Παράδειγμα χορτοφαγικής διατροφής

Δες το βίντεο

• Δείτε το βίντεο στο youtube

και ψάρια (συμπεριλαμβανομένων των μαλακίων και των καρκινοειδών) αλλά επιτρέπει τη χρήση τροφίμων "ζωικής προέλευσης" όπως αυγά, γάλα, τυριά και μέλι. Για το λόγο αυτό, η χορτοφαγική διατροφή ονομάζεται επίσης λακτο-ωο χορτοφάγος ενώ, παρόλο που είναι πολύ παρόμοια, διαφοροποιείται περαιτέρω η λακτο-χορτοφαγική διατροφή, η οποία απαγορεύει επίσης την κατανάλωση αυγών και των επιμέρους συστατικών του (ασπράδι αυγού-κρόκος).

Shutterstock

Η χορτοφαγική διατροφή δεν είναι επομένως δίαιτα χωρίς τροφή ζωικής προέλευσης και, σε αντίθεση με άλλα παρόμοια ρεύματα σκέψης, είναι βιώσιμη και δυνητικά ισορροπημένη.

Η χορτοφαγική διατροφή δεν είναι μια vegan δίαιτα - η οποία αποποιείται, εκτός από προϊόντα ζωικής προέλευσης, ακόμη και όλα τα παράγωγα - ούτε μια ωμή δίαιτα (βασισμένη μόνο σε ωμά φρούτα και λαχανικά), ή μια διατροφή φρούτων (επιτρέπει μόνο φρούτα, σπόρους λιπαρούς και βλαστημένους σπόρους) ή μια οικο-vegan διατροφή (vegan διατροφή που συνεπάγεται την κατανάλωση μόνο προϊόντων που προέρχονται από βιολογική γεωργία).

και κορεσμένα λίπη), θα μπορούσε επίσης να είναι εξαιρετικά πλούσιο σε λιπίδια ζωικής προέλευσης και, παρόμοια με ένα παραδοσιακό διαιτητικό σχήμα, να προκαλέσει αντιστάθμιση λιπαιμίας.

Ωστόσο, σε περίπτωση που η κατανάλωση αυγών και τυριών προτιμάται ή περιορίζεται σε: ασπράδια αυγών, ελαφριά τυριά και ημι-αποβουτυρωμένο γάλα γάλακτος, η χορτοφαγική διατροφή θα μπορούσε να αντιπροσωπεύει μια πραγματική πανάκεια για τη θεραπεία ορισμένων μεταβολικών ασθενειών όπως η υπερχοληστερολαιμία. Και η υπέρταση , ενώ (κατά τη γνώμη μου) θα μπορούσε να είναι πιο προβληματικό στη θεραπεία του σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 και της παχυσαρκίας (λόγω του μεγάλου όγκου υδατανθράκων, άρα θερμίδων, που προσλαμβάνονται μέσω δημητριακών και συναφών παραγώγων). η χορτοφαγική διατροφή είναι μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά, προ-βιταμίνες Α (β-καροτένιο), βιταμίνη C, φολικό οξύ, κάλιο, μαγνήσιο, φυτοστερόλες και διαιτητικές ίνες. επιπλέον, η χορτοφαγική διατροφή έχει ένα σίγουρα ευνοϊκό PRAL. D "από την άλλη πλευρά, παρέχει σημαντική ποσότητα αντιθρεπτικών στοιχείων (οξαλικό οξύ, φυτικά γενικά, τανίνες κ.λπ. που κυρίως χηλικοποιούν σίδηρο και ασβέστιο, αλλά και ψευδάργυρο και σελήνιο), φρουκτόζη ως απλή ζάχαρη και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε περισσότερο βιοδιαθέσιμο σίδηρο, vit. Β12 και vit. ΡΕ.

Τέλος, δεδομένου ότι είναι μέτριας οντότητας, η χαμηλή πρόσληψη πρωτεΐνης. Αυτό, το οποίο εκδηλώνεται με πιο σχετικό τρόπο στον βιγκανισμό και τις σχετικές παραλλαγές, στη χορτοφαγική διατροφή περιπλέκεται μόνο στην περίπτωση που παραμελούνται οι μερίδες των αυγών και των τυριών. Ωστόσο, αυτά τα τρόφιμα θα μπορούσαν να υποβληθούν σε ποσοτική μείωση λόγω πιθανής περίσσειας κορεσμένου λίπους και / ή χοληστερόλης (με ή χωρίς την παρουσία σχετικών ασθενειών). Σε αυτή την περίπτωση, είναι απίθανο η ποσότητα ή / και η βιολογική αξία των πρωτεϊνών των τροφίμων να είναι επαρκείς για να διατηρήσουν τη βέλτιστη κατάσταση υγείας.

