Ξεκινάει η μέρα με λάθος πόδι; Έχουμε ακόμα χρόνο να αναρρώσουμε: ένα κρεμώδες και απαλό γλυκό θα είναι αρκετό για να δώσει μια καλύτερη στροφή στην ημέρα. Προτείνω το κρεμώδες κέικ ρικότας, χωρίς γλουτένη και χωρίς αυγό: μια «ιδιαίτερη ιδέα για να ανακτήσετε την πολέντα που περίσσεψε.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 167 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 500 ml νερό + 100 g κορν φλάουρ + αλάτι ή (έτοιμο φαγητό) 500 g πολέντα
- 250 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας
- 80 γραμμάρια σουλτανίνας
- 80 γραμμάρια κιτρών
- Φλούδα πορτοκαλιών χωρίς θεραπεία
- Μη επεξεργασμένο ξύσμα λεμονιού
- 100 γρ άμυλο καλαμποκιού
- 50 γρ αμύγδαλα
- 80 + 20 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Τετράγωνο τηγάνι από την πλευρά των 22 εκ
- γαβάθα
- Ξύλινο κουτάλι
- Μαστίγιο
- Κόσκινο
- Χαρτί ψησίματος
- Λεμονάτο τρίφτη ή σειρά
- Αναμικτής
Παρασκευή
- Κόψτε την κρύα πολέντα σε μικρά κομμάτια ή ετοιμάστε ειδικά την πολέντα ξεκινώντας από βραστό νερό και καλαμποκάλευρο.
Πώς φτιάχνεται η πολέντα;
Για να προετοιμάσετε την πολέντα, βράστε 500 ml νερό: προσθέστε μια πρέζα αλάτι, στη συνέχεια ρίξτε 100 g κορν φλάουρ, συνεχίζοντας το ανακάτεμα με το σύρμα μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι σβώλοι. Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 35-40 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.- Μαλακώνουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό.
- Χοντροκόβουμε το cedrini με μαχαίρι μακράς λεπίδας.
- Συλλέξτε την πολέντα (ζεστή ή κρύα) στο δοχείο ενός μπλέντερ, στη συνέχεια προσθέστε τη φρέσκια ρικότα, 80 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, τις μαλακές σταφίδες (και στριμμένες από το μούσκεμα του νερού), τα ψιλοκομμένα κίτρα και γεύση με ξύσμα πορτοκαλιού και λεμόνι Το Λειτουργήστε το μπλέντερ μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή. Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού, ίσα -ίσα για να αποκτήσετε μια κρεμώδη και ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
Η vegan ιδέα
Όσοι επιθυμούν μπορούν να αντικαταστήσουν τη φρέσκια ρικότα με μετάξι tofu: σε αυτή την περίπτωση, το επιδόρπιο μπορεί επίσης να καταναλωθεί από όσους ακολουθούν μια "vegan διατροφή" και από αυτούς που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (αεριζόμενο).
- Στρώνουμε ένα πλαϊνό ταψί 22 εκατοστών με λαδόχαρτο. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι και ισιώστε με βρεγμένα χέρια.
- Ολοκληρώστε το γλυκό πασπαλίζοντας την επιφάνεια με φέτες αμυγδάλου (ή άλλου τύπου αποξηραμένα φρούτα) και καστανή ζάχαρη.
- Bήνουμε στους 180 ° C (αεριζόμενο) ή 200 ° C (στατικό) για 40 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Για να εκτιμήσετε καλύτερα την κρεμώδη υφή αυτού του γλυκού, προτείνω να το σερβίρετε χλιαρό: μπορείτε επίσης να το ζεστάνετε στο φούρνο για λίγα λεπτά, την επομένη του μαγειρέματος. Κρατήστε το κρεμώδες κέικ στο ψυγείο για 3-4 ημέρες και κατακτήστε τον ουρανίσκο των τραπεζαρών σας.
Σας αρέσουν τα κέικ με πολέντα; Δοκιμάστε το Tressian Veneto!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Creamy Ricotta Cake είναι ένα αρκετά θερμιδικό φαγητό, το οποίο ανήκει στην κατηγορία των γλυκών.
Η ενέργεια προέρχεται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες τείνουν να είναι σύνθετα, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια υψηλής βιολογικής αξίας.
Η χοληστερόλη και οι φυτικές ίνες είναι χαμηλές.
Αυτή η πέστροφα χωρίς αυγό και χωρίς γλουτένη είναι μια τροφή που πρέπει να καταναλώνεται σε μέτριες μερίδες και περιστασιακά, ειδικά σε περίπτωση υπέρβαρου, σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 και υπερτριγλυκεριδαιμίας.
Δεν περιέχει γλουτένη και είναι κατάλληλο για δίαιτα κατά της κοιλιοκάκης.
Παρέχει λακτόζη και δεν είναι κατάλληλο για τη διατροφή των δυσανεκτικών.
Επιτρέπεται από το χορτοφαγικό διατροφικό καθεστώς αλλά όχι από το vegan.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 100g (165 kcal).
