Κρέμα ζαχαροπλαστικής φιστίκι

Σήμερα θα ετοιμάσουμε μαζί την κρέμα φιστικιού, ιδανική για να χρησιμεύσει ως γλυκό κουταλιού ή για να γεμίσετε σφολιάτες κρέμας, κανονσίνι και κέικ! Η προετοιμασία είναι εύκολη, εύκολη και η επιτυχία εγγυημένη όπως πάντα! Αυγά, γάλα, ζάχαρη και φιστίκια στο χέρι: ας δούμε πώς να ετοιμάσουμε την κρέμα φιστικιού.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 172 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 500 ml γάλα
  • 70 γρ πάστα φιστικιού
  • 60 γραμμάρια (3 μεσαία) κρόκους αυγού
  • 90 γρ ζάχαρη
  • 50 γρ άμυλο καλαμποκιού

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Κατσαρόλα
  • Ηλεκτρικά μαστίγια
  • Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
  • Κουτάλι ή σύρμα
  • Διαφανής ταινία

  Παρασκευή

  1. Ξεφλουδίστε τα αυγά και χωρίστε προσεκτικά τους κρόκους από τα ασπράδια.

  Όχι για σπατάλη
  Τα ασπράδια αυγών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρέγκας ή αμυγδαλωτών!

  2. Συνδυάστε τους κρόκους των αυγών σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε το μείγμα της κρέμας για 10 λεπτά.
  3. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε περίπου 400 ml γάλακτος.
  4. Όταν η κρέμα αυγού χτυπηθεί και εμφανιστεί αφρώδης και πρησμένη, προσθέστε σταδιακά και σιγά σιγά το κρύο γάλα και το άμυλο καλαμποκιού.
  5. Δουλέψτε ξανά το μείγμα με το σύρμα για μερικά λεπτά πριν το ξαναενώσετε στην κατσαρόλα με το γάλα.
  6. Προσθέστε την πάστα φιστικιού και μαγειρέψτε απαλά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να πήξει το μείγμα.

  Ξέρατε ότι
  Μπορείτε να επαναλάβετε αυτή τη συνταγή αντικαθιστώντας την πάστα φιστικιού με την ίδια ποσότητα ανάλατων φιστικιών, ψιλοκομμένα για να αποκτήσετε μια κρέμα.

  7. Αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά και καλύψτε την με μεμβράνη, φροντίζοντας να την τοποθετήσετε σε άμεση επαφή με την κρέμα για να αποφύγετε το στέγνωμα της επιφάνειας.
  8. Αφήστε να κρυώσει και χρησιμοποιήστε κατά βούληση για να γεμίσετε σφολιάτες κρέμας, κανονσίνι ή κέικ.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Η νόστιμη κρέμα φιστικιού είναι έτοιμη: για να κάνετε την υφή πιο απαλή, μπορείτε να την αναμίξετε με μερικές κουταλιές φρέσκια σαντιγί και να τη χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε τα πιο νόστιμα γλυκά σας! Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, να κλείσει καλά με μεμβράνη ή σε ένα δίσκο με αεροστεγές καπάκι.

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το Pistachio Custard είναι ένα αρκετά θερμιδικό επιδόρπιο, με ενεργειακή επικράτηση που αποδίδεται στους υδατάνθρακες, ακολουθούμενο από λιπίδια και τέλος πρωτεΐνες. Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως απλού τύπου (σακχαρόζη και λακτόζη), ακόρεστα λιπαρά οξέα (μονοακόρεστα) και πρωτεΐνες με υψηλή και μέση βιολογική αξία.
  Η χοληστερόλη είναι αρκετά υψηλή και δεν υπάρχουν πολλές φυτικές ίνες.
  Το Pistachio Custard είναι μια τροφή που επιτρέπεται στη λακτο-ωο χορτοφαγική διατροφή (όχι στη vegan) και δεν δημιουργεί καμία ενόχληση στην κοιλιοκάκη. από την άλλη πλευρά, δεν είναι κατάλληλο για τη διατροφή των δυσανεκτικών στη λακτόζη, του υπερχοληστερολαιμικού, του διαβητικού (τύπου 2), των υπερτριγλυκεριδαιμικών και των παχύσαρκων.
  Η μέση μερίδα Pistachio Custard είναι περίπου 50-60g (85-100kcal).