Κολοκυθάκια σοταρισμένα

Δεν είστε σίγουροι τι να ετοιμάσετε για ένα συνοδευτικό; Μερικές φορές, δεν χρειάζεται να εφεύρετε ποιος ξέρει ποια συνταγή υψηλής κουζίνας: με την απλότητα θα είστε στην ασφαλή πλευρά! Ένα ελαφρύ συνοδευτικό με κολοκυθάκια, σκόρδο και μαϊντανό, για παράδειγμα: απλό, υγιεινό και υπέροχο! Ας μάθουμε όλα τα κόλπα για να ετοιμάσουμε τέλεια σοταρισμένα κολοκυθάκια!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 50 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 500 γραμμάρια κολοκυθάκια
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Q.b. από πιπέρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κλαδάκι μαϊντανό

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Μεγάλο και χωρητικό τηγάνι
  • Κουτάλα
  • Καπάκι
  • Μαντολίνο
  • Μαχαίρι

  Παρασκευή

  1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, κόψτε τα και, με τη βοήθεια μαντολινιού, κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
  2. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αλατοπιπερώστε με μια σκελίδα σκόρδο, ολόκληρη ή ψιλοκομμένη σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.
  3. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα κολοκυθάκια και κρατήστε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά για να γίνουν πιο αρωματικά και να δημιουργηθεί μια τραγανή κρούστα.
  4. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε μια κουτάλα νερό, χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε με το καπάκι και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά.
  5. Στο τέλος, αλατοπιπερώνουμε και αρωματίζουμε με άφθονο φρέσκο ​​μαϊντανό.

  Κάποια συμβουλή
  Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο τηγάνι και αποφύγετε την επικάλυψη πάρα πολλών στρωμάτων κολοκυθιού: με αυτόν τον τρόπο, θα μαγειρέψουν στα καλύτερά τους χωρίς πολτοποίηση.
  Προσθέστε το αλάτι μόνο στο τέλος: όπως γνωρίζουμε, το αλάτι τείνει να απομακρύνει το νερό της βλάστησης από τα λαχανικά, οπότε είναι καλός κανόνας να το προσθέτετε μόνο στο τέλος για να αποφύγετε τον μουλιασμένο πολτό.
  Σε αυτή τη συνταγή προτείνουμε να κόψετε τα κολοκυθάκια σε φέτες, αλλά μπορούν επίσης να κοπούν σε κομμάτια ή λωρίδες.

  6. Τα σοταρισμένα κολοκυθάκια είναι έτοιμα να συνοδεύσουν τα αγαπημένα σας πιάτα. πρέπει να φαίνονται τρυφερά, αλλά όχι πολύ μαλακά. Όσοι επιθυμούν μπορούν να εμπλουτίσουν τον ψιλοκομμένο μαϊντανό με δυόσμο και ξύσμα λεμονιού.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Μια παραλλαγή; Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε τα σοταρισμένα κολοκυθάκια με ψιλοκομμένα φρυγανισμένα φιστίκια: θα νιώσετε την τραγανότητα και την απαλότητα σε μια μπουκιά, και μια ιδιαίτερη γεύση!
  Ανακαλύψτε επίσης τα σοταρισμένα μανιτάρια, τις σοταρισμένες αγκινάρες της Ιερουσαλήμ και τις αγκινάρες: νόστιμο!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Τα κολοκυθάκια σοταρισμένα είναι μια συνταγή που ανήκει στην ομάδα των συνοδευτικών.
  Το πιάτο έχει μέση θερμιδική πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες.
  Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως μονοακόρεστα, οι απλοί υδατάνθρακες και τα πεπτίδια έχουν χαμηλή βιολογική αξία.
  Οι φυτικές ίνες υπάρχουν σε μεσαίες ποσότητες και η χοληστερόλη απουσιάζει.
  Τα σοταρισμένα κολοκυθάκια είναι τρόφιμα που προσφέρονται για όλα τα διατροφικά σχήματα. δεν έχουν αντενδείξεις σε περίπτωση υπερβολικού βάρους ή μεταβολικών παθολογιών.
  Δεν περιέχουν λακτόζη και γλουτένη. επιτρέπονται από τη vegan και τη χορτοφαγική φιλοσοφία.
  Η μέση μερίδα σοταρισμένων κολοκυθιών είναι περίπου 150-200 g (75-100 kcal).