ΤΗΓΆΝΙ ΤΗΓΑΝΗΤΌ - ΜΕ ΓΈΜΙΣΗ ΜΑΡΜΕΛΆΔΑΣ

Ταυτότητα Συνταγής

270 KCal θερμίδες ανά μερίδα

Συστατικά

180 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
50 γρ ζάχαρη
30 γρ βούτυρο
1 πρέζα αλάτι
20 g (1 μεσαίο) κρόκους αυγού
50 ml γάλακτος
1 πρέζα μπέικιν πάουντερ
Τριμμένη φλούδα λεμονιού χωρίς επεξεργασία
150 γρ μαρμελάδα δαμάσκηνο

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Τηγάνι με καπάκι με διάμετρο 24 εκ
Τηγάνι ή πιάτο
γαβάθα
Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
Διαφανής ταινία
Χαρτί ψησίματος
Πλάστης
Καλούπια για κόψιμο μπισκότων

Παρασκευή

Προετοιμάστε τη ζαχαροπλαστική με ζαχαροπλαστική. Σε ένα μπολ, κοσκινίστε το λευκό αλεύρι και προσθέστε το μαλακό βούτυρο: ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να πάρετε ένα αμμώδες μείγμα. Γεύση με τριμμένο ξύσμα λεμονιού.
Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγιά κοσκινισμένη και ανακατέψτε με έναν κρόκο και γάλα, μέχρι να πάρετε μια μαλακή, μη κολλώδη και εύκολα επεξεργάσιμη ζύμη με τα χέρια σας.
Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 15 λεπτά για να διευκολύνει το επόμενο σχέδιο.

Βέγκαν ζαχαροπλαστείο
Για τη vegan έκδοση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρια ολικής αλέσεως, σίκαλης και βρώμης, να επιλέξετε βούτυρο καρύδας ως εναλλακτικό του βουτύρου αγελάδας και να χρησιμοποιήσετε γάλα σόγιας ως υποκατάστατο του ζωικού γάλακτος. Ο κρόκος μπορεί να αντικατασταθεί με 20 ml φυτικού γάλακτος.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε έναν κύκλο χαρτιού ψησίματος και ανοίξτε την με έναν πλάστη για να πάρετε πάχος μερικών χιλιοστών. Με ένα μαχαίρι ή με έναν τροχό ζαχαροπλαστικής, κόψτε τη ζύμη για να αποκτήσετε έναν κύκλο. διπλώστε τις άκρες για να σχηματίσετε ένα κέλυφος.
Τοποθετήστε τη ζύμη (στο χαρτί ψησίματος) σε ένα πέτρινο τηγάνι με διάμετρο 24 εκ., Στη συνέχεια κλείστε με το καπάκι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά διατηρώντας χαμηλή / μέτρια χαμηλή φλόγα (ρυθμίστε τη φωτιά για το μαγείρεμα στην επαγωγική κουζίνα).
Στο μεταξύ, με τις αποκοπές, σχηματίστε σχήματα όπως σας αρέσει, σαν να ήταν πολύ απλά μπισκότα.
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε άλλο πιάτο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, διατηρώντας μια μέτρια φωτιά και καλύπτοντας με το καπάκι.
Μετά από 15 λεπτά, σηκώστε το καπάκι και γεμίστε το κέλυφος ζαχαροπλαστικής με τη μαρμελάδα, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα. Διακοσμήστε με μπισκότα. Κλείστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά, χαμηλώνοντας τη φωτιά.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφαιρέστε την τάρτα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
Αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Η τάρτα στο τηγάνι αντιπροσωπεύει έναν εξαιρετικό συμβιβασμό για το μαγείρεμα επιδόρπια χωρίς τη χρήση του φούρνου. Στη συνταγή, χρησιμοποιήσαμε μαρμελάδα δαμάσκηνου, αλλά μπορείτε να επιλέξετε άλλους τύπους μαρμελάδων ή να αλλάξετε την προτεινόμενη γέμιση και να την αντικαταστήσετε με κρέμα φουντουκιού ή κρέμα ζαχαροπλαστικής.

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Το Tart in Pan είναι μια συνταγή που αποτελεί μέρος των γλυκών.
Έχει μέτρια έως υψηλή ενεργειακή πρόσληψη και οι θερμίδες παρέχονται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, κορεσμένα λιπαρά οξέα και πεπτίδια με μέτρια - υψηλή βιολογική αξία.
Η χοληστερόλη είναι πολύ σχετική, όπως και οι φυτικές ίνες.
Το Tart in Pan είναι ένα τρόφιμο που δεν προσφέρεται για τη συνήθη διατροφή των υπέρβαρων ατόμων, που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 και υπερτριγλυκεριδαιμία · ο πλούτος σε χοληστερόλη το καθιστά επίσης ακατάλληλο για δίαιτα κατά της υπερχοληστερολαιμίας.
Περιέχει λίγη λακτόζη, αλλά είναι πλούσια σε γλουτένη. μπορεί να ληφθεί, σε μικρές μερίδες, από άτομα με δυσανεξία που δεν είναι πολύ ευαίσθητα στη ζάχαρη γάλακτος, αλλά όχι από κοιλιοκάκη.
Η σημαντική πρόσληψη φυτικών ινών μπορεί να αυξήσει την εντερική περισταλτική.
Σεβαστείτε τη χορτοφαγική φιλοσοφία αλλά όχι τη vegan.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 40 g (110 kcal).