Σημείωση: η χορτοφαγική διατροφή του αθλητή πρέπει να υπολογιστεί προσεκτικά για να καλύψει όλες τις θρεπτικές ανάγκες της περίπτωσης, χρησιμοποιώντας, εάν είναι απαραίτητο, συμπληρώματα διατροφής.

και οστεοπόρωση, εγκυμοσύνη και θηλασμός κ.λπ.

Σιδηρούχος σίδηρος ή αιμικός σίδηρος, για γόνιμες και αναιμικές γυναίκες, καθώς και για έγκυες γυναίκες

Βιτ. Β12, για γόνιμες και αναιμικές γυναίκες, και ενόψει εγκυμοσύνης ή θηλασμού

Απαραίτητα αμινοξέα, για την αύξηση της βιολογικής αξίας των διαιτητικών πρωτεϊνών σε περίπτωση υψηλότερων από τις κανονικές απαιτήσεις.

Άνεργη και καθιστική: θέλει να σταματήσει να τρώει κρέας, ψάρι, οστρακοειδή και καρκινοειδή. Φύλο ΦΑ. Ηλικία 28 Heψος cm 170 Περιφέρεια καρπού cm 15,4 Σύνταγμα Κανονικός Heψος / καρπός 11 Μορφολογικός τύπος Μακρυά Βάρος kg 60,3 Δείκτη μάζας σώματος 20,9 Φυσιολογικός δείκτης μάζας σώματος επιθυμητός 20,9 Επιθυμητό φυσιολογικό βάρος kg 60,4 Βασικός μεταβολισμός kcal 1384 Συντελεστής επιπέδου φυσικής δραστηριότητας 1,42 Ενεργειακή δαπάνη kcal 1965 Διατροφή NORMOCALORICA 1965Kcal Λιπίδια MAX 30% 589,5 Kcal 65,5 γρ Πρωτεΐνες 1,2 g / kg 289,9Κcal 72,5 γρ Υδατάνθρακες 55,3% 1085,6 kcal 289,5 γρ ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ 15% 295kcal Πρόχειρο φαγητό 7-8% 148kcal Μεσημεριανό 35% 687 kcal Πρόχειρο φαγητό 7-8% 148kcal Βραδινό 35% 687 kcal

Παράδειγμα χορτοφαγικής διατροφής - Ημέρα 1

Πρωινό, περίπου 15% kcal TOT Αποβουτυρωμένο γάλα, 2% λιπίδια 300ml, 150.0kcal Βρώμη 40g, 155,6kcal Σνακ, περίπου 7-8% kcal TOT Ακτινίδια 100g, 61,0kcal Γιαούρτι αποβουτυρωμένο γάλα, 5,7g πρωτεΐνης ανά 100g 125g, 70,0kcal Μεσημεριανό, περίπου 35% kcal TOT Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας Ζυμαρικά σιμιγδάλι 80g, 284,8kcal ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ 100g, 24,0kcal παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Μαρούλι 70g 12,6kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 20g, 180,0kcal Τύπος ψωμιού 00 60g, 159,6kcal Σνακ, περίπου 7-8% kcal TOT Ακτινίδια 100g, 61,0kcal Γιαούρτι αποβουτυρωμένο γάλα, 5,7g πρωτεΐνης ανά 100g 125g, 70,0kcal Δείπνο, περίπου 35% kcal TOT Ρεβίθια στιφάδο με βραστά αυγά Κονσερβοποιημένα ρεβίθια, στραγγισμένα 300g, 300.0kcal Αυγό κοτόπουλου (ολόκληρο) 50g, 71,5kcal Μάραθο, βολβός 150g 46,5kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 20g, 180,0kcal Τύπος ψωμιού 00 30g, 79,8kcal

Παράδειγμα χορτοφαγικής διατροφής - 2η μέρα

Πρωινό, περίπου 15% kcal TOT Αποβουτυρωμένο γάλα, 2% λιπίδια 300ml, 150.0kcal Νιφάδες καλαμποκιού 40g, 144,4kcal Σνακ, περίπου 7-8% kcal TOT Μήλο, με φλούδα (1/2) 100g, 52,0kcal Γιαούρτι αποβουτυρωμένο γάλα, 5,7g πρωτεΐνης ανά 100g 125g, 70,0kcal Μεσημεριανό, περίπου 35% kcal TOT Ριζότο μανιταριών Λευκό ρύζι κοντού κόκκου 80g, 286,4kcal Μανιτάρια Champignon 100g, 22,0kcal παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Κόκκινο ραπανάκι 70g 16,6kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 20g, 180,0kcal Τύπος ψωμιού 00 60g, 159,6kcal Σνακ, περίπου 7-8% kcal TOT Μήλο, με φλούδα (1/2) 100g, 52,0kcal Γιαούρτι αποβουτυρωμένο γάλα, 5,7g πρωτεΐνης ανά 100g 125g, 70,0kcal Δείπνο, περίπου 35% kcal TOT Βρασμένα φασόλια μπορλότι και πεκορίνο Κονσερβοποιημένα φασόλια, στραγγισμένα 300g, 273,0kcal Τυρί Pecorino Romano 30g, 116,1kcal Αγκινάρες (παραδοσιακά γαλλικά) 200g 70,5kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 10 g, 90,0 kcal Τύπος ψωμιού 00 30g, 79,8kcal

Παράδειγμα χορτοφαγικής διατροφής - Ημέρα 3

Πρωινό, περίπου 15% kcal TOT Αποβουτυρωμένο γάλα, 2% λιπίδια 300ml, 150.0kcal Βρώμη 40g, 155,6kcal Σνακ, περίπου 7-8% kcal TOT Κλεμεντίνη 100g, 47,0kcal Γιαούρτι αποβουτυρωμένο γάλα, 5,7g πρωτεΐνης ανά 100g 125g, 70,0kcal Μεσημεριανό, περίπου 35% kcal TOT Βραστές πατάτες Ζυμαρικά σιμιγδάλι 400g, 308,0kcal παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Ρουκέτα 70g 17,5kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 20g, 180,0kcal Τύπος ψωμιού 00 60g, 159,6kcal Σνακ, περίπου 7-8% kcal TOT Κλεμεντίνη 100g, 47,0kcal Γιαούρτι αποβουτυρωμένο γάλα, 5,7g πρωτεΐνης ανά 100g 125g, 70,0kcal Δείπνο, περίπου 35% kcal TOT Φακές μαγειρεμένες Κονσερβοποιημένες φακές, στραγγισμένες 300g, 248,0kcal Ομελέτα ασπράδι αυγού Παστεριωμένα ασπράδια αυγών, σε μπρικ 150g, 72,0kcal Καρότα 150g, 61,5kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 20g, 180,0kcal Τύπος ψωμιού 00 30g, 79,8kcal

Παράδειγμα χορτοφαγικής διατροφής - Ημέρα 4

Πρωινό, περίπου 15% kcal TOT Αποβουτυρωμένο γάλα, 2% λιπίδια 300ml, 150.0kcal Νιφάδες καλαμποκιού 40g, 144,4kcal Σνακ, περίπου 7-8% kcal TOT Αχλάδια (1/2) 100g, 58,0kcal Γιαούρτι αποβουτυρωμένο γάλα, 5,7g πρωτεΐνης ανά 100g 125g, 70,0kcal Μεσημεριανό, περίπου 35% kcal TOT Polenta με τυρί κρέμα καλαμποκάλευρο 80g, 289,6kcal Τυρί κρέμα 50g, 171,0kcal Βαλεριάνα 70g 12,6kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 10 g, 90,0 kcal Τύπος ψωμιού 00 60g, 159,6kcal Σνακ, περίπου 7-8% kcal TOT Αχλάδια (1/2) 100g, 58,0kcal Γιαούρτι αποβουτυρωμένο γάλα, 5,7g πρωτεΐνης ανά 100g 125g, 70,0kcal Δείπνο, περίπου 35% kcal TOT Μπιζέλια με κοκκινιστό κρεμμύδι Μπιζέλια σε κονσέρβα, στραγγισμένα 300g, 204,0kcal Κρεμμύδια 200g, 52,0kcal Φρέσκια ρικότα Ρικότα αγελάδας, από μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα 80g, 110,4kcal Μάραθο, βολβός 150g 46,5kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 20g, 180,0kcal Τύπος ψωμιού 00 30g, 79,8kcal

