Στη λίστα με τα αγαπημένα συνοδευτικά λαχανικών, οι πατάτες αναμφίβολα αξίζουν το βάθρο. Σήμερα θα σου μαγειρέψω σούπερ τραγανές πατάτες φούρνου! «Τι νέα», θα πείτε. Αλλά πρόσεχε! Γενικά, για να κάνετε τις ψητές πατάτες ελκυστικές και τραγανές, χρησιμοποιείτε λάδι κατά βούληση: σήμερα θα σας αποκαλύψω μερικά κόλπα για να αποκτήσετε τραγανές πατάτες με πολύ λίγο λάδι. Το μυστικό? Καλαμποκάλευρο! Ας μάθουμε αυτή τη συνταγή μαζί.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 111 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 700 γραμμάρια πατάτες
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- Περίπου 20 γραμμάρια (1 κουταλιά της σούπας) κίτρινο κορν φλάουρ
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Καθαριστής λαχανικών
- Μεγάλη κατσαρόλα
- Πιάτο πυρέξ
- Ξύλινο κουτάλι
- Κουτάλα
- Σουρωτήρι
Παρασκευή
Για να ετοιμάσουμε τις τραγανές ψητές πατάτες θα χρησιμοποιήσουμε 3 σημαντικά κόλπα:
- Προ-μαγείρεμα πατάτας σε βραστό νερό: αυτό μπορεί να μειώσει το χρόνο μαγειρέματος στο φούρνο, εμποδίζοντας τις πατάτες να στεγνώσουν πολύ.
- Coolingύξη πατάτας μετά από προ-ψήσιμο σε νερό: το λάδι θα προστεθεί μόνο όταν κρυώσουν οι πατάτες. Με αυτόν τον τρόπο, οι πατάτες απαιτούν λιγότερο λάδι.
- Ελαφρώς πασπαλισμένο με κορν φλάουρ πριν μαγειρέψετε τις πατάτες στο φούρνο: το κορν φλάουρ ευνοεί τη χρυσή κρούστα.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες αφού τις πλύνετε σε γλυκό νερό και τις στεγνώσετε.
- Αποκτήστε μικρά κομμάτια πατάτας, προσέχοντας να διατηρήσετε το ίδιο μέγεθος (είναι σημαντικό να φτιάξετε μικρά κομμάτια πατάτας ίσου μεγέθους για ομοιόμορφο μαγείρεμα).
- Ρίξτε τα κομμάτια πατάτας σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με κρύο νερό. Βράζουμε και υπολογίζουμε μόνο 3 λεπτά από το βρασμό.
- Στραγγίζουμε τις πατάτες και αλατοπιπερώνουμε. Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Λαδώνουμε ένα μεγάλο τηγάνι Pyrex με δύο κουταλιές λάδι. Ρίχνουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά. Ισοπεδώστε τις πατάτες με μια σπάτουλα, αποφεύγοντας να τις επικαλύψετε.
- Πασπαλίστε με πιπέρι και προσθέστε ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.
- Πριν το ψήσιμο, πασπαλίστε την επιφάνεια των πατατών με μια χούφτα καλαμποκάλευρο.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ° C και ψήνουμε: ψήνουμε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Σερβίρετε τις πατάτες πολύ ζεστές.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Ένα πραγματικό κόλπο για να προσθέσετε καλαμποκάλευρο πριν ολοκληρώσετε το ψήσιμο, σωστά; Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι σκληρού σίτου ή φρυγανιά. Ένα ψεκασμό και αυτό είναι όλο. Δοκιμάσατε ποτέ ψητές πατάτες με σίτο;
Δοκιμάστε επίσης τις Πατάτες σε ένα τηγάνι (με λίγο λάδι).Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Οι τραγανές ψητές πατάτες με λίγο λάδι είναι ένα συνοδευτικό γεμάτο ενέργεια. Αυτό, που παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες (χαμηλά σε λιπαρά), απαιτεί μέτριες μερίδες κατανάλωσης (ειδικά αν η κατανάλωση είναι υψηλή συχνότητα). Η μέση μερίδα ψημένων τραγανών πατατών με λίγο λάδι αντιστοιχεί σε περίπου 100-150g (110-165kcal).
