Σταυρός και απόλαυση της ζαχαροπλαστικής, το παντεσπάνι είναι μια από τις πιο δημοφιλείς γλυκές βάσεις που γεμίζουν με χίλιες γεύσεις. Δεν κάνουν όλοι καλά με το παντεσπάνι: το μαγείρεμα μας φέρνει μερικές φορές δυσάρεστες εκπλήξεις. Σήμερα όμως θέλω να δοκιμάσω τον εαυτό μου, να αφήσω τον φούρνο σβηστό και να ετοιμάσω το παντεσπάνι ... στο φούρνο μικροκυμάτων! Θα πετύχω?
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 268 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 180 γραμμάρια (3 μεσαία) αυγά
- 135 γρ ζάχαρη άχνη
- Αρωμα βανίλιας
- 60 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
- 75 γρ φρουμίνα
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 γρ μπέικιν πάουντερ
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Ταψί πυρέξ με διάμετρο 26 εκ
- Ηλεκτρικά μαστίγια
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Κόσκινο
Παρασκευή
- Στο δοχείο του μπλέντερ, συνδυάστε τα αυγά (ασπράδια και κρόκους) με τη ζάχαρη άχνη, μια πρέζα αλάτι και τη γεύση βανίλιας. Δουλέψτε το μείγμα για 10 λεπτά, μέχρι να πάρει μια αφράτη και αφρώδη σύσταση.
- Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το άμυλο σίτου, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε τις σκόνες.
Ξέρατε ότι ...
Η αρχική συνταγή δεν περιλαμβάνει τη χρήση μπέικιν πάουντερ, αλλά, για αυτό το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων, συνιστούμε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού για να γίνει το παντεσπάνι πιο μαλακό.
Για βέλτιστο αποτέλεσμα, συνιστάται να δουλεύετε τα αυγά με τη ζάχαρη για μεγάλο χρονικό διάστημα και να προτιμάτε τη ζάχαρη άχνη για να αποκτήσετε μια πιο βελούδινη σύσταση.
- Ανακατεύουμε τις σκόνες με την κρέμα αυγού, φροντίζοντας να τις προσθέτουμε λίγο κάθε φορά και ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω, προσπαθώντας να μην αφήσει το μείγμα να καταρρεύσει.
- Λιπάνετε το τηγάνι Pyrex με τον παράγοντα απελευθέρωσης για τηγάνια, στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα και ισοπεδώστε. Μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 6 λεπτά, με τη συνδυασμένη λειτουργία micro + grill για 6 λεπτά: στο τέλος, ελέγξτε το μαγείρεμα με ένα μπαστούνι. Παντεσπάνι στο τηγάνι για περίπου δέκα λεπτά και μετά αναποδογυρίστε απαλά το κέικ.
- Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε: για να το εκτιμήσετε καλύτερα, είναι σκόπιμο να κόψετε το παντεσπάνι σε οριζόντιους δίσκους, να το μουλιάσετε με μια βουτιά (π.χ. γάλα και καφέ ή αλκοολούχο ντιπ) και στη συνέχεια να τα γεμίσετε με μια κρέμα της επιλογής σας.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Σχεδόν θα τολμούσα να πω ότι το PDS μαγειρεμένο στο φούρνο μικροκυμάτων ήταν ακόμα καλύτερο από το κλασικό μαγείρεμα στο φούρνο. Μπορείτε να το γεμίσετε όπως σας αρέσει: Σας εγγυώμαι ότι η διαφορά δεν είναι καθόλου αισθητή και δεν είναι καθόλου ελαστική. Δοκιμάστε το επίσης: θα είναι επιτυχία.
Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Αυτή του παντεσπάνι μικροκυμάτων είναι μια αρκετά θερμιδική συνταγή που ανήκει στο σύνολο των γλυκών.
Η ενέργεια παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες. Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως απλά, ακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια υψηλής και μέσης βιολογικής αξίας. Η χοληστερόλη είναι πολύ άφθονη και οι ίνες είναι μικρής σημασίας. Περιέχει γλουτένη αλλά είναι λακτόζη δωρεάν · το ασπράδι του αυγού είναι ένας ισταμινο απελευθερωτής.
Το παντεσπάνι μικροκυμάτων είναι κατάλληλο για τις περισσότερες δίαιτες, αλλά δεν ενδείκνυται στη συνήθη διατροφή για υπέρβαρα και μεταβολικά νοσήματα (υπερχοληστερολαιμία, σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, υπερτριγλυκεριδαιμία κ.λπ.). Δεν έχει σημασία στη διατροφή του κοιλιοκάκου. δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις στη δυσανεξία στη λακτόζη.
Η αντίδραση σε περίπτωση δυσανεξίας στην ισταμίνη είναι υποκειμενική, σέβεται τη χορτοφαγική φιλοσοφία αλλά όχι τη vegan.
Η μέση μερίδα του παντεσπάνι μικροκυμάτων ποικίλλει σύμφωνα με τη συνταγή και είναι περίπου 30 g (περίπου 80 kcal).