Παράδειγμα χορτοφαγικής διατροφής - Ημέρα 5

Πρωινό, περίπου 15% kcal TOT Αποβουτυρωμένο γάλα, 2% λιπίδια 300ml, 150.0kcal Βρώμη 40g, 155,6kcal Σνακ, περίπου 7-8% kcal TOT Ακτινίδια 100g, 61,0kcal Γιαούρτι αποβουτυρωμένο γάλα, 5,7g πρωτεΐνης ανά 100g 125g, 70,0kcal Μεσημεριανό, περίπου 35% kcal TOT Ζυμαρικά με πιπεριές Ζυμαρικά σιμιγδάλι 80g, 284,8kcal Μικτές πιπεριές, ωμές 100g, 22,0kcal παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Μαρούλι 70g 12,6kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 20g, 180,0kcal Τύπος ψωμιού 00 60g, 159,6kcal Σνακ, περίπου 7-8% kcal TOT Ακτινίδια 100g, 61,0kcal Γιαούρτι αποβουτυρωμένο γάλα, 5,7g πρωτεΐνης ανά 100g 125g, 70,0kcal Δείπνο, περίπου 35% kcal TOT Λούπινα με βραστά αυγά Βρασμένα, ξεφλουδισμένα και στραγγισμένα λούπινα 300g, 342,0kcal Αυγό κοτόπουλου (ολόκληρο) 50g, 71,5kcal Αντίδι 150g 25,5kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 20g, 180,0kcal Τύπος ψωμιού 00 30g, 79,8kcal

Παράδειγμα χορτοφαγικής διατροφής - Ημέρα 6

Πρωινό, περίπου 15% kcal TOT Αποβουτυρωμένο γάλα, 2% λιπίδια 300ml, 150.0kcal Νιφάδες καλαμποκιού 40g, 144,4kcal Σνακ, περίπου 7-8% kcal TOT Μήλο, με φλούδα (1/2) 100g, 52,0kcal Γιαούρτι αποβουτυρωμένο γάλα, 5,7g πρωτεΐνης ανά 100g 125g, 70,0kcal Μεσημεριανό, περίπου 35% kcal TOT Η άνοδος του σπανάκι Λευκό ρύζι κοντού κόκκου 80g, 286,4kcal Σπανάκι, παγωμένο 100g, 23,0kcal παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Κόκκινο ραπανάκι 70g 16,6kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 20g, 180,0kcal Τύπος ψωμιού 00 60g, 159,6kcal Σνακ, περίπου 7-8% kcal TOT Μήλο, με φλούδα (1/2) 100g, 52,0kcal Γιαούρτι αποβουτυρωμένο γάλα, 5,7g πρωτεΐνης ανά 100g 125g, 70,0kcal Δείπνο, περίπου 35% kcal TOT Τέμπεχ και πεκορίνο Τεμπέχ 200g, 332,0kcal Τυρί Pecorino Romano 30g, 116,1kcal Αγκινάρες (παραδοσιακά γαλλικά) 200g 70,5kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 10 g, 90,0 kcal Τύπος ψωμιού 00 30g, 79,8kcal

Παράδειγμα χορτοφαγικής διατροφής - Ημέρα 7

Πρωινό, περίπου 15% kcal TOT Αποβουτυρωμένο γάλα, 2% λιπίδια 300ml, 150.0kcal Βρώμη 40g, 155,6kcal Σνακ, περίπου 7-8% kcal TOT Κλεμεντίνη 100g, 47,0kcal Γιαούρτι αποβουτυρωμένο γάλα, 5,7g πρωτεΐνης ανά 100g 125g, 70,0kcal Μεσημεριανό, περίπου 35% kcal TOT Ζυμαρικά τυριών Ζυμαρικά σιμιγδάλι 400g, 308,0kcal παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Ρουκέτα 70g 17,5kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 20g, 180,0kcal Τύπος ψωμιού 00 60g, 159,6kcal Σνακ, περίπου 7-8% kcal TOT Κλεμεντίνη 100g, 47,0kcal Γιαούρτι αποβουτυρωμένο γάλα, 5,7g πρωτεΐνης ανά 100g 125g, 70,0kcal Δείπνο, περίπου 35% kcal TOT Πίτσα υψηλής πρωτεΐνης (οι συνταγές της Αλίκης, ορατές στην τηλεόραση του my-pesronaltrainer) Πίτσα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, ζύμη και ωμά υλικά 300g, 521,4kcal Καρότα 200g, 82,0kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 10-15g, 90.0-135.0kcal