Σήμερα ένα πείραμα μαγειρικής: θα μετατρέψουμε το μικροπράγμα σε γλυκό χωρίς χοληστερόλη, λακτόζη, αλκοόλ και ... στην εκδοχή φράουλας. Το vegan μικροπράγμα που προτείνω θα είναι μια "έκρηξη φρεσκάδας και ελαφρότητας!"
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 167 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για διακόσμηση
- 200 γραμμάρια φράουλες
Για τη βάση
- Vegan, τροφή σόγιας: 330 g ξηρά μπισκότα
- 100 γραμμάρια φράουλες
- 50 γρ μαύρη ζάχαρη
- 100 ml γάλα σόγιας
Για την κρέμα βανίλιας
- Χυμός λεμονιού χωρίς θεραπεία
- Αρωμα βανίλιας
- 30 γρ φρουμίνα
- 50 γρ μαύρη ζάχαρη
- 350 ml γάλα σόγιας
- 2 γρ κουρκουμά
Για την κρέμα σοκολάτας
- 10 ml λάδι καρύδας
- 30 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- 12 γρ πικρό κακάο
- 80 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- 300 ml γάλα σόγιας
- 24 γρ φρουμίνα
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Τετράγωνο ταψί πυρέξ με διαστάσεις 24 x 24
- Μικρή κατσαρόλα
- Μαστίγιο
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Κόσκινο
- Μπολ διαφόρων μεγεθών
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Μίξερ εμβάπτισης
Παρασκευή
- Αρχικά, ετοιμάστε το σιρόπι για τα μπισκότα.
- Πλένουμε τις φράουλες, αφαιρούμε το κοτσάνι, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις συλλέγουμε σε ένα ποτήρι. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το γάλα σόγιας και ανακατέψτε με τη βοήθεια του μπλέντερ εμβάπτισης.
- Βουτήξτε τα vegan μπισκότα σόγιας στο σιρόπι φράουλας και κάντε μια πρώτη στρώση στη βάση ενός τετράγωνου ταψιού πυρέξ.
Παραδοσιακό μικροπράγμα
Το κλασικό μικροπράγμα παρασκευάζεται μούλιασμα παντεσπάνι ή ladyfingers σε διάλυμα βασισμένο σε αλχέρμες. Εναλλακτικά, προτείνουμε την έκδοση με μπισκότα vegan βουτηγμένα σε σιρόπι φράουλας: το κόκκινο χρώμα των φραουλών θυμίζει αυτό των αλχέρμε.
Όσοι επιθυμούν μπορούν να αντικαταστήσουν τα μπισκότα σόγιας με vegan παντεσπάνι.
Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση σοκολάτας και κρέμας βανίλιας, και οι δύο με βάση τα αυγά: η έκδοση που προτείνεται σε αυτή τη συνταγή είναι εντελώς χωρίς χοληστερόλη.- Μόλις γίνει η πρώτη στρώση μπισκότων, ετοιμάστε τη vegan κρέμα σοκολάτας. Chιλοκόβουμε τη μαύρη σοκολάτα με ένα μαχαίρι. Ρίχνουμε ¾ γάλα σόγιας σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας την καστανή ζάχαρη και την άγλυκη σκόνη κακάο. Εν τω μεταξύ, διαλύστε το άμυλο σίτου (ή καλαμποκιού) στο υπόλοιπο κρύο γάλα σόγιας. Όταν το γάλα σόγιας στην κατσαρόλα είναι ζεστό, προσθέστε τη μαύρη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Προσθέστε το λάδι καρύδας (προαιρετικά) και το άμυλο σίτου διαλυμένο γάλα σόγιας: συνεχίστε να ανακατεύετε με το σύρμα για να αποφύγετε τον σχηματισμό σβώλων Ρίξτε τη ζεστή κρέμα σοκολάτας πάνω στα μπισκότα, ισοπεδώστε με μια σπάτουλα.
- Φτιάξτε μια δεύτερη στρώση μπισκότων: βουτήξτε τα στη σάλτσα φράουλας και τοποθετήστε τα πάνω από την κρέμα σοκολάτας.
- Ετοιμάστε τη vegan κρέμα λεμονιού. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 300 ml γάλα σόγιας και γεύση με τη γεύση βανίλιας. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και μετά βράστε. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το άμυλο σίτου και διαλύστε το στο υπόλοιπο κρύο γάλα σόγιας (50 ml). Όταν βράσει το γάλα σόγιας, προσθέστε το διαλυμένο άμυλο μαζί με τον κουρκουμά και το χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να πήξει η σάλτσα, σβήστε τη φωτιά και απλώστε την κρέμα πάνω στα μπισκότα.
- Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Όταν κρυώσει η κρέμα, τελειώστε καλύπτοντας την επιφάνεια με φρέσκες φράουλες σε φέτες.
Η άπληστη ιδέα
Για μια ακόμη πιο νόστιμη εκδοχή, δοκιμάστε να καλύψετε την επιφάνεια με κλωνάρια κρέμας καρύδας ή κρέμα σόγιας.- Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Εάν η κλασική εκδοχή του trifle μπορεί να δημιουργήσει κάποια αίσθηση ενοχής αφού το φάτε, η φράουλα που έχω προτείνει δεν θα δημιουργήσει τύψεις. Ένα φρέσκο και υπέροχο γλυκό που θα κατακτήσει ακόμα και τους πιο εκλεπτυσμένους ουρανίσκους.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η Vegan Strawberry Soup είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των γλυκών.
Έχει πολύ χαμηλή πρόσληψη θερμίδων, κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες τείνουν να είναι απλά, ακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια μέσης βιολογικής αξίας.
Η χοληστερόλη απουσιάζει και οι ίνες εκτιμώνται σε μεσαίες ποσότητες.
Η Vegan Strawberry Soup είναι μια τροφή που προσφέρεται για τις περισσότερες δίαιτες. σε περίπτωση υπέρβαρου, σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 και υπερτριγλυκεριδαιμίας είναι σκόπιμο να μειωθεί τόσο η συχνότητα κατανάλωσης όσο και η μέση μερίδα.
Είναι χωρίς λακτόζη και περιέχει γλουτένη, επομένως μπορεί να ληφθεί από άτομα με δυσανεξία στη ζάχαρη γάλακτος, αλλά όχι από κοιλιοκάκη.
Σεβαστείτε τόσο τη χορτοφαγική όσο και τη vegan φιλοσοφία.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 60-80 g (100-135 kcal)
