Λατρεύω τα λαχανικά σε κάθε τύπο μαγειρέματος: σήμερα μια πολύ νόστιμη αλλά πραγματικά ελαφριά συνταγή, κατάλληλη ακόμη και για τους πιο ευαίσθητους ουρανίσκους. Θα ετοιμάσουμε μαζί κολοκυθάκια, μελιτζάνες και αμμουδερό μπρόκολο, με πολύ λίγες θερμίδες.
Ταυτότητα Συνταγής
- 109,3 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 200 γρ κολοκυθάκια
- 200 γρ μελιτζάνες
- Μπρόκολο 200 γρ
- 150 γρ ασπράδι αυγού
- 200 γρ τριμμένο ψωμί
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- μη επεξεργασμένο ξύσμα λεμονιού για γεύση
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση
- κουρκουμά για γεύση
- για γεύση γλυκιάς πάπρικας
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Μπολ διαφόρων μεγεθών
- Πιάτο ψησίματος
- Χαρτί ψησίματος
- Κουτάλια
Παρασκευή
- Πλύνετε καλά τα λαχανικά.
- Καθαρίστε τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε τα άκρα, στη συνέχεια κόψτε τα σε μπαστούνια, μήκους περίπου 10 cm και πάχους 1 cm.
- Αφαιρέστε το κοτσάνι από τη μελιτζάνα και κάντε μπαστούνια λίγο μεγαλύτερα από τα κολοκυθάκια.
- Χωρίστε τις ταξιανθίες μπρόκολου.
- Ετοιμάστε δύο μπολ: σε ένα μπολ, ρίξτε το ασπράδι και αρωματίστε το με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και πάπρικα, σε ένα άλλο, ρίξτε τη φρυγανιά με τον κουρκουμά.
.jpg)
