Κρέμα καρότων με γάλα καρύδας και γαρίδες

Επέτρεψα στον εαυτό μου ένα χαλαρωτικό Σαββατοκύριακο σε ένα Trentino SPA! Και το βράδυ χάρηκα τον ουρανίσκο μου με τις σπεσιαλιτέ τους: για δείπνο μου έφεραν μια πολύ λεπτή κρέμα καρότων και καρύδας, συνοδευόμενη από γαρίδες. Ήταν νοστιμότατο! Επειδή λοιπόν είναι μια «σικ» συνταγή, αποφάσισα να την προτείνω ως ορεκτικό για το πασχαλινό γεύμα! Ας δούμε τι χρειαζόμαστε!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 65 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 500 γρ καρότα
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 50 γραμμάρια βλαστάρια φασολιών
  • Μισό ποτήρι μπράντι
  • 200 γραμμάρια γαρίδες
  • 200 ml γάλα καρύδας
  • 1 κομμάτι τζίντζερ
  • Σπιτική κρέμα τροφής: 1 κουταλιά της σούπας (περίπου 30 γραμμάρια) κύβου λαχανικών
  • Περίπου 600 ml νερό
  • 150 γραμμάρια πατάτες
  • Q.b. του μάραθου

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Καθαριστής λαχανικών
  • Κατσαρόλα
  • Μίξερ εμβάπτισης
  • Τηγάνι
  • Κουτάλα

  Παρασκευή

  1. Πλένουμε τα καρότα και τις πατάτες, τα ξεφλουδίζουμε με τον αποφλοιωτή λαχανικών και τα κόβουμε σε κύβους. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τα με το νερό και προσθέστε τη σπιτική κρέμα κύβου λαχανικών και φρεσκοτριμμένο τζίντζερ.

  Ξέρατε ότι
  Σε αυτή τη συνταγή προτείνουμε τη χρήση του σπιτικού κύβου Σε κάθε περίπτωση, μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με αλάτι ή να βράσετε τα καρότα στο ζωμό λαχανικών.
  Όσοι επιθυμούν μπορούν να προσθέσουν ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ωστόσο, δεν συνιστάται η προετοιμασία του σοταρίσματος με λάδι. Για να μειώσετε τα λιπαρά - που παρέχονται από το γάλα καρύδας σε μεταγενέστερο στάδιο - προτείνουμε την έκδοση χωρίς λάδι.

  2. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να φαίνονται μαλακά τα καρότα.
  3. Όταν ψηθεί, για να μην είναι υπερβολικά υγρή η κρέμα, αφαιρέστε μέρος του ζωμού και αφήστε το στην άκρη. Ανακατέψτε τα καρότα με το μπλέντερ χειρός, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα καρύδας και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Εάν η κρέμα φαίνεται πολύ πηχτή, προσθέστε μερικές ακόμη κουτάλες από το ζωμό που παραμένουν στην άκρη, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
  4. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τις γαρίδες: αφαιρέστε το κέλυφος, το κεφάλι και τα πόδια, στη συνέχεια αφαιρέστε το εντερικό νήμα με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας.
  5. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές λάδι και ροδίζουμε τις γαρίδες. Μετά από μερικά λεπτά, ξεφλουδίστε με λίγο κονιάκ. Προσθέστε τα λάχανα φασολιών και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά.
  6. Σερβίρετε το καρότο και την κρέμα καρύδας σε ένα ποτήρι ή σε ένα μικρό μπολ σε συνδυασμό με τις γαρίδες ροδισμένες με βλαστάρια φασολιών. Διακοσμήστε με φρέσκο ​​μάραθο.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Τι πιστεύετε για να ξεκινήσετε το πασχαλινό γεύμα με έναν κομψό και εκλεπτυσμένο τρόπο με αυτή τη φρέσκια βελούδινη, σχεδόν εξωτική γεύση; Ξέρετε, σας το πρότεινα για αυτήν την περίσταση, αλλά μπορείτε φυσικά να το προσαρμόσετε και σε άλλες περιστάσεις: Είμαι βέβαιος ότι θα είναι πάντα επιτυχημένη!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Η κρέμα καρότων με γάλα καρύδας και γαρίδες είναι ένα εξαιρετικά ελαφρύ πρώτο πιάτο, με επικράτηση ενέργειας που αποδίδεται στα λιπίδια, ακολουθούμενη από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες. Η χοληστερόλη είναι μέτρια, οι φυτικές ίνες υπάρχουν σε μεσαίες ποσότητες και τα λιπαρά οξέα φαίνονται κυρίως κορεσμένα.
  Η κρέμα καρότων με γάλα καρύδας και γαρίδες είναι κατάλληλη για οποιαδήποτε δίαιτα, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας κατά της κοιλιοκάκης και της δυσανεξίας στη λακτόζη. Αποκλείονται μόνο δίαιτες που δεν περιλαμβάνουν κατανάλωση τροφίμων ζωικής προέλευσης. Σχεδόν δωρεάν, αλλά εντός των ορίων της λογικής έως και περίπου 500g (330kcal).