Τα συμβιωτικά τρόφιμα περιλαμβάνονται πλήρως στην κατηγορία των λειτουργικών προϊόντων, στα οποία ανήκουν όλα εκείνα τα τρόφιμα που μπορούν να πραγματοποιήσουν μία ή περισσότερες ευεργετικές δράσεις για τον οργανισμό και να επηρεάσουν θετικά την κατάσταση της ψυχο-σωματικής ευημερίας του ανθρώπου.
Επιστρέφοντας στα συμβιωτικά μας, αυτό το επίθετο ανήκει σε εκείνα τα τρόφιμα, φάρμακα ή συμπληρώματα, που περιέχουν ένα μείγμα πρεβιοτικών και προβιοτικών. Πιο συγκεκριμένα, πρόκειται για προϊόντα που περιέχουν ζωντανούς και βιώσιμους προβιοτικούς μικροοργανισμούς ικανούς να ασκήσουν θετική δράση στην εντερική μικροχλωρίδα και κατά συνέπεια να προωθήσουν την ευημερία του καταναλωτή. Ταυτόχρονα, τα συμβιωτικά περιέχουν συστατικά που δεν είναι εύπεπτα από τον άνθρωπο, αλλά ζυμώσιμα από μέρος των προβιοτικών βακτηρίων που υπάρχουν στον αυλό του εντέρου, εκ των οποίων διεγείρουν την ανάπτυξη και τη δραστηριότητα, ευνοώντας την επανα εξισορρόπηση της εντερικής μικροχλωρίδας.
Η συσχέτιση προβιοτικών και πρεβιοτικών αντιπροσωπεύει πιθανώς την καλύτερη στρατηγική ενσωμάτωσης, διότι από τη μία βελτιώνει την επιβίωση των προβιοτικών οργανισμών (αυξάνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος) και ταυτόχρονα παρέχει ένα συγκεκριμένο υπόστρωμα για τη μόνιμη βακτηριακή χλωρίδα.
Τα τρόφιμα στα οποία υπάρχουν ταυτόχρονα προβιοτικοί μικροοργανισμοί και πρεβιοτικά υποστρώματα αναφέρονται συνήθως ως ΣΥΜΒΙΟΤΙΚΑ.
Μερικά παραδείγματα:
- Bifidobacteria + φρουκτολιγοσακχαρίτες
- Λακτοβάκιλλοι + λακτιτόλη
- Bifidobacteria + γαλακτο-ολιγοσακχαρίτες
Ο κατάλογος των πιθανών ευεργετικών επιδράσεων των συμβιωτικών στην ανθρώπινη υγεία είναι αρκετά μακρύς. Αυτές κυμαίνονται από τη βελτίωση της δυσανεξίας στη λακτόζη έως την αυξημένη απορρόφηση ορισμένων μετάλλων (ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο), περνώντας από τη βελτίωση της επιλεκτικότητας του εντερικού βλεννογόνου, η οποία συμβάλλει στον προσδιορισμό των πρόσθετων οφελών που αποδίδονται στους συμβιωτικούς, όπως η χοληστερόλη. μειωτικό αποτέλεσμα., ανοσοδιεγερτικό και υπογλυκεριδαιμικό, ομαλοποίηση της εντερικής λειτουργίας (κινητικότητα, απορρόφηση, εκλεκτικότητα και έκκριση), προστατευτική από φλεγμονές και λοιμώξεις του εντέρου, θεραπευτική κατά της διάρροιας με αντιβιοτικά και αντικαρκινικά. Αυτές οι επιδράσεις των συμβιωτικών θέτουν τις βάσεις για μια ολόκληρη σειρά άλλων ευεργετικών δραστηριοτήτων που σχετίζονται με αυτές, αλλά περιμένουν ακόμα επιβεβαίωση. Ωστόσο, πρέπει να ειπωθεί ότι οι θεραπευτικές επιδράσεις εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο των προβιοτικών βακτηρίων που περιέχονται στο συμβιωτικό και από τη συγκέντρωσή τους (πολύ υψηλότερη σε συμβιωτικά που πωλούνται στα φαρμακεία - ως πραγματική θεραπευτική συσκευή καταχωρημένη ως φαρμακευτική ειδικότητα - σε σύγκριση με αυτά που διατίθενται στο εμπόριο ως συμπλήρωμα ή λειτουργικά τρόφιμα - προορίζονται για υγιή άτομα, δεν έχουν καταχωρηθεί, αλλά κοινοποιούνται απλώς στο υπουργείο Υγείας -).
