Πινζιμόνιο

Το Pinzimonio στην ιστορία

Δη στους αρχαιότερους χρόνους, το pinzimonio ήταν μια πολύ διαδεδομένη διατροφική πρακτική: ένας θρίαμβος χρωμάτων που εγγυάται τα πιο διαφορετικά λαχανικά, τα οποία διακοσμούσαν τέλεια μεγάλους δίσκους σερβιρίσματος.Πιθανώς, στο παρελθόν, ο ρόλος του pinzimonio ήταν καθαρά διακοσμητικός, επομένως πολύ διαφορετικός από τη σημερινή χρήση: στις μέρες μας, το pinzimonio χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό ορεκτικό, ελαφρύ και ταυτόχρονα ορεκτικό.

Τι είναι το pinzimonio;

Για όσους ακόμα δεν κατάλαβαν για τι μιλάμε, το pinzimonio δείχνει μια σάλτσα που αποτελείται από μείγμα «έξτρα παρθένου ελαιολάδου», αλάτι, μαύρο (ή λευκό) πιπέρι και, πιθανώς, ξύδι ή λεμόνι (σε ​​ποιον αρέσει) ), υπεύθυνος για την εμβάπτιση ωμών λαχανικών πλυμένων προσεκτικά και κομμένων σε λεπτές λωρίδες ή κυβοειδή κομμάτια. Σε ορισμένες χώρες, το κλασικό pinzimonio αποκτά μια ακόμη πιο νόστιμη χροιά: το μείγμα λαδιού, αλατιού και πιπεριού αντικαθίσταται με σάλτσα μαγιονέζας ή γιαουρτιού, που συχνά αναμιγνύεται με μαϊντανό.
Ο θρίαμβος για τον οποίο μιλούσαμε παραμένει ακόμα, αλλά, σε αντίθεση με το παρελθόν, το pinzimonio δεν αναλαμβάνει μόνο διακοσμητική λειτουργία.

Πώς παρασκευάζεται

Η παρασκευή του pinzimonio είναι αρκετά απλή. Πρώτα απ 'όλα, η σάλτσα παρασκευάζεται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λεμόνι ή ξύδι: όλα αναμιγνύονται έντονα για να σχηματίσουν ένα γαλάκτωμα. Μετά την προετοιμασία της σάλτσας, προχωράμε με αυτά των λαχανικών, τα οποία μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με την εποχή: στην πραγματικότητα, τα λαχανικά εποχής είναι προτιμότερα, έτσι ώστε το pinzimonio να είναι φρέσκο, και τα λαχανικά τραγανά και ταυτόχρονα τρυφερά και γλυκά Το
Τα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες ή κύβους και τοποθετούνται σε ένα μόνο πιάτο σερβιρίσματος ή σε αρκετά μικρότερα μπολ, ένα για κάθε δείπνο.
Τρία από τα κύρια λαχανικά είναι τα καρότα, το σέλινο, το μάραθο, οι πιπεριές και οι ντομάτες. Κάποιοι κινδυνεύουν ακόμη και με ωμά κολοκυθάκια, που ταιριάζουν με το εναλλακτικό pinzimonio, παρασκευασμένο με μαγιονέζα. Φρέσκα κρεμμυδάκια, καρδιές αγκινάρας, ραντίτσιο και αγγούρια μπορούν επίσης να αποτελέσουν μέρος του πινιτζιμονιού, σεβόμενοι σαφώς την εποχικότητα.

Ακολουθήστε τη Συνταγή βίντεο μας στο λαχανικό pinzimonio



Pinzimonio - ελαφρύ, αποτοξινωτικό και καθαριστικό ορεκτικό

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

• Μεταβείτε στη σελίδα βίντεο
• Μεταβείτε στην ενότητα Συνταγές βίντεο
• Δείτε το βίντεο στο youtube

Pinzimonio και ιδιοκτησία

Το pinzimonio, εκτός από το να χορταίνει χωρίς να το βαραίνει, κρύβει επίσης πολλαπλές ιδιότητες:

• Η σάλτσα pinzimonio αποτελείται από εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο (οξύτητα που δεν υπερβαίνει το 0,8%): όπως γνωρίζουμε, είναι πηγή μονοακόρεστων λιπών, συμπεριλαμβανομένου του ελαϊκού οξέος. Ακριβώς για αυτόν τον λόγο είναι πολύ χρήσιμο να διατηρούμε τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα υπό έλεγχο. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το "εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο" συνιστάται για όσους πάσχουν από υπερχοληστερολαιμία. Θα πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη οι ηπατοπροστατευτικές, αντιφλεγμονώδεις, καθαρτικές και αντιγαστρικές του έλκος.
• Ένα από τα βασικά συστατικά του pinzimonio είναι το σέλινο (Apium graveolens), εξαιρετικό διουρητικό, δροσιστικό, απεριτίφ και πεπτικό. Επίσης, δεν πρέπει να ξεχνάμε είναι η ισχυρή επαναμεταλυτωτική, αντιυπερτασική και υποκολεστερολεμική δράση του.
• Καρότα (Daucus καρότο), στο pinzimonio, παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο: είναι πάνω από όλα ένα ορυχείο με ανόργανα άλατα και βιταμίνες, καθώς και άφθονα αποθέματα ζάχαρης. Το καρότο θυμάται επίσης ως διουρητικό, πεπτικό και καρκινικό.
• Μάραθο (Foeniculum vulgare), στο πινζιμόνιο, ενισχύει τις πεπτικές, διουρητικές, καρκινικές και επανορθωτικές δράσεις που αναμένονται από το σέλινο και το καρότο. Επιπλέον, ο μάραθος είναι χρήσιμος σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας, απώλειας όρεξης, ασθένειας, μετεωρισμού, καθώς και σύμμαχος στην κανονικοποίηση του γυναικείου εμμηνορροϊκού κύκλου, λόγω του πλούτου του σε φλαβονοειδή και φυτοοιστρογόνα. Η λειτουργία αποτοξίνωσης του ήπατος που σχετίζεται με το μάραθο είναι πολύ χρήσιμη.
• Η πιπεριά (Trialeurodes vaporariorum), εκτός από τη διακόσμηση του pinzimonio με κίτρινο, κόκκινο ή πράσινο, είναι ένα ορυχείο βιταμίνης C, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Επιπλέον, το πιπέρι ασκεί τη δράση του ως πεπτικό και γαστρικό διεγερτικό του πεπτικού. Δυστυχώς, υπάρχουν αντενδείξεις που σχετίζονται με το πιπέρι: λόγω της μεγάλης ποσότητας καψικίνης, το πιπέρι μπορεί να είναι δύσπεπτο και δεν συνιστάται για όσους πάσχουν από γαστρικό έλκος ή καούρα επειδή, διεγείροντας την πέψη, τείνει να οξινίζει το γαστρικό pH.
• Ακόμα και η ντομάτα (Solanum lycopersicum), με το όμορφο κόκκινο χρώμα, ενθουσιάζει τις συνθέσεις του pinzimonio: πιο συγκεκριμένα, για το σχήμα και την «πρακτικότητα» της χρήσης - αν μπορούμε να το πούμε έτσι - η ντομάτα παίρνει τη θέση της κλασικής ντομάτας στην υλοποίηση των δίσκων Από πινζιμόνι. Σαφώς αντιοξειδωτικό λόγω του πλούτου σε λυκοπένιο, η ντομάτα είναι επίσης ένα εξαιρετικό τρόφιμο που διεγείρει τη σιελόρροια και γαστρική πέψη, διουρητικά και μειώνει τη χοληστερόλη. Δυστυχώς, η ντομάτα είναι μια δυνητικά αλλεργιογόνος τροφή: από την άποψη αυτή, τα ευαίσθητα ή αλλεργικά άτομα πρέπει να αντισταθούν ντοματίνια, που χαροποιούν έντονα το πινζιμόνιο.

