Για να εμπλουτίσετε το φαγητό σας με γεύση, δεν χρειάζεται να το καλύψετε με τόνους σάλτσας! Τα μπαχαρικά γίνονται οι πιο πιστοί σύμμαχοί μας στην κουζίνα αλλά μερικές φορές, λόγω έλλειψης χρόνου ή διαθεσιμότητας αρωματικών βοτάνων, προτιμούμε να μην τα χρησιμοποιούμε. Ας το κάνουμε αυτό: για να έχουμε πάντα τα μπαχαρικά στο χέρι, ετοιμάζουμε ένα αρωματικό αλάτι. Σαν? Μάθετε στο βίντεο.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 12 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Φυτικό αλάτι για κρέατα και λαχανικά
- 200 γραμμάρια ολόκληρου θαλασσινού αλατιού ή χοντρό αλάτι
- Λίγα φύλλα μέντας
- 1 κλαδάκι μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας πράσινη πιπεριά τουρσί
- Λίγα φύλλα φασκόμηλου
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- Μη επεξεργασμένο ξύσμα λεμονιού
Αρωματισμένο αλάτι για ψάρια
- Λίγα κοτσάνια σχοινόπρασο
- 1 κουταλιά της σούπας ροζ πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1 τούφα μάραθο
- Μη επεξεργασμένο ξύσμα λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 200 γραμμάρια ολόκληρου θαλασσινού αλατιού ή χοντρό αλάτι
- 1 κομμάτι ρίζα τζίντζερ
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Αναμικτής
- Πιάτο ψησίματος
- Χαρτί ψησίματος
Παρασκευή
Πριν ξεκινήσουμε
Για να προετοιμάσετε αυτό το καρύκευμα προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο θαλασσινό αλάτι, το οποίο είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ιχνοστοιχεία. Σε σύγκριση με το εξευγενισμένο επιτραπέζιο άλας, το αλάτι ολικής αλέσεως διακρίνεται από χαμηλότερη συγκέντρωση χλωριούχου νατρίου και μη αμελητέα ποσότητα ιωδίου, μαγνησίου, καλίου και άλλων μετάλλων.- ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΑΛΑΤΟΥ ΓΙΑ ΑΡΩΜΑ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ: Πλύνετε τα φρέσκα αρωματικά βότανα (μέντα, δεντρολίβανο, μαϊντανό, φασκόμηλο) και στεγνώστε τα καλά. Συλλέξτε τα μπαχαρικά σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, το πράσινο πιπέρι και ολόκληρο θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να πάρετε έναν μάλλον λεπτό κόκκο.
- ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΑΛΑΤΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΟΧΗ ΤΟΥ FΑΡΙΟΥ: Πλύνετε το μάραθο και το σχοινόπρασο, στεγνώστε τα και μαζέψτε τα στο μπολ ενός ισχυρού μπλέντερ. Προσθέστε το ξεφλουδισμένο και άκαρδο σκόρδο, το φρέσκο τζίντζερ, το θυμάρι, το ξύσμα λεμονιού, τα μούρα ροζ πιπεριού και ολόκληρο θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε για να αποκτήσετε έναν μάλλον λεπτό κόκκο.
- Διανείμετε τους δύο τύπους αλατιού ξεχωριστά σε πιάτα στρωμένα με χαρτί ψησίματος. Αφήστε το αρωματικό αλάτι να στεγνώσει για περίπου μία ώρα, διατηρώντας χαμηλές θερμοκρασίες (40 ° C): αυτό το βήμα είναι σημαντικό για την απομάκρυνση της υπερβολικής υγρασίας.
- Αφήστε τα αρωματισμένα άλατα να κρυώσουν και βάλτε τα σε γλάστρες: μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και για 6 μήνες, μακριά από υγρασία.
Άλλες παραλλαγές
Το αλάτι μπορεί να εμπλουτιστεί με πολλά άλλα συστατικά, όπως: φλούδα πορτοκαλιού, λεβάντα, γλυκάνισο, αρκεύθου, φύλλα δάφνης, ρίγανη κλπ. Μπορείτε ακόμη να αναμίξετε το αλάτι με βαλσαμικό ξύδι ή βανίλια!Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Το αρωματισμένο αλάτι είναι επίσης τέλειο για να το δώσετε στους φίλους σας, ίσως όταν είστε καλεσμένοι σε ένα σπιτικό δείπνο. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε λίγη φαντασία για να δημιουργήσετε το πιο όμορφο και εντυπωσιακό πακέτο σας.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το αρωματισμένο αλάτι για λαχανικά, κρέας και ψάρι είναι ένα προϊόν που ανήκει στην ομάδα των καρυκευμάτων.
Έχει αμελητέα ενεργειακή συμβολή. Οι θερμίδες παρέχονται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενες από αμελητέα ποσοστά λιπιδίων και πρωτεϊνών.
Οι υδατάνθρακες υπάρχουν σε απλή και πολύπλοκη μορφή, τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως κορεσμένα και τα πεπτίδια έχουν χαμηλή βιολογική αξία.
Η χοληστερόλη απουσιάζει και οι ίνες είναι άφθονες.
Το αρωματισμένο αλάτι για λαχανικά, κρέας και ψάρι είναι κατάλληλο για κάθε είδους δίαιτα και - αν χρησιμοποιείται σε μικρές δόσεις - δεν έχει αντενδείξεις. Δεν περιέχει γλουτένη και λακτόζη, γι 'αυτό προσφέρεται στη διατροφή για σχετικές δυσανεξίες.
Το παραδέχονται οι χορτοφαγικές και vegan φιλοσοφίες.
Δεν υπάρχει μεσαία μερίδα.
