Τι «διάολο» τρώμε σήμερα; Δεν είναι προσβολή, μην ανησυχείτε: σήμερα, το λάχανο θα είναι το κύριο συστατικό της συνταγής που σας προτείνω. Θα μάθουμε τι χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε ένα ωραίο και καλό «λάχανο λάσπης», έναν «τυπικά Αμερικανό σαλάτα με βάση το λάχανο ».
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 52 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 400 γρ λάχανο
- 20 γραμμάρια σουλτάνας
- 20 γρ χρένο
- 1 κουταλιά της σούπας μη επεξεργασμένο χυμό λεμονιού
- 60 ml γάλα σόγιας
- 100 γραμμάρια γιαούρτι σόγιας
- 150 γρ μήλα
- 1 πρέζα πιπέρι
- 1 πρέζα αλάτι
- 20 γρ καρύδια
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Μαντολίνο
- Μπολ διαφόρων μεγεθών
- Τρίφτης
- Ξύλινα κουτάλια
- Κλώστη σαλάτας
Παρασκευή
- Συλλέξτε τις σουλτάνες σε ένα μπολ και στη συνέχεια καλύψτε με ζεστό νερό για να μαλακώσουν.
- Ετοιμάστε το βουτυρόγαλα: σε ένα μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι σόγιας, προσθέστε το γάλα σόγιας και οξινίστε με μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά: στο τέλος, το βουτυρόγαλα θα έχει πάρει μια παχιά σύσταση.
- Chopιλοκόβουμε το λάχανο με το μαντολίνο.
Ξέρατε ότι
Σε αυτήν την έκδοση προτείνουμε να κόψετε το λάχανο σε πολύ λεπτές φέτες. Ωστόσο, άλλες παραλλαγές προτείνουν να κόψετε το λάχανο με ένα μαχαίρι, σε παχύτερες λωρίδες ή σε μικρά κομμάτια! Το σχήμα που θέλετε να πάρετε εξαρτάται από το προσωπικό σας γούστο.- Πλύνετε το λάχανο με άφθονο κρύο νερό και στη συνέχεια περιστρέψτε για να αφαιρέσετε το περιττό νερό.
- Προετοιμάστε το λάχανο: συνδυάστε το λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, βουτυρόγαλα, σταφίδες που στύβονται από το μούσκεμα νερό και εμπλουτίστε με φέτες μήλου και μια χούφτα καρύδια, ψιλοκόψτε χοντροκομμένα. Για γεύση, εμπλουτίστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένο χρένο.
Ξέρατε ότι
Υπάρχουν πολλές εκδόσεις λαχανοσαλάτας: οι δύο κύριες περιλαμβάνουν την προσθήκη μαγιονέζας (ή βουτυρόγαλα) ή ξύδι (με πιθανή προσθήκη μουστάρδας), αλλά μερικοί προτείνουν τη χρήση κρέμας ή ξινή κρέμα και την προσθήκη άλλων λαχανικών στο λάχανο, όπως τα καρότα , χρένο, κρεμμύδια, ραπανάκια και πιπεριές. Ακόμα, σε άλλες περιοχές, η λαχανοσαλάτα παρασκευάζεται προσθέτοντας μήλα ή σταφίδες στο λάχανο.
Μια παραλλαγή που ονομάζεται "κόκκινο αργό" παρασκευάζεται με κέτσαπ.- Για να συνδυάσετε καλύτερα τις γεύσεις, συνιστούμε να αφήσετε τη σαλάτα λάχανο να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Αυτή η σαλάτα είναι τέλεια όχι μόνο ως συνοδευτικό, αλλά και ως κυρίως πιάτο (σε μεγαλύτερες δόσεις). Μπορείτε σαφώς να το προσαρμόσετε σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο: δοκιμάστε το για παράδειγμα με σπόρους μαύρου κύμινου!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Coleslaw είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των συνοδευτικών.
Έχει χαμηλή ενεργειακή πρόσληψη, κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως απλά, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια με χαμηλή βιολογική αξία.
Οι φυτικές ίνες υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες, ενώ η χοληστερόλη απουσιάζει.
Η σαλάτα λάχανου ενδείκνυται στις περισσότερες δίαιτες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων για υπέρβαρα και μεταβολικές παθολογίες (υπερχοληστερολαιμία, υπερτριγλυκεριδαιμία, σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, υπεργλυκαιμία).
Δεν περιέχει γλουτένη και είναι κατάλληλο για κοιλιοκάκη.
Δεν περιέχει λακτόζη και είναι κατάλληλο για διατροφή για αυτόν τον τύπο τροφικής δυσανεξίας.
Η αφθονία των φυτικών ινών μπορεί να αυξήσει την κίνηση του εντέρου.
Σχετίζεται με τη λακτο-ωο χορτοφαγική, vegan και ωμή διατροφική φιλοσοφία.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 150g (80 kcal).
