E385 EDTA (ΔΙΟΔΑΚΙΟ ΑΣΦΑΛΙΟ ΑΙΘΥΛΕΝΔΙΑΜΙΝΟΤΕΤΡΑΚΕΤΑΚΟ)
Το δινατριούχο ασβέστιο αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό άλας είναι μια συνθετική αντιοξειδωτική και δεσμευτική ένωση, η οποία έχει τη λειτουργία της επικάλυψης μορίων μετάλλων για να εμποδίσει την αντιδραστικότητά τους.
Το EDTA είναι μια ένωση που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και πάνω από όλα μπορεί να προστεθεί βιομηχανικά σε καρυκεύματα, μαγιονέζα, λαχανικά, όσπρια, κονσέρβες ή κονσέρβες καρκινοειδών, κατεψυγμένα καρκινοειδή, μαργαρίνες χαμηλών λιπαρών κ.λπ.
Χρησιμοποιείται επίσης σε ορισμένες σκόνες πλύσης, ως διαλύτη για καζεΐνη και λευκωματίνη, και στην ιατρική για τη θεραπεία δηλητηριάσεων από βαρέα μέταλλα.
Κίνδυνοι: δυσαπορρόφηση μετάλλων, έμετος, διάρροια, κράμπες στην κοιλιά και τους μυς, διαταραχές πήξης του αίματος και αίμα στα ούρα.
Ας πούμε ότι αυτή τη στιγμή δεν έχουν γίνει ακόμη πολλές μελέτες για την τοξικότητα του EDTA και ότι υπάρχουν αντικρουόμενες θεωρίες σχετικά με αυτό. Η συχνή κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν αυτό το πρόσθετο δεν συνιστάται.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ADI: 2,5 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.
Ε321
.jpg)
