Έχετε ελέγξει ποτέ τα συστατικά που κρύβονται στα μπιφτέκια ζαμπόν; Για να παραμείνετε ήρεμοι και να είστε σίγουροι ότι τρώτε υγιεινά τρόφιμα, η λύση είναι: να τα ετοιμάσετε στο σπίτι! Εμείς λοιπόν θα είμαστε αυτοί που θα επιλέξουμε τα καλύτερα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε στη ζύμη.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 181 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για 6-8 κομμάτια
- 200 γρ μαγειρεμένο ζαμπόν
- 50 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας
- Μαγειρεμένο, βραστό φαγητό: 150 γραμμάρια πατάτες
- 10 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
- 20 γρ άμυλο καλαμποκιού
- Q.b. του αλατιού
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Πολτοποιητής πατάτας ή πιρούνι
- γαβάθα
- Coppapasta (προαιρετικά)
- Κατσαρόλα
- Πιάτο ψησίματος
- Παλέτα ζιγκ -ζαγκ (προαιρετικό)
Παρασκευή
- Πρώτα, πλύνετε τις πατάτες, συνδυάστε τις σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και αφήστε τις να βράσουν μέχρι να ψηθούν. Στραγγίζουμε τις βραστές πατάτες και τις πολτοποιούμε με έναν πατατομηχανή ή με τα δόντια ενός πιρουνιού.
- Κόψτε το μαγειρεμένο ζαμπόν σε κύβους και ανακατέψτε το. Ανακατεύουμε το μαγειρεμένο πατέ ζαμπόν με τον πουρέ πατάτας και αλατοπιπερώνουμε, τυρί Grana και μια κουταλιά άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε με φρέσκια ρικότα (ή με απλώσιμο τυρί). Δουλέψτε το μείγμα με τα χέρια σας για να αποκτήσετε μια μαλακή ζύμη.
- Απλώστε το μείγμα με τα χέρια σας ή με έναν πλάστη, προσθέτοντας λίγο άμυλο καλαμποκιού εάν είναι απαραίτητο: σχηματίστε ένα ορθογώνιο με πάχος τουλάχιστον 1 cm. Με ένα στρογγυλό κόπτη μπισκότων, κόβουμε σχήματα και τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί, σαν να είναι μπισκότα. Τα αποκόμματα μπορούν να ζυμωθούν ξανά και να γίνουν νέα μπιφτέκια. Εάν το επιθυμείτε, ξύστε την επιφάνεια των μπιφτέκι με τα δόντια ενός πιρουνιού ή με μια ζιγκ -ζαγκ σπάτουλα.
Η εναλλακτική λύση εντάξει
Για να επιταχυνθεί ο χρόνος, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μπιφτέκια χωρίς καλούπι: σε αυτή την περίπτωση, πάρτε μια γενναιόδωρη κουταλιά από το μείγμα και κυλήστε το στα χέρια σας για να σχηματίσετε κεφτεδάκια. Πολτοποιείτε τους κεφτέδες με τα χέρια σας για να σχηματιστούν μενταγιόν.
- Αλείψτε την επιφάνεια με λίγο λάδι και μαγειρέψτε αμέσως στους 180 ° C για 15 λεπτά.
- Σερβίρετε τα μπιφτέκια ζαμπόν ζεστά, ίσως με σάντουιτς με σουσάμι.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Είμαι σίγουρη ότι δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ τόσο καλά, νόστιμα και κυρίως γνήσια μπιφτέκια ζαμπόν! Τα παιδιά θα το λατρέψουν: δοκιμάστε τα μέσα στο σάντουιτς, μαζί με μερικά φύλλα ντομάτας και σαλάτα για ένα διασκεδαστικό και εναλλακτικό δείπνο!
Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Αυτή του Ham Hamburgers είναι μια συνταγή που ανήκει στην ομάδα των κύριων πιάτων.
Είναι μια τροφή μεσαίων θερμίδων, της οποίας η ενέργεια παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενη από υδατάνθρακες και τέλος από υδατάνθρακες. Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως ακόρεστα, πεπτίδια υψηλής βιολογικής αξίας και σύνθετοι υδατάνθρακες. Οι φυτικές ίνες είναι λίγες και η χοληστερόλη υπάρχει σε μεσαίες ποσότητες.
Δεν περιέχει ιδιαίτερα πλούσια σε ισταμίνη συστατικά ή απελευθερωτές ισταμίνης. Παρέχει γλουτένη και λακτόζη.
Τα Ham Burgers προσφέρονται επίσης για κατανάλωση με μέση συχνότητα. Δεν έχουν σημαντικές αντενδείξεις για διατροφικά καθεστώτα κατά του υπερβολικού βάρους και των μεταβολικών παθολογιών. η μεσαία μερίδα δεν πρέπει να είναι πολύ άφθονη σε περίπτωση παχυσαρκίας.
Η συνταγή δεν επηρεάζει την κοιλιοκάκη και τη δυσανεξία στην ισταμίνη, ενώ πρέπει να αποφεύγεται από δυσανεξία στη λακτόζη.
Είναι μια συνταγή ακατάλληλη για λακτο-ωο χορτοφαγικά και vegan κριτήρια. Δοκιμάστε επίσης τα χορτοφαγικά χάμπουργκερ χαμηλών υδατανθράκων.
Η μέση μερίδα Hamburger di Prosciutto είναι 100 g (περίπου 90 kcal).
