από τη Simona Bertoli
Επικεφαλής της Μονάδας Παχυσαρκίας και του Εργαστηρίου Έρευνας για τη Διατροφή και την Παχυσαρκία, Τμήμα Ενδοκρινών και Μεταβολικών Νοσημάτων IRCCS Istituto Auxologico Italiano
Αναπληρωτής Καθηγητής Επιστημών Τροφίμων και Διαιτολογίας, Τμήμα Τροφίμων, Περιβαλλοντικών και Διατροφικών Επιστημών (DeFENS), Πανεπιστήμιο του Μιλάνου
Συντονιστής της Υπηρεσίας Διατροφικής Φροντίδας, Διεθνές Κέντρο για την Αξιολόγηση της Διατροφικής Κατάστασης, ICANS, Πανεπιστήμιο του Μιλάνου
Το Είναι προφανές, γνωρίζουμε αυτόν τον νέο ιό εδώ και μερικές εβδομάδες, γνωρίζουμε πολύ λίγα για τα βιολογικά χαρακτηριστικά του, δεν υπάρχουν μελέτες για πιθανές φαρμακολογικές θεραπείες, δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για το ποια τρόφιμα ή θρεπτικά συστατικά είναι σε θέση να βελτιώσουν την ανοσολογική μας άμυνα για την πρόληψη ή την καταπολέμηση αυτής της μόλυνσης.
Ωστόσο, η δυνατότητα τροποποίησης ορισμένων λειτουργιών του ανοσοποιητικού συστήματος μέσω της πρόσληψης συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών ή τροφών πλούσιων σε λειτουργικά θρεπτικά συστατικά έχει μελετηθεί εκτενώς τις τελευταίες δεκαετίες. Συγκεκριμένα, έχουν αποδειχθεί ανοσοδιεγερτικές ιδιότητες για ορισμένες βιταμίνες (Vit. Α, Γ, Ε και Δ), για ορισμένα μικροθρεπτικά συστατικά όπως ο ψευδάργυρος και το σελήνιο και πιο πρόσφατα για τα προβιοτικά.
Πάνω από 140 μελέτες σε ζώα υποδεικνύουν ότι η βιταμίνη C μπορεί να αποτρέψει ή να ανακουφίσει τα συμπτώματα λοιμώξεων που προκαλούνται από βακτήρια, ιούς και πρωτόζωα. Η πιο μελετημένη ανθρώπινη μόλυνση είναι το κοινό κρυολόγημα όπου η βιταμίνη C που χορηγείται τακτικά φαίνεται να μειώνει τη διάρκεια των συμπτωμάτων, υποδεικνύοντας βιολογικό αποτέλεσμα. Μόνο δύο ελεγχόμενες μελέτες έχουν βρει ένα θεραπευτικό όφελος της βιταμίνης C για ασθενείς με πνευμονία. Επιδράσεις της βιταμίνης C έναντι λοιμώξεων χρειάζεται περαιτέρω διερεύνηση (Hemilä 2017).
Τα τελευταία χρόνια, πολυάριθμες μελέτες έχουν κατευθυνθεί για τον πιθανό ρόλο της βιταμίνης D μετά την ανακάλυψη των πολυάριθμων εξωσκελετικών επιδράσεών της, και καμία από αυτές δεν έχει σχετικό αντίκτυπο στις έμφυτες και προσαρμοστικές ανοσολογικές αποκρίσεις. Σύμφωνα με τους περισσότερους συγγραφείς, χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να διερευνηθεί η προληπτική επίδραση της συμπλήρωσης βιταμίνης D σε ιογενείς λοιμώξεις (Gruber-Bzura 2018).
