Έχετε προσπαθήσει ποτέ να μετατρέψετε ένα απλό λαχανικό όπως το καρότο σε βασικό συστατικό για την παρασκευή ενός γλυκού; Ναι, το καταλάβατε σωστά: σήμερα θα ενισχύσουμε τη γλυκιά γεύση του καρότου προετοιμάζοντας ένα υπέροχο κέικ χωρίς βούτυρο, και επίσης κατάλληλο για κοιλιοκάκη επειδή παρασκευάζεται εντελώς χωρίς σιτάρι. Chopιλοκόβουμε τα καρότα, προσθέτουμε λίγο αμύγδαλα, λίγη καρύδα, λίγα αυγά και αυτό είναι όλο.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 241 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για το γλυκό
- 300 γρ καρότα
- 240 γραμμάρια (4 μεσαία) αυγά
- μισό ποτήρι ρούμι
- 150 γρ αμύγδαλα
- 16 γρ μπέικιν πάουντερ
- 75 γραμμάρια φρουκτόζης
- 1 κουταλιά της σούπας (30 g) αλεύρι ρυζιού
- 150 γραμμάρια καρύδας
Για να βουρτσίσετε το ταψί
- 10 γρ βούτυρο
- Προϊόν χωρίς γλουτένη: περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ρυζιού ή φρυγανιά
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- 1 μεγάλο μπολ
- 1 κόφτη για να ψιλοκόψετε τα αμύγδαλα
- 1 τρίφτης για καρότα (επίσης ηλεκτρικά)
- 1 ξύλινη κουτάλα
- Χαρτί ψησίματος
- Αρθρωτό ή κλασικό ταψί, διαμέτρου 26
- Μικρό μπολ για να σπάσουν τα αυγά
- Χτυπάμε για μίξη αυγών και γλυκαντικού
- 1 σουρωτήρι για να κοσκινίσει τη μαγιά
Παρασκευή
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. προχωρήστε κόβοντας τα αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν μια πολύ λεπτή σκόνη.
Η συμβουλή ΟΚ
Συνιστάται να κόβετε τα αμύγδαλα λίγο κάθε φορά, αναμειγνύοντάς τα με λίγο γλυκαντικό (για να προστεθεί απευθείας στον επεξεργαστή τροφίμων): αυτό αποτρέπει το λάδι που βγαίνει από τα αμύγδαλα να δημιουργήσει ένα είδος «κόλλας» που θα μπορούσε να συσκευάσει τα αμύγδαλα ..- Σπάστε ένα αυγό κάθε φορά και προσθέστε τη γλυκαντική ουσία: ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να είναι αρκετά αφρώδες.
- Τώρα προσθέστε τα καρότα, τα αμύγδαλα, την καρύδα, το αλεύρι ρυζιού, το ρούμι και ανακατέψτε καλά. Τέλος, προσθέτουμε την προσεκτικά κοσκινισμένη μαγιά.
- Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 ° C και ετοιμάζουμε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή ή λαδωμένο με λίγο βούτυρο και τελειωμένο με ένα πασπάλισμα φρυγανιάς (χωρίς γλουτένη) για να μην κολλήσει η ζύμη στο ταψί.
- Όταν έχετε μια ομοιογενή αλλά μάλλον σφιχτή ζύμη, ρίξτε τα όλα στο ταψί και ψήστε για 10 λεπτά στους 160 ° C. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 ° C και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά.
Ξέρατε ότι
Το κέικ θα μαγειρευτεί όταν στεγνώσει το κέικ με ένα ξυλάκι για σουβλάκι.- Σερβίρετε κατά βούληση, τελειώνοντας με πασπαλίζοντας ζάχαρη άχνη και μερικές μπούκλες καρότου.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Το κέικ καρότου, αμυγδάλου και καρύδας, που παρασκευάζεται χωρίς βούτυρο, είναι ο ιδανικός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα: η απαλότητα του κέικ και η πολύ ιδιαίτερη γεύση που προσφέρουν τα γλυκά καρότα θα κερδίσουν την καρδιά σας. Επιπλέον, το επιδόρπιο δεν παρασκευάζεται με σιτάρι ... ούτε με άλλα συστατικά που σχηματίζουν γλουτένη · επομένως, είναι επίσης κατάλληλο για κοιλιοκάκη. Εάν, όπως εγώ, είστε λάτρης των καρότων, προτείνω επίσης τη συνταγή του ψωμιού καρότου!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το κέικ καρότου και αμυγδάλου χωρίς βούτυρο για κοιλιοκάκη ΔΕΝ περιέχει γλουτένη. Αυτό το γλυκό παρασκευάζεται για να ικανοποιήσει τη λαιμαργία όσων δεν ανέχονται την ελαστική πρωτεΐνη ορισμένων δημητριακών και βασίζεται στην αντικατάσταση του αλεύρου σίτου με άμυλο πατάτας. προφανώς, το κέικ δεν έχει την "ελαστική" επίδραση της γλουτένης, αλλά η μαγιά εξακολουθεί να του δίνει έναν ορισμένο όγκο και απαλότητα.Η ενεργειακή παροχή δεν είναι υπερβολική, ακόμη και αν προέρχεται κυρίως από λίπη. αυτά κατανέμονται εξίσου με μια μικρή επικράτηση των ακόρεστων, ακόμη και αν (λόγω των κρόκων των αυγών) η πρόσληψη χοληστερόλης είναι αρκετά υψηλή.
