίδια και τέλος πρωτεΐνες. Η διάσπαση των λιπαρών οξέων είναι υπέρ των κορεσμένων, η χοληστερόλη είναι άφθονη και οι φυτικές ίνες περιέχονται σε μεσαίες ποσότητες. Αυτό το πιάτο ΔΕΝ είναι κατάλληλο για τη δίαιτα θεραπεία υπέρβαρων ατόμων και ατόμων που πάσχουν από μεταβολικές παθήσεις. Η μέση μερίδα Stuzzichini di Pane Velocissimi είναι περίπου 50-100g (100-200kcal), ανάλογα με τη χρήση (απεριτίφ ή ορεκτικό).