Μεταξύ των ανόργανων στοιχείων, το πιο μελετημένο στον ανοσολογικό τομέα είναι ο ψευδάργυρος. Έχει αποδειχθεί, σε μελέτες σε ζωικά μοντέλα και σε ανθρώπους, ότι η ανεπάρκεια του μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγές στην ακεραιότητα του ανοσοποιητικού συστήματος (Dardenne 2002). Μια οριακή ανεπάρκεια έχει παρατηρηθεί σε διάφορες ομάδες «σε κίνδυνο» πληθυσμού, όπως οι ηλικιωμένοι, υποστηρίζοντας την υπόθεση ότι η συμπλήρωση στα πιο ευάλωτα άτομα θα μπορούσε να αποτρέψει τον κίνδυνο του ανοσοποιητικού συστήματος και να βελτιώσει σημαντικά την αντοχή σε λοιμώξεις σε αυτά τα άτομα.
Πιο πρόσφατα, το επιστημονικό ενδιαφέρον έχει στραφεί στα προβιοτικά, τα οποία, εκτός από ένα συγκεκριμένο ρόλο στη ρύθμιση της εντερικής μικροχλωρίδας, φαίνεται να έχουν ανοσορρυθμιστικό αποτέλεσμα. Μεταξύ των προβιοτικών, οι β-γλυκάνες είναι οι πιο μελετημένες και οι πιο γνωστές επιδράσεις προέρχονται κυρίως από μελέτες που πραγματοποιήθηκαν σε ζώα και συνίστανται στην "αύξηση" της δραστηριότητας φαγοκυττάρωσης και της φυσικής δολοφονικής κυτταρικής δραστηριότητας (Akramienė 2007).
Πού βρίσκουμε αυτά τα θρεπτικά συστατικά; Το διατροφικό μας μοντέλο μεσογειακού τύπου, που χαρακτηρίζεται από πληθώρα φυτικών τροφών όπως ψωμί, ζυμαρικά, λαχανικά, όσπρια, φρούτα και ξηρούς καρπούς, ελαιόλαδο ως κύρια πηγή λίπους, μέτρια κατανάλωση ψαριών, λευκού κρέατος, γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών, μέτριες ποσότητες κόκκινου κρέατος και μέτρια κατανάλωση κρασιού κατά τη διάρκεια των γευμάτων, παρέχει τη βέλτιστη παροχή όλων των "λειτουργικών" θρεπτικών συστατικών που μπορούν να διαδραματίσουν ανοσορρυθμιστικό ρόλο, αφήνοντας τη χρήση συμπληρωμάτων σε περιπτώσεις όπου η κατάσταση μπορεί να θεωρηθεί ως ανεπάρκεια.
και συγκεκριμένα για τη διατροφική μας συμπεριφορά:
- η μείωση της καθημερινής σωματικής δραστηριότητας, ως συνέπεια της έξυπνης εργασίας, το κλείσιμο των γυμναστηρίων και των αθλητικών ενώσεων, η πρόσκληση μόνο σε βασικές κινήσεις και, για τα παιδιά, το κλείσιμο των σχολείων και όλων των ψυχαγωγικών αθλητικών δραστηριοτήτων έχει καθορίσει μια σημαντική μείωση καθημερινή ενεργειακή απαίτηση. Για παράδειγμα, ένας 40χρονος άνδρας με βάρος 73 κιλά και "ύψος 180 εκ. Και με μέτρια ενεργό τρόπο ζωής έχει μια εκτιμώμενη ενεργειακή απαίτηση μεταξύ 2730 και 2990 kcal ημερησίως, η οποία γίνεται 1710 -2480 kcal την ημέρα. ημέρα εάν ο τρόπος ζωής καθίσει σε καθιστική ζωή (LARN, 2014) 500-1000 kcal λιγότερο την ημέρα, η οποία θα πρέπει να αντιστοιχεί σε αντίστοιχη μείωση στην κατανάλωση τροφής.
- Το άγχος, το άγχος και η πλήξη που μπορεί να συμβεί αυτή τη στιγμή μπορεί να ευνοήσει την έναρξη ή να επιδεινώσει, σε όσους ήδη υποφέρουν από αυτό, τη λεγόμενη «συναισθηματική κατανάλωση», δηλαδή τη χρήση τροφής ως μηχανισμό αντιστάθμισης μέσω του οποίου ρυθμίζεται και μείωση των αρνητικών συναισθημάτων Αυτή η αλλοίωση της συμπεριφοράς οδηγεί στην κατανάλωση τροφής γενικά πλούσια σε σάκχαρα και λίπη και ως εκ τούτου υπερθερμιδική, με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και υψηλή ποσότητα χοληστερόλης (Marieke 2011).
