Ας πολεμήσουμε την ανία όταν τρώμε: ήρθε η ώρα για αλλαγή! Ας δώσουμε μια αλλαγή στο μενού μας: πρωταγωνιστής θα είναι ο σεϊτάν, το κρέας λαχανικών κατ 'εξοχήν! Ας το ετοιμάσουμε με τη μορφή escalope: η γεύση θα κατακτήσει τους πάντες: vegans και παμφάγα (στοιχηματίζουμε;).
Ταυτότητα Συνταγής
- 240 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 250 g (4 φέτες) seitan
- Χυμός και ξύσμα λεμονιού χωρίς θεραπεία
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- Λίγα φύλλα φασκόμηλου
- 50 ml ξηρού λευκού κρασιού
- Q.b. από πιπέρι
- 1 κουταλιά μουστάρδα
- Q.b. αλεύρι ολικής αλέσεως
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- γαβάθα
- Κουτάλα
Παρασκευή
- Προετοιμάστε το seitan ακολουθώντας την παρούσα διαδικασία ή αγοράστε έτοιμες φέτες seitan.
Μερικές εναλλακτικές λύσεις
Ως εναλλακτική λύση στο seitan, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φέτες μυών σίτου. Για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη, συνιστούμε την αντικατάσταση του κρέατος λαχανικών (με βάση τη γλουτένη) με συμπαγές τόφου.- Κόψτε το σεϊτάν σε φέτες πάχους 1 εκ.
- Προετοιμάστε τη μακερά ανακατεύοντας το χυμό ενός λεμονιού με σάλτσα σόγιας, λαχανικό λευκό κρασί, μουστάρδα, πιπέρι και φασκόμηλο. Βουτήξτε τις φέτες του seitan στη ζύμωση και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον δύο ώρες.
Ξέρατε ότι
Όσο περισσότερο μείνουν οι φέτες seitan στη μακερά, τόσο πιο νόστιμο είναι το αποτέλεσμα!- Στραγγίζουμε τις φέτες από το ζύμωμα και τις περνάμε στο αλεύρι ολικής αλέσεως.
- Ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και, όταν είναι ζεστό, ροδίζουμε τις φέτες του seitan και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν. Όταν οι φέτες χρυσίσουν, προσθέστε τη ματσέρα, καλύψτε με το καπάκι και αφήστε τη να αρωματιστεί για περίπου δέκα λεπτά.
- Σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε τις seitan escalopes με μια πλευρά πατάτας ή ανάμεικτη σαλάτα.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Τα seitan escalopes είναι ένα εναλλακτικό και μοντέρνο δεύτερο πιάτο, αλλά ταυτόχρονα πολύ εύκολο στην προετοιμασία! Μπορείτε να τα συνοδέψετε με έναν απλό πουρέ πατάτας ή ένα πιο νόστιμο συνοδευτικό με βάση πατάτες σε ένα τηγάνι! Δοκιμάστε επίσης τις vegan escalopes με μανιτάρια!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Αυτή των Scallops of Seitan with Lemon είναι μια αρκετά θερμιδική συνταγή, που πρέπει να χρησιμοποιηθεί ως πιάτο.
Οι θερμίδες προέρχονται κυρίως από πρωτεΐνες, ακολουθούμενες από υδατάνθρακες και τέλος λιπίδια.
Τα πεπτίδια έχουν μέση-υψηλή βιολογική αξία, σύνθετους υδατάνθρακες και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.
Η χοληστερόλη απουσιάζει και οι φυτικές ίνες είναι λίγες.
Το Scallops of Seitan with Lemon είναι τρόφιμα που δεν προσφέρονται ιδιαίτερα στη διατροφή κατά του υπερβολικού βάρους, ενώ δεν έχουν αντενδείξεις για μεταβολικές παθήσεις.
Μπορεί να περιέχουν ίχνη γλουτένης (είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε τις ετικέτες των συστατικών) και δεν είναι κατάλληλα για τη διατροφή κατά της κοιλιοκάκης.
Είναι χωρίς λακτόζη και είναι κατάλληλα για το διατροφικό καθεστώς κατά της δυσανεξίας.
Επιτρέπονται από τις χορτοφαγικές και vegan φιλοσοφίες.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 100-150g (240-360g).