Περίληψη

Pinzimonio: για τη διόρθωση εννοιών

Pinzimonio: μεταξύ παρελθόντος και παρόντος Παρελθόν: pinzimonio → καθαρά διακοσμητική λειτουργία
Παρόν: pinzimonio → εξαιρετικό ορεκτικό, ελαφρύ αλλά γευστικό Pinzimonio: σάλτσες Κλασικό: έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και πιθανώς λεμόνι ή ξύδι
Νόστιμο: προσθέστε μαγιονέζα
Νόστιμο: προσθέστε γιαούρτι και σάλτσα μαϊντανού Pinzimonio: λαχανικά Αυστηρά φρέσκα και στην εποχή:

• Καρότα → διουρητικό, χωνευτικό και καρκινικό
• Μάραθο → πεπτικό, διουρητικό, καρκινικό, ηπατοπροστατευτικό
• Σέλινο uret διουρητικό, αναζωογονητικό, απεριτίφ, πεπτικό, επαναμεταλλωτικό, αντιυπερτασικό και υποκολληστερολημικό
• Πιπεριές → αντιοξειδωτικό, χωνευτικό και διεγερτικό της γαστρικής πέψης ΑΛΛΑ δύσπεπτο (καψικίνη) και ερεθιστικό του γαστρικού βλεννογόνου
• Ντομάτες → αντιοξειδωτικό, πεπτικό διεγερτικό, διουρητικό ΑΛΛΕΡΓΙΚΟ
• Ωμά κολοκυθάκια → υπέροχα συνοδεύονται με σάλτσα μαγιονέζας
• Φρέσκα κρεμμυδάκια (δεν εκτιμώνται πάντα)
• Καρδιές αγκινάρας → στην εποχή
• Σερβίρετε σε μπολ ή σερβίρετε πιάτα

Pinzimonio και ιδιοκτησία

• Ικανοποιεί χωρίς να σε βαραίνει
• Διουρητικός
• Επανεκμετάλλευση
• Βιταμινοποίηση
• Χωνευτικός
• Διαλύων τα αέρια του στομάχου
• Πηγή μονοακόρεστων λιπών (σάλτσα) → χρήσιμο για τον έλεγχο της χοληστερόλης, του έλκους, της ηπατικής λειτουργίας, της εντερικής διέλευσης

Άλλα τρόφιμα - Έλαια και λίπη Φυστικοβούτυρο Βούτυρο κακάο Βούτυρο Σίτου Φυτικά Σίτου Λίπη Ζώων Μαργαρίνη Κρέμα λαχανικών Τροπικά έλαια και λίπη Φυτικά έλαια Φυτικά έλαια Φιστικοέλαιο Βοράνο Λάδι κραμβέλαιο Κριλέλαιο Λάδι παπαρούνας Σπόρος Λάδι Κολοκύθα Αβοκάντο Έλαιο Λάδι κάνναβης Κρόκο συκώτι λάδι Λάδι σίτου Λινέλαιο Λάδι Macadamia Αραβοσιτέλαιο Αμυγδαλέλαιο Φουντουκέλαιο Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο mάρια φοινικέλαιου Κραμβέλαιο Ρύζι Λάδισκο Λάδι από σπόρους Σόγιας Λάδι σπόρων από σπόρους σπόρου Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Σπόρους σουσαμιού και σησαμέλαιο Λάρδι ΛΕΥΚΟ ΑΛΛΑ ΑΡΘΡΑ ΛΑΔΙΑ ΚΑΙ ΛΙΠΟΥΣ Τρόφιμα Αλκοολικοί Κρέας Δημητριακά και παράγωγα Γλυκαντικά Γλυκά Εντόσθια Φρούτα Αποξηραμένα φρούτα Γάλα και παράγωγα Όσπρια Έλαια και λίπη ishάρια και προϊόντα αλιείας Σαλάμι μπαχαρικά Λαχανικά Συνταγές υγείας Ορεκτικά readωμί, Πίτσα και Μπριός Πρώτα πιάτα Δεύτερα πι ενεργεί Λαχανικά και σαλάτες Γλυκά και επιδόρπια Παγωτά και σορμπέ Σιρόπια, λικέρ και γκράπα Βασικές προετοιμασίες ---- Στην κουζίνα με υπολείμματα Συνταγές καρναβαλιού Χριστουγεννιάτικες συνταγές Συνταγές ελαφριάς διατροφής για Κοιλιοκάκη Συνταγές για διαβητικούς Συνταγές για διακοπές Συνταγές για Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου Συνταγές για Χορτοφάγους Πρωτεΐνες Συνταγές Περιφερειακές Συνταγές Vegan Recipes