- η ανάγκη μείωσης των ευκαιριών για έξοδο για ψώνια οδηγεί σε μεγαλύτερη κατανάλωση διατηρημένων τροφίμων, γενικά με υψηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο, λίπη, συντηρητικά και λιγότερη διαθεσιμότητα φρέσκων φρούτων και λαχανικών, επιδεινώνοντας συνολικά την ποιότητα της διατροφής.
Ποιες είναι οι συνέπειες;
Οι συνέπειες είναι αυξημένος κίνδυνος αύξησης βάρους και επιδείνωση της κλινικής εικόνας σε άτομα που ήδη υποφέρουν από υπερβολικό βάρος, παχυσαρκία, διαβήτη και μεταβολικό σύνδρομο.
Τι να κάνω?
Εφαρμόστε κινητικές δραστηριότητες στο σπίτι χρησιμοποιώντας ποδήλατα γυμναστικής, διαδρόμους ή βασίζεστε στα πολλά μαθήματα στον ιστό όπου προτείνονται ασκήσεις που πρέπει να εκτελούνται χωρίς ειδικά εργαλεία.
Μαγειρεύοντας με φαντασία ακολουθώντας το μεσογειακό μοντέλο και αυξάνοντας την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών σε τουλάχιστον 5 μερίδες για να διασφαλίσετε τη σωστή κατανάλωση βιταμινών, μετάλλων και λειτουργικών θρεπτικών συστατικών και να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων αυξάνοντας τη σωματική δραστηριότητα, το μαγείρεμα ή η εφαρμογή άλλων ψυχαγωγικών δραστηριοτήτων. επίσης πολύ βοηθητικό στην καταπολέμηση της συναισθηματικής διατροφής.
-Πρόληψη ή Θεραπεία; Int J Mol Sci.Επίπεδα αναφοράς Πρόσληψη θρεπτικών συστατικών και ενέργειας για τον ιταλικό πληθυσμό (LARN), IV έκδ. 2014. Ιταλική Εταιρεία Ανθρώπινης Διατροφής (SINU)
Marieke A. Adriaanse, Denise T.D. de Ridder & Catharine Evers Συναισθηματικό φαγητό: Τρώγοντας όταν είστε συναισθηματικοί ή συναισθηματικοί για το φαγητό;, ologyυχολογία & Υγεία, 26: 1, 23-39, DOI: 10.1080 / 08870440903207627
Περαιτέρω πληροφορίες και ενημερώσεις για το 2019 nCoV
Για πιο λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τον νέο κορονοϊό, τη σωστή πρόληψη, τις λοιμώξεις στην Ιταλία, τους κανόνες που πρέπει να τηρούνται και τις διαδικασίες καραντίνας, συνιστούμε να διαβάσετε τα ειδικά άρθρα:
- Κοροναϊός: Τι είναι; Μεταδοτικότητα και συμπτώματα
- Coronavirus 2019-nCoV: Πώς να αναγνωρίσετε τα πρώτα συμπτώματα και τι να κάνετε
- Κορωνοϊός: Πρόληψη, Μεταδοτικότητα και Θέματα σε Κίνδυνο
- Νέος κορονοϊός: Μολύνθηκε στην Ιταλία και κανόνες που πρέπει να ακολουθηθούν
- Κοροναϊός: πώς να αποτρέψετε τον κίνδυνο μετάδοσης από το 2019 nCoV
- Κορονοϊός στην Ιταλία: Προβλέψεις και μέτρα για την αντίθεση και τον περιορισμό
- Νέος Κορονοϊός: ιατρική συνταγή μέσω email ή μηνύματος
- Covid-19: τι να φάτε σε καραντίνα για να ισορροπήσετε έναν καθιστικό τρόπο ζωής
