Σήμερα ένα σοκολατένιο γλυκό κουταλιού που σίγουρα θα χαμογελάσει στο πρόσωπό σας για την κρεμώδη και απλότητα της υλοποίησης: τη πουτίγκα ρυζιού σοκολάτας, ένα τέλειο γλυκό που μπορείτε να ετοιμάσετε εκ των προτέρων για πρωινό ή για σνακ για μικρούς και μεγάλους.
Βίντεο της Συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 131 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για 6 μπολ
- 1 λίτρο γάλα
- 200 γρ ρύζι
- 130 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- 1 λοβό βανίλιας
- 40 γρ πικρό κακάο
Να διακοσμήσω
- Φλούδα πορτοκαλιών χωρίς θεραπεία
- 1 κουταλιά της σούπας φουντούκια
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κατσαρόλα
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Φλιτζάνια ή ποτήρια
- Σειρά λεμονιών
Παρασκευή
- Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και αρωματίζουμε με την ουσία βανίλιας (ή με τους σπόρους που έχουν ξυθεί από έναν λοβό). Όταν το γάλα αρχίζει να βράζει, συνδυάζουμε το ρύζι, προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και μαγειρεύουμε αργά για 20 λεπτά.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το άγλυκο κακάο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5-10 λεπτά: το ρύζι-γάλα θα έχει πάρει μια κρεμώδη σύσταση.
Η σωστή συμβουλή
Εάν το ρύζι φαίνεται πολύ υγρό, συνιστάται να πυκνώσετε το μείγμα προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι ρυζιού διαλυμένο σε μερικές κουταλιές της σούπας γάλα.
Για τη vegan έκδοση, συνιστάται η αντικατάσταση του ζωικού γάλακτος με οποιοδήποτε άλλο είδος φυτικού γάλακτος (π.χ. γάλα ρυζιού ή γάλα καρύδας).
Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής χρησιμοποιήσαμε ένα ρύζι πλούσιο σε άμυλο (Vialone Nano): είναι ωστόσο δυνατό να χρησιμοποιήσετε ένα καστανό ρύζι, αλλά, σε αυτή την περίπτωση, είναι σκόπιμο να παρατείνετε το μαγείρεμα για τουλάχιστον 20 λεπτά.- Μοιράστε το πουτίγκα ρυζιού σε 6 μπολ μεμονωμένης μερίδας και αφήστε το να κρυώσει.
- Σερβίρετε το πουτίγκα ρυζιού με ξύσμα πορτοκαλιού και φουντούκια.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Για μια εναλλακτική έκδοση (αλλά δεν είναι κατάλληλη για κοιλιοκάκη) μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρύζι με νιφάδες βρώμης: σε αυτή την περίπτωση, το μείγμα μπορεί να μαγειρευτεί μόνο για 10 λεπτά για να αποκτήσετε ένα είδος χυλού. Συνοδεύστε τη πουτίγκα με φρέσκα φρούτα για πρωινό στο μπλουζα!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η πουτίγκα ρυζιού σοκολάτας είναι μια συνταγή που μπορεί να ταξινομηθεί στην ομάδα των γλυκών.
Έχει μέτρια θερμιδική πρόσληψη, κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως απλά, κορεσμένα λιπαρά οξέα και πεπτίδια μέσης-υψηλής βιολογικής αξίας.
Οι φυτικές ίνες δεν είναι άφθονες και η χοληστερόλη είναι άσχετη.
Το ρυζόγαλο με σοκολάτα είναι ένα προϊόν που προσφέρεται για πολλές δίαιτες. Δεν έχει πολύ αρνητικά θρεπτικά χαρακτηριστικά αλλά εξακολουθεί να αποτελεί μέρος των γλυκών. Σε περίπτωση υπερβολικού βάρους και μεταβολικών ασθενειών, η μερίδα πρέπει να είναι κάτω από το μέσο όρο.
Αντενδείκνυται στη διατροφή των ατόμων με δυσανεξία στη λακτόζη αλλά όχι σε αυτή κατά της κοιλιοκάκης. Είναι αποδεκτή από τη χορτοφαγική φιλοσοφία αλλά όχι από τη vegan.
Η μέση μερίδα ως σνακ είναι 80g (105kcal).
