Εύκολο να ετοιμάσετε μια ομελέτα, ένα ομελέτα ή μια ομελέτα: σε αυτές τις περιπτώσεις, το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι είναι τέλειο! Αλλά χρειαζόμαστε το λάδι: πώς να το αποφύγουμε;! Δύσπιστος? Όχι όμως, θα έχουμε ένα τέλειο αποτέλεσμα. Ανακαλύψτε τη (σχεδόν) μέθοδο μαγειρέματος υπό κενό για να ετοιμάσετε μια "τέλεια ομελέτα!"
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 130 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 120 γραμμάρια (2 μεσαία) αυγά
- Μαγειρεμένα τρόφιμα: 50 γραμμάρια σπανάκι
- 20 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
- 2 γρ αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
- 1 πρέζα σκόρδο
- 10 ml γάλακτος
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Πλαστικές σακούλες ανθεκτικές σε υψηλές θερμοκρασίες
- Μεγάλη κατσαρόλα
- Μπέκερ (προαιρετικό)
Παρασκευή
- Γεμίστε μια κατσαρόλα με ψηλή όψη με νερό και αφήστε το να βράσει.
- Στρώστε το στόμιο ενός ποτηριού ή γυάλινου βάζου με πλαστική σακούλα ανθεκτική σε υψηλές θερμοκρασίες.
Ξέρατε ότι
Το ποτήρι έχει τη μοναδική λειτουργία να στηρίζει την πλαστική σακούλα.
Ως δοχείο για την ομελέτα χρησιμοποιήσαμε μια πλαστική σακούλα ανθεκτική σε υψηλές θερμοκρασίες, με φερμουάρ. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα κενού.- Ξεφλουδίστε τα αυγά και μαζέψτε τα στην πλαστική σακούλα. Προσθέστε το καρύκευμα: μαγειρεμένο σπανάκι, αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, τριμμένη παρμεζάνα και μια σταγόνα γάλα. Κλείστε την πλαστική σακούλα και από έξω, με τα χέρια σας, ανακατέψτε τα αυγά με τη γέμιση
- Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, τοποθετήστε την πλαστική σακούλα, προσέχοντας το μείγμα των αυγών να βυθιστεί εντελώς: μόλις εισαχθεί η σακούλα, θα δημιουργηθεί ένα είδος κενού μέσα της. Δεν αποτελεί έκπληξη ότι η διαδικασία που περιγράφεται, είναι μια μορφή μαγειρέματος sous vide.
- Μαγειρέψτε την ομελέτα-ομελέτα σε βραστό νερό διατηρώντας δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά, ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να κρατήσετε το φακελάκι με τα χέρια σας ή να βοηθήσετε τον εαυτό σας με λαβίδα.
- Αφαιρέστε το φακελάκι από το νερό, ανοίξτε τη σακούλα και σύρετε την ομελέτα. Γευτείτε αμέσως μαζί με μια «σαλάτα».
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Αυτή η μέθοδος είναι ιδιοφυΐα και μας επιτρέπει να έχουμε ένα τέλειο αποτέλεσμα χωρίς τη χρήση λαδιού ή βουτύρου, και αποφεύγοντας τα βρώμικα μπολ και τα σκεύη. Επιπλέον, το μαγείρεμα στην πλαστική σακούλα τροφίμων διατηρεί καλύτερα όλη τη γεύση της ομελέτας και της γέμισης. Δοκιμάστε το και με άλλες γεύσεις: η γεύση θα σας κερδίσει!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Vacuum Frittata with Spinach είναι ένα φαγητό που εμπίπτει στην ομάδα των πιάτων.
Έχει μέτρια-χαμηλή ενεργειακή πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από πρωτεΐνες και τέλος από υδατάνθρακες.
Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως ακόρεστα, πεπτίδια υψηλής βιολογικής αξίας και απλοί υδατάνθρακες.
Οι ίνες υπάρχουν σε μικρές ποσότητες, ενώ η χοληστερόλη είναι αρκετά υψηλή.
Η ομελέτα σε σακούλα δεν είναι ιδιαίτερα κατάλληλη στη διατροφή για υπερχοληστερολαιμία.
Δεν περιέχει γλουτένη και είναι κατάλληλο για κοιλιοκάκη.
Παρέχει λακτόζη. Κατά συνέπεια δεν προσφέρεται για διατροφή λόγω της διατροφικής του δυσανεξίας.
Είναι σχετικό με τη λακτο οβο χορτοφαγική φιλοσοφία αλλά όχι με τη βίγκαν.
Η μέση μερίδα πρωινού είναι μόνο 100 g (περίπου 130 kcal), η οποία παρέχει 310 mg χοληστερόλης (η μέγιστη ημερήσια ποσότητα που αναμένεται για έναν υγιή ενήλικα).
