Άχνετε μια σάλτσα για να συνοδεύσετε το nachos ή για να γεμίσετε τορτίγιες; Τότε μπορώ να σου δώσω μια ενδιαφέρουσα ιδέα: αν είσαι λάτρης του τυριού και του πικάντικου, η σάλτσα θα είναι για σένα! Προσοχή όμως, με την πικάντικη συνταγή μου θα μπορούσα να σας αφήσω όλους άφωνους
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 176 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 300 ml γάλα
- 20 γρ άμυλο καλαμποκιού
- Q.b. του αλατιού
- 1 κομμάτι τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 120 g Cheddar
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κατσαρόλα
- Μαστίγιο
- Μαχαίρι
- Ξύλο κοπής
Παρασκευή
- Προετοιμάστε το τυρί για να το προσθέσετε στη σάλτσα: Κόψτε το Cheddar ή το Edamer σε κύβους ή ψιλοκόψτε το για να διαλυθεί ευκολότερα στη σάλτσα.
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και αρωματίζουμε με την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Προσέξτε την πικάντικη
Η πικάντικη γεύση εξαρτάται από τον τύπο του τσίλι που επιλέγεται και την ποσότητα. Σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο, επιλέξτε το πιο κατάλληλο πιπέρι και προσαρμόστε με την ποσότητα. Η καψαϊκίνη, υπεύθυνη για την πικάντικη, συγκεντρώνεται πάνω απ 'όλα στους σπόρους και τα εσωτερικά νήματα του τσίλι.- Ρίχνουμε το κρύο γάλα στο άμυλο καλαμποκιού, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα για να διαλυθούν οι σβώλοι.
- Ρίχνουμε το γάλα με το άμυλο καλαμποκιού στο ζεστό λάδι, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- Κατεβάζουμε τη σάλτσα από τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί: ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να φανεί τελείως λιωμένο το τυρί και να αναμειχθεί με τη μπεσαμέλ.
- Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει και χρησιμοποιήστε όπως θέλετε. Η πικάντικη σάλτσα τυριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να συνοδεύσει πατατάκια τορτίγιας (nachos) ή για να γεμίσει σάντουιτς.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Πρότεινα αυτή τη σάλτσα για να συνοδεύσει το nachos, αλλά μπορείτε να την προσαρμόσετε σε οποιαδήποτε άλλη συνταγή: σκεφτείτε, είναι επίσης υπέροχο να αρωματίζετε ζυμαρικά ή να γεμίζετε σάντουιτς!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η πικάντικη σάλτσα τυριού είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των καρυκευμάτων.
Έχει σημαντική ενεργειακή παροχή, που παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από πρωτεΐνες και τέλος από υδατάνθρακες.
Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως ακόρεστα, οι υδατάνθρακες του συμπλόκου τύπου και τα πεπτίδια μέσης βιολογικής αξίας.
Οι ποσότητες φυτικών ινών και χοληστερόλης φαίνονται άσχετες (πιθανώς αυτή της χοληστερόλης υποτιμάται).
Η πικάντικη σάλτσα τυριού είναι ένα προϊόν που δεν προσφέρεται για τη διατροφή των υπέρβαρων ή / και επηρεασμένων από μεταβολικές ασθένειες. Εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί περιστασιακά εξαλείφοντας το λάδι από άλλες συνταγές.
Δεν είναι κατάλληλο για τη διατροφική αγωγή για δυσανεξία στη λακτόζη, ενώ δεν έχει αντενδείξεις για κοιλιοκάκη. Είναι κατάλληλο για χορτοφάγους αλλά όχι για vegans.
Η μέση μερίδα της πικάντικης σάλτσας τυριού είναι περίπου 60g (105kcal).
.jpg)
.jpg)
