Κέικ μαργαρίτας χωρίς βούτυρο και γλουτένη

Γεια σε όλους και καλώς ήλθατε στην κουζίνα My-personaltrainerTv. Λοιπόν, παιδιά, σήμερα θα ήθελα να σας προσφέρω ένα κέικ με αρχαία προέλευση, το οποίο θα παραμένει πάντα στη μόδα, επειδή είναι κατάλληλο να γεμίσει με κρέμες ή απλώς βουτηγμένο σε γάλα ή ακόμα και σε κρασί: μιλάω για το κέικ μαργαρίτα Το Σήμερα, ωστόσο, θα ήθελα να σας προσφέρω αυτό το επιδόρπιο στην "φτωχή" έκδοση, ή στην παλαιότερη παραλλαγή, αυτή που ετοίμασαν οι ένατες μας (ή οι μεγάλες γιαγιάδες) όταν είχατε μερικές πένες και τα υλικά έπρεπε να επιλεγούν προσεκτικά και φειδωλά. Τα συστατικά που θα χρειαστούμε σήμερα είναι λίγα: αυγά, ζάχαρη, άμυλο πατάτας και λεμόνι. Χωρίς βούτυρο, γάλα, ξηρούς καρπούς ή άλλα περίεργα συστατικά. Ας δούμε λοιπόν ποιες είναι οι δόσεις για την προετοιμασία της τούρτας μαργαρίτα.

Βίντεο της Συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 236 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 360 g (6 μεσαία) αυγά
  • 150 γρ άμυλο πατάτας
  • 150 γρ ζάχαρη
  • 8 γρ μπέικιν πάουντερ
  • χυμός λεμονιού χωρίς θεραπεία
  • 1 πρέζα αλάτι

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Ηλεκτρικά μαστίγια
  • Ευρύχωρα μπολ
  • Τηγάνι με διάμετρο 22 εκ
  • Η σπάτουλα γλείφει γλάστρες
  • Ξύλινες κουτάλες
  • Σουρωτήρι
  • Χαρτί ψησίματος

  Παρασκευή

  Σε αυτήν την έκδοση χρησιμοποιούνται 6 αυγά. Ωστόσο, είναι δυνατόν να ετοιμάσετε ένα μεγαλύτερο κέικ μαργαρίτας με μεγαλύτερο αριθμό αυγών, προσθέτοντας τα υπόλοιπα συστατικά αναλογικά. Λάβετε υπόψη ότι κάθε αυγό απαιτεί 25 γραμμάρια ζάχαρης και 25 γραμμάρια αμύλου πατάτας.

  1. Ξεφλουδίστε τα αυγά και χωρίστε τέλεια τους κρόκους από τα ασπράδια, προσέχοντας να μην καταλήξει ίχνος κρόκου ανάμεσα στα ασπράδια.
  2. Χτυπήστε πολύ τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, για τουλάχιστον 15 λεπτά, θυμηθείτε να προσθέσετε τον φιλτραρισμένο χυμό μισού λεμονιού μετά από 5-6 λεπτά χτυπήματος.
  3. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε σιγά σιγά το άμυλο πατάτας στο μείγμα των κρόκων αυγού και της ζάχαρης, μέχρι να σχηματιστεί μια αφρώδης κρέμα.
  4. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν, πιθανώς με τη βοήθεια μιας πρέζας αλάτι.
  5. Προσθέστε τα ασπράδια και το χιόνι στην κρέμα των κρόκων αυγού, ανακατεύοντας πολύ αργά από κάτω προς τα πάνω για να αποφύγετε τη χαλάρωση του μείγματος.
  6. Στρώστε ένα ταψί φούρνου με διάμετρο 22 εκ. Με περγαμηνή. εναλλακτικά, λαδώνουμε το τηγάνι και το πασπαλίζουμε με λίγο άμυλο πατάτας Ρίχνουμε το αφρώδες μείγμα και ψήνουμε αμέσως: ο φούρνος πρέπει να είναι ήδη πολύ ζεστός.
  7. Bήστε το κέικ για 30-35 λεπτά, διατηρώντας μια σταθερή θερμοκρασία στους 180 ° C.
  8. Πριν αφαιρέσετε το κέικ από τη φόρμα, αφήστε το σε ζεστό φούρνο (αλλά σβηστό και με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή) για περίπου δέκα λεπτά: με αυτόν τον τρόπο, αποφεύγετε να κρεμάσει το κέικ μετά το μαγείρεμα.
  9. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν γεμίσετε το κέικ μαργαρίτα.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Όσο αρχαίο και αν είναι διάσημο, το κέικ μαργαρίτα χωρίς βούτυρο ή γλουτένη είναι έτοιμο. Αν θέλετε να το γεμίσετε, σας συμβουλεύω να το ετοιμάσετε την προηγούμενη μέρα γιατί αυτό το γλυκό, κομμένο αμέσως, τείνει να θρυμματιστεί εύκολα.
  Από τις γιαγιάδες μας (αλλά και από τις μητέρες μας) υπάρχει πάντα κάτι να μάθουμε
  Ανακαλύψτε επίσης τις άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές χωρίς γλουτένη!
  Δοκιμάστε τη συνταγή για το κέικ ολικής άλεσης Μαργαρίτα με λεμόνι!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το κέικ margherita χωρίς βούτυρο και γλουτένη είναι ένα επιδόρπιο ΚΑΤΑΛΛΗΛΟ για τη διατροφή των δυσανεκτικών σε κοιλιοκάκη και λακτόζη. Ωστόσο, δεν μπορεί να ενσωματωθεί στη διατροφή όσων πάσχουν από υπερχοληστερολαιμία. Το κέικ margherita χωρίς βούτυρο και γλουτένη δεν είναι ένα ιδιαίτερα θερμιδικό ή πλούσιο σε λιπαρά παρασκεύασμα, από την άλλη πλευρά, τα 6 ολόκληρα αυγά συμβάλλουν στη σημαντική αύξηση της χοληστερόλης ΠΑΝΤΑ την απουσία βουτύρου στη ζύμη. Η μέση μερίδα κέικ margherita χωρίς γλουτένη και χωρίς βούτυρο είναι 60-80g (συνολικά 140-190kcal).