Ακόμα και τα Χριστούγεννα μπορείτε να κάνετε μεγάλη εντύπωση σερβίροντας ελαφριά πιάτα με πολύ λίγο λίπος, αλλά με εγγυημένο αποτέλεσμα και εκπληκτική γεύση στο ελάχιστο! Και το ψητό μου χοιρινό με πορτοκάλια είναι η συγκεκριμένη απόδειξη αυτού! Η ομορφιά των ψητών δεν είναι μόνο η προετοιμασία (απλή όσο ποτέ άλλοτε) αλλά και το αποτέλεσμα που καταφέρνουν να δημιουργήσουν: αρκούν μικρά κόλπα για να αποκτήσετε ένα πραγματικό πιάτο σεφ!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 80 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για το ψητό
- Περίπου 500 γραμμάρια χοιρινού φιλέτου
- 4-5 αστέρια (φρούτα) γλυκάνισου
- 20 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
- q.s. από πιπέρι
- q.s. του αλατιού
- Περίπου 150 ml κόκκινο κρασί
- Ξύσμα τριμμένο και 150 ml ακατέργαστου χυμού πορτοκαλιού
Για να εξυπηρετήσει
- 4-5 αστέρια (φρούτα) γλυκάνισου
- Περίπου 400 g (2 μεγάλα) πορτοκάλια χωρίς θεραπεία
- 150 γραμμάρια πικάντικης μουστάρδας
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Ξύλο κοπής
- Κατσαρόλα με καπάκι
- Κοφτερό μαχαίρι / τεμαχιστής
- Ξύσμα από ξύσμα πορτοκαλιού
- Αποχυμωτης
Παρασκευή
- Κόψτε ένα πορτοκάλι στη μέση και πιέστε το χυμό. Πρέπει να ληφθούν περίπου 150 ml χυμού.
- Αφήστε μια κατσαρόλα στη σόμπα και, όταν είναι πολύ ζεστό, ροδίστε το χοιρινό φιλέτο (ή το μπούστο) από όλες τις πλευρές. Αυτό θα διαρκέσει 3-4 λεπτά.
Ξέρατε ότι
Για σωστό ροδισμό του κρέατος, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε βούτυρο ή λάδι! Η μόνη πολύ σημαντική προφύλαξη είναι η κατσαρόλα, η οποία πρέπει να είναι πάντα πολύ ζεστή για να μπορεί να σφραγίζει το κρέας και να παγιδεύει όλα τα θρεπτικά συστατικά μέσα.- Όταν ροδίσει καλά το κρέας, προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και αχνίζουμε με το κόκκινο κρασί. Προσθέτουμε επίσης το χυμό και την τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού, και τα φρούτα γλυκάνισου (αστέρια).
- Αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για μερικές ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Συνιστάται να ελέγχετε συχνά το ψητό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να αποφύγετε την υπερβολική εξάτμιση του υγρού: εάν συμβεί αυτό, συνιστάται να προσθέσετε άλλο υγρό, βεβαιωθείτε να μην χάσει το βράσιμο.
- Αλατοπιπερώνουμε το κρέας για γεύση 5 λεπτά πριν αφαιρέσουμε το ψητό από τη φωτιά.
- Αφαιρέστε το κρέας από την κατσαρόλα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Ξέρατε ότι
Εάν το υγρό μαγειρέματος είναι πολύ λεπτό, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι άμυλο πατάτας (ή αλεύρι ρυζιού) απευθείας στη σάλτσα: στη συνέχεια μαγειρέψτε απαλά τη σάλτσα μέχρι να φτάσει στη σωστή πυκνότητα.- Μόλις κρυώσει, κόψτε το ψητό σε λεπτές φέτες 4-5 mm (προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τον τεμαχιστή). Σερβίρετε τις φέτες ψητού σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, εναλλάσσοντας φέτες πορτοκαλιού, φλούδας πορτοκαλιού και γλυκάνισου. Όσοι αγαπούν τις αντιθέσεις μπορούν να σερβίρουν το ψητό ως συνοδευτικό της χοντροκομμένης πικάντικης μουστάρδας
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Ένα γρήγορο πιάτο για προετοιμασία, απλό και επίσης αρκετά φθηνό! Ένα μικρό κόλπο για να έχετε το πιάτο έτοιμο την ημέρα των Χριστουγέννων: ετοιμάστε τις φέτες ψητού σε ένα πιάτο και ξαναζεστάνετέ το στο φούρνο όταν φτάσουν οι καλεσμένοι. Για να σερβίρετε, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να διακοσμήσετε με μερικές φέτες φρέσκο πορτοκάλι. Δοκιμάστε επίσης το γεμιστό μου μοσχαρίσιο ρολό: μια πραγματική απόλαυση!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το ψητό χοιρινό με πορτοκάλια χωρίς προσθήκη λίπους είναι ένα πιάτο με βάση το κρέας. Είναι ένα άπαχο δεύτερο πιάτο, πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και με λίγα απλά σάκχαρα. Η χοληστερόλη και οι φυτικές ίνες είναι μέτριες. L "astητό χοιρινό με πορτοκάλια χωρίς προσθήκη λίπους Η μέση μερίδα αντιστοιχεί σε περίπου 200-250g (160-200kcal).
.jpg